Restaurant Maeve — Restaurant in Utrecht

Great with space for more greatness (rating closer to 4.5 than 4). Review concerns a dinner on June 18th.

We had the 6-course dinner here (Sea bass, Asparagus, Langoustine, Turbot, Dutch lamb, strawberry) with wine pairing. We heard some rave reviews about this restaurant so were quite excited to try it out!

The first impression unfortunately was a strange “sewer-like” smell that may partially have been related to the warm weather that day and the older built of the establishment. As smell is a big part of a food experience, we initially were a bit disappointed. Fortunately, we got used to this smell by the time the first course was served.

Service was very nice, with a small side note that the time between arriving of wines and serving of the accompanying dish was sometimes a bit long.

The food was very nice, we especially loved the amuse-bouches which were exquisite! Sea bass, asparagus and Langoustine were very nice. For us, the Turbot course was a bit too rich. We felt that the Turbot, though nice, was not hitting the spot (the eel was the culprit for us, as well as the richness of the sauce). We were excited about the lamb but the main piece of meat was not as tender as was announced (and to be expected) unfortunately and with two from our party having chewy parts. The taste of this course was great however. The desert (a number of different presentations of strawberry) was top level again.

Though a matter of taste, we found the wine pairing was slightly disappointing. The wines generally went ok with the courses but we were hoping for more magic. Apart from how they paired with the food, we were not super excited about them in their own right.

We are curious how this place further develops and will...

Voor de eerste keer naar de stad Utrecht voor een kennismakingslunch bij het onlangs geopende casual fine dining restaurant gevestigd in een karakteristiek rijksmonument aan de Kromme Nieuwegracht, op steenworp afstand van de Dom. Je loopt door de hal recht op de grote open keuken met links en rechts het restaurantgedeelte. Moderne inrichting met lichte tinten en verschillende mooie bloempotten. In beide ruimtes is één wand bekleed in batik stijl, mooi. Ronde en vierkante tafels met eraan comfortabele kuipstoelen die kunnen draaien.

We werden begeleid naar een tafel aan het raam met uitzicht over de open keuken, prima. Als aperitief een Zuid Afrikaanse Chenin Blanc van Nieuwe Trek die goed beviel. De chef kwam zelf het eerste hapje brengen. Een dun, krokant, opengewerkt tacootje van ui gevuld met jonge scheuten, crème van lavas en verse kruidenblaadjes. Een lichte start met verfijnde smaakjes.

Gevolgd door een amuse tweeluik. Een tarteletje gevuld met groene curry afgedekt met snijboontjes gemarineerd met verveine blaadjes, licht pikant met vegetale toetsen. En een krokantje van rijst met plakje gelei van dille en stukjes makreel, prima textuur met aangename nori toets.

Voor we echte werk nog een heerlijk hapje. Merengue van passievrucht gevuld met crème van eendenlever gekruid met venkelzaadjes. Een gelaagde smaakbeleving, super.

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd door de maître. Etna Bianco 2019 van Tenuta delle Terre Nere, een field blend van inheemse druivensoorten. Verfijnd aroma, in de mond redelijk krachtig, complex en mineraal rijk. Uit de keuken een zomers gerecht waar we al eerder mee kennis hadden gemaakt. Een platte cilinder hand gesneden tartaar van wilde zeebaars afgedekt met dunne plakjes ingelegde komkommer waarop kleine krokantjes en dotjes crème van pandan rijst, takjes zeekraal, dotjes kalamansi gel, lila bloemetjes en kleine oesterblaadjes. Delicate frisse smaakjes met mooie ziltige toetsen waarbij de complexe wijn naadloos aansloot, prima. (8,25)

Uit Portugal de Luis Xisto Ilimitado Branco 2019 van Seabra overgeschonken in karaf. Redelijk vol en complex met tonen van limoen, grapefruit en mineraliteit. Uit de keuken een mooie presentatie. Een bruingebakken langoustinestaart met dikke streep Baeri Kaviaar afgewerkt met zilte blaadjes, ernaast een buideltje waarin langoustine tartaar met een fijne brunoise van pompoen. Aan tafel aangevuld met een schuimige vadouvan- kamille jus. Van Langoustine wordt ik altijd blij en deze was vers en keurig gebakken waardoor mooi hoog op smaak. De smaakjes van het garnituur sloten keurig aan en de wijn was een schot in de roos. (9,25)

Over naar rood met een Bulgaarse Enira 2016 van Bessa Valley, een producent die luxe wijnen in de Saint-Émilion maakt en deze stijl probeert te kopiëren. Door het gebruik van een deel syrah is deze voor mij toch iets minder als zodanig te herkennen. Wel krachtig en vol met subtiele vanille tonen en een redelijk zachte afdronk. Op het aardewerk bord een strakke presentatie van Hollands lam. Stukje rugfilet en gekonfijte nek in een kuipje van ui afgewerkt met chipjes van ui en krokantjes, ernaast een mooie “bloem” van dunne plakjes courgette waarin dotjes crème van aardpeer. Aan tafel aangevuld met de eigen jus gekruid met daslook. Top cuisson en mooie volle pure smaken die samensmolten met de volle wijn. (8,5)

Als dessertwijn een mousserende Turbullent N.V. van Sérol uit de Loire, fijne zuren met tonen van rood fruit, bescheiden suikers en laag alcoholgehalte. Een strakke presentatie met verschillende rode tinten verscheen. Een ring van verschillende bereidingen van framboos met merengues van roos en dotjes rabarber compote, centraal koek crumble waarop quenelle vanille-ijs afgedekt met een opengewerkt krokantje van framboos. Een fijne afsluiter met voornamelijk frisse smaken en bescheiden suikers waarnaast de wijn nog iets droger werd. (8)

Bediening was uitstekend verzorgd in gezellige sfeer, prima wijn presentaties, kundige wijn selectie en gedetailleerde uitleg bij...

Maeve is a pretty good restaurant, though I found the price-to-quality ratio slightly unbalanced. The service was good, but the real standout was the atmosphere: classy yet cozy, with a thoughtfully curated music selection that added to the overall vibe. One drawback was the table arrangement. The seating felt a bit too tight, and when the restaurant got busy, the noise from surrounding conversations somewhat disrupted the otherwise magical ambiance. The food was enjoyable for the most part. We loved most of the dishes, three were absolutely top-notch. One dish, however, had an overly strong fish flavor, reminiscent of when fish isn’t quite at its freshest. That said, another fish dish that my boyfriend got as a main course instead of the meat was exceptional. It was one of the most interestingly prepared fish dishes I’ve ever tasted: crispy on the outside, yet soft and juicy inside. The dessert, unfortunately, didn’t leave much of an impression. It felt more like a mishmash of components than a cohesive dish. On a more positive note, the wine list was extensive and impressive. Overall, I would recommend Maeve. Despite a few minor flaws, it remains one of the best fine-dining options Utrecht has to offer. Also, it has a...