Pavarotti Zoetermeer — Restaurant in Zoetermeer

Gisteravond, zondag 19 mei 2024, kwam ik rond 20.40u aan bij restaurant Pavarotti, Stadhuisplein 7, Zoetermeer.

Er werd door de medewerkster (bediening) heel flexibel en vriendelijk 2 tafels tegen elkaar aangeschoven voor 8 personen.

Nadat de drankjes vriendelijk werden opgenomen en geserveerd, werd er in dezelfde fijne toon gevraagd of we brood geserveerd wilde krijgen. Niet lang daarna werd per tafel een langwerpig bordje met Ciabatta geserveerd, waarop twee dip kommetjes lagen. 1 gevuld met saus en één leeg. Er is echter geen uitleg gegeven over het lege kommetje op beide bordjes. Het kan er daarom op lijken, dat er in de routinehandeling van de keuken iets vergeten had kunnen zijn.

Heb je een vraag, kun je die uiteraard altijd stellen als gast. Ik maakte oogcontact met een dame die merkbaar de rol als teamleider of floormanager heeft, want ik had wat adviesmomenten opgemerkt en ze droeg een lichtblauwe hoodie, wat anders was wat de rest van het personeel aan had (,wit overhemd). Ik stelde de vraag "dit kommetje is leeg op tafel gelegd. Hoort er in dit kommetje misschien nog iets in te zitten? Met een starre blik kreeg ik antwoord met een monotone stem "Er ligt olie op tafel." Door verontwaardiging zei ik uit reflex "Oké" en draaide ik me weer om, waarna een tafelgenoot zei dat dat echt niet kan en het heel onbeschoft overkwam.

Op een vriendelijke manier kon er antwoord gegeven worden met een hele zinsformulering zoals "We doen de kommetjes er leeg bij, zodat je zelf olie en basilicum erin kunt schenken om het brood er vervolgens ik te dippen." Daarbij met een glimlach met een houding dat bereidheid uitstraalt om je gast vriendelijk te woord te staan.

De toon die werd gezet konden we meteen terugvinden in de sfeer van het restaurant. Het management is alles bepalend hierin. Ook vanuit de keuken was er geen passie en werkplezier te voelen. Twee gerechten waren daar zeer merkbaar de reflectie van.

De pasta Funghi zwom in een bodem van wel 1 cm olie wat mijn tafelgenoot moest overschenken in een andere kom.

Het gerecht Salmone, een zalmfilet en groente, niet op smaak gemaakte gekookte groente (sperziebonen, wortels, courgette) en een rode paprika gevuld met spinazie en gesmolten mozarella. Ook smaakloos bereid. Alles leek vooraf gegaard en opgewarmd. De zalm werd met huid geserveerd. Serveer je zalm met huid, dient de huid krokant gebakken te zijn. De huid was week en zacht en leek op de meest saaie manier gegaard. De groente waren slechts gekookt. Het gehele gerecht bevatte geen kruiden voor smaaktoevoeging. (En dan heb ik het niet over zout.) Nadat een tafelgenoot mij de vraag stelde wat ik van het gerecht vond, kon ik niets anders zeggen dan "Een maaltijd in een ziekenhuisrestaurant smaakt beter."

De rest van de gerechten aan tafel werd beschreven als prima.

Met deze ervaring wil ik laten weten dat deze vestiging van Pavarotti niet voor herhaling vatbaar is. Het bedieningspersoneel probeert er merkbaar wel het beste van te maken, op een bedieningsmedewerkster met donkergekleurde haar (lange haarlengte) na, die het vast goed kan vinden met haar teamleider (lang, dun postuur) in de blauwe hoodie, die wel een cursus zelfreflectie zou mogen volgen en een beroepskeuzetest mag afleggen. De houding van de lead en management is alles bepalend voor de sfeer in een werkomgeving waar het om de beleving van de gasten gaat.

Als gasten zijn wij vriendelijk en zelfs behulpzaam. Op een leuke manier maakten we het de bedieningsmedewerkster met het donkere lange haar, gemakkelijk om alle flesjes en glazen van tafel te nemen. Er kwam geen glimlach van af. Hopelijk halen jullie hier een les uit en besteden jullie aandacht aan personeelstevredenheid en het creëer van een gezonde werksfeer.

Succes met de...

Tot op heden kwam ik hier regelmatig. Nu heeft mn laatste bezoek hier definitief verandering in gebracht. We zijn een hapje gaan eten gecombineerd met het drinken van een drankje. Het eten (bruschetta, carpaccio en pizza funghi) werd redelijk snel aan tafel geserveerd. De bruschetta was prima! Maar de carpaccio en pizza waren absoluut niet naar kwaliteit voor de prijs die je ervoor betaald! De carpaccio smaakte niet naar hoe een carpaccio hoort te smaken en de smaakmaker kaas was overheersend aanwezig. De pizza was zodanig doorgebakken dat de topping hard was en de smaak van de pizza kwam te vervallen! Nadat er werd gevraagd of alles naar wens was geweest heb ik mn beklag aangegeven, het enige wat ze konden doen was een nieuwe pizza brengen. Intussen zat ik al vol van al het eten dus kreeg ik een wijntje van het huis, top! Bij het afrekenen wilde ik contant afrekenen en vertelde de serveerster dat dit niet mogelijk was. Er kon slechts per pin betaald worden. Schandalig dat de klant wordt afgedwongen om met pin te betalen terwijl contant geld tot dusver nog steeds een wettig betaalmiddel is! Nergens staat vermeld dat er niet met contant afgerekend kan worden! Wat nou als ik niets meer op mn pin had staan!!? En al zou het wel vermeld staan, het is onvriendelijk naar de klant. De serveerster vermelde dat zij er blij mee zijn ivm voorkoming van overvallen. Toch dient een restaurant ook rekening te moeten houden met de klant, er zijn vele oplossingen om de schade te beperken bij een eventuele overval. Als een overvaller niet weet dat jij geen kas in huis hebt, is de traumatische emotionele schade aan de werknemer ook gedaan en dan nog wel voor letterlijk niets!

In de afgelopen paar maanden is mij ten zeerste opgevallen dan de serveersters altijd onaardig, geïrriteerd en geërgerd reageren en nemen meestal een houding aan dat ze geen zin hebben om te gaan werken. Misschien beter idee om wat oudere mensen aan te nemen die wel graag naar hen werk toe gaan waardoor de klanten zich mee welkom voelen en daardoor graag terugkomen.

Einde van de avond thuisgekomen overvallen door een gigantische buikpijn! Ik heb al mn eten letterlijk door de wc weggespoeld zien worden! De buikpijn heeft de hele nacht en volgende dag aangehouden aanvullend met misselijkheid, zweten, warmte etc. Ik vermoed dat dit toch echt is gekomen door de carpaccio die niet naar normale carpaccio smaakte.

Ik denk er nog wel tig x over na om hier nogmaals naartoe te gaan! Zeer teleurgesteld en absoluut niet verwacht deze ervaring hier...

Delicious, cheap and fast Italian food, friendly staff, very nice interior (you can see the big oven in which the pizzas are baked). The location is also great with the RandstadRail just underneath it. One thing to keep in mind though is that, unlike the food they serve, the drinks and bread are quite expensive. The desserts are quite pricy too, but Pavarotti has their own ice cream shop just across the street, so I recommend going there instead. Especially at Christmas times it's a very nice place to be, free parking and a great walk down the Christmas-lights-lit shopping streets. I would definitely...