Restaurant Bo & Ro — Restaurant in Zoetermeer

Algemene indruk

Mijn vrouw had al eerder gegeten bij Bo en Ro en was zeer enthousiast, dus ik was nieuwsgierig naar deze ervaring. Het restaurant biedt een concept waarbij je een vooraf bepaald menu kiest, wat de verwachting wekte dat de kwaliteit van de gerechten centraal zou staan. We werden vriendelijk ontvangen door een medewerker, maar het was niet meteen duidelijk of het nu een kelner of kok was – het verschil was niet echt zichtbaar. Onder de infraroodlampen lagen verschillende ingrediënten al sinds het begin van de avond te wachten, waaronder aardappelpuree, gebakken paddenstoelen en pasta schelpen in olie. Dit gaf me een eerste indruk dat de gerechten niet helemaal vers bereid zouden zijn. Voorgerechten: Het eerste gerecht was een verwarrende combinatie van citroenzestes met mini burrata, kruidenolie en granaatappel. De gerookte zalm was versierd met flinterdunne groentes en andere druppels smaken die te subtiel waren om goed te kunnen identificeren. De steak tartaar voelde machinaal geblenderd en de draderige structuren waren niet prettig in de mond. De toevoeging van kerrie maakte het geheel te complex en verbloemde de smaak van het vlees.

Tussengerecht: We kregen ook een tussengerecht van saffraanrijst, die weliswaar een heerlijke bloemachtige geur had, maar geen duidelijke saffraansmaak. De kip, gegaard in een dikke, kleverige saus met opnieuw granaatappel, was erg droog en kwam duidelijk uit een warmhoudbak – zowel de kip als de rijst waren al enige tijd voorbereid. Dit maakte de ervaring minder smakelijk, aangezien de gerechten niet vers waren.

Soep: De pompoensoep was teleurstellend – te waterig en te sterk gekruid met curry, wat de smaken niet in balans bracht.

Hoofdgerechten: Het gerecht met Dorade was smakelijk, maar de bijbehorende bisque de homard was zo minimaal aanwezig dat het nauwelijks te proeven was. Er zat wederom kruidenolie en granaatappel overheen, wat de smaken verwarrend maakte. Het hoofdgerecht met de sukade was heerlijk en perfect gegaard, met een smakelijke jus. Helaas was de portie zo klein dat het moeilijk was om de drie verschillende soorten puree goed te proeven, vooral aangezien ze al enige tijd onder de warmte lamp lagen te wachten. De sukade bestond uit drie kleine stukjes van ongeveer 20 gram per stuk, wat het gevoel gaf dat ik vooral amuses aan het eten was, in plaats van een volwaardig diner.

Service: De service was vriendelijk, maar er was enige verwarring over de rollen van het personeel. De kelner schonk de soepen in, terwijl de kok de wijnen uitserveerde. Dit zorgde voor enige verwarring, vooral aangezien de wijnen vaak pas na het serveren van het eten werden ingeschonken, wanneer het pas opviel dat de wijn nog ontbrak. Het bestek werd op een vergelijkbare manier vergeten, wat de ervaring minder vloeiend maakte. Sfeer: De keuken had een ontspannen sfeer, maar de onduidelijkheid in de rolverdeling binnen het team beïnvloedde de algehele beleving. De locatie is mooi en het restaurant heeft zeker charme.

Prijs-kwaliteit verhouding: De prijs-kwaliteit verhouding viel voor mij tegen. De porties waren klein en de smaken vaak verwarrend door het gebruik van teveel tierelantijntjes. Gezien de versheid en de balans van de gerechten was de prijs niet gerechtvaardigd, vooral voor de hoeveelheid die werd geserveerd.

Dessert: Het dessert was net zo verwarrend als de eerdere gerechten. Het bestond uit een mix van smaken die elkaar niet goed aanvulden: een frisse, zure jam over een delicate panna cotta, wat de smaak van de panna cotta meteen tenietdeed. Daarnaast was er een zeer krachtige chocolade mousse, vergezeld van een bol roomijs en een stukje New York-style cheesecake. De cheesecake was echter te koud om te eten en te proeven, wat het geheel weinig aangenaam maakte. Als suggestie zou ik aanraden een cheesecake recept te gebruiken dat een cremiger mondgevoel heeft, bijvoorbeeld zonder bloem, voor een...

I don't do fine dining often, so this was a treat. We went for the round trip menu with wine arrangement. I'll start off by saying each of the wines we had (and there were five in total! I was definitely tipsy by the end!) Was absolutely delicious and matched the food perfectly. We didn't know in advance how many courses we would get and after the third we thought, surely it's time for dessert now. But no, there was another course! It really was a feast for the tastebuds, and we definitely had an elegant sufficiency of food towards the end. I like that this fine dining establishment doesn't alter the food so that it becomes unrecognizable, they simply do all the seasoning, sauces and flavor combinations extremely well. I thoroughly enjoyed myself though the great company was ofcourse another factor that contributed to that. I should add that the restaurant is located on the waterside and from both the terras as well as upstairs you have a great view...

New venue, but same quality. We were seated just in front of the chef. Friendly staff and also a friendly chef. The food is good. I really liked the pumpkin soup and the steak tartar. I would recommend using chicken thighs for one of the mains, because the chicken breast was a little dry. The lamb was delicious, just too bad we had only 2 small slices each. I guess that is probably the reason why I couldn't give it a 5* rating, because the portions were somewhat small. I also had to use the same utensils for every dish, which didn't bother me at first, but it could have been replaced after 3 courses. Nice wine pairings for every dish though. Also great that they did something special for my birthday. Nice restaurant in Zoetermeer for a...