BARK Mat - og vinbar — Restaurant in Bergen

We came here for the last dinner of our trip and it was amazing, our favorite meal of the entire trip. Tomato and burrata salad was excellent, tomatoes were very flavorful and paired well with the sauce and burrata. The bread in Norway is fantastic and their butter and brown cheese spread were excellent. The French fries were well seasoned and very flavorful on their own, but they came with an excellent mushroom dipping sauce. We loved both main courses. The beef was cooked perfectly and the mashed potatoes weren’t too silky smooth. The fired onions, mushrooms, and pan sauce were the perfect addition to the steak. The cod with beurre blanc sauce was excellent. The sauce was fantastic and paired well with the perfectly cooked cod. It had a nice seared crust but was moist on the inside. Bark is a must...

Vi ankom Bark klokken 20:00. Bordet var dekket uten duk og unødig pynt. Menyen var spennende og innholdsrik. Der var ikke spor etter bark noe sted der. Vi bestilte et glass musserende, mens vi fortsatte å studere den. "Full pakke" ble vurdert og funnet for fastlåst. Vi bestillte sjøkreps, torsk og kveite. Sjøkrepsen kom i en dyp tallerken med en dott mousse aktig, syrlig saus og med crunchy bokhvete på toppen. Sjøkrepsen var litt for fast og hadde dessverre blitt utsatt for mye varme. Vi fikk tilbud om å beholde bestikket til neste rett, noe vi takket pent nei til. Fiskene kom svømmende og var pent dandert. Servitøren var uoppmerksom, så det ble ikke vin til hovedretten. Kveiten var perfekt tilberedt, lett brunet utenpå og nydelig fast og fuktig inni. Tilbehøret med saus, klemte poteter og grønnsaker var velkomponert, smakfult, og med den rette fasthet. En sann nytelse. Torsken var også en kulinarisk delikatesse. Sprø, saftig og med tilbehør i helhetlig samstemthet. Litt mye av den deilige sausen ble liggende igjen i den dype tallerkenen da det ikke var mulig å tilegne seg den, hverken ved hjelp av gaffel eller kniv. Med BARE vann i glasset, ble vi sittende å vente på dessert menyen. Tre valg. Vi valgte sjokoladefondant og jordbær ett eller annet som forsvant i støyen fra de andre gjestene. Denne gangen fikk vi bestillt vin, en nydelig blanding av chardonnay og riesling i generøse menger, slik at det ble flo i glasset. Støynivået økte ut over kvelden. De sortmalte fiberplatene over ventilasjonsanlegget greide ikke jobben med dempingen. Jordbærene lå på en hvit guffe som smakte underlig. Jordbærsuppen med de grønne prikkene var helt grei men koliderte med karamellsausen i den lille skålen. Sjokoladefondanten var fristende sprø utenpå og rennende i midten. Den manglet en del sjokoladesmak, men var velbalansert med den friske sorbeten. Vinen var den beste stjernen i dessert universet. Neste gang vi skal ut å spise kommer vi til å velge kvalitet og service i stedet for denne over hypa vinbaren. Litt for mye coolfactor og layedback...

It’s a more relaxed atmosphere than the attached Gaptrast, but it shares the wine list. The staff are excellent and attentive, and I had a good view of the kitchen, which seemed very calm and happy - clearly a place where younger staff are looked after and trained well.

Really good food (we went for the full package, selecting fish) and very good wines. The turbot was honestly enormous; we had one whole turbot (4 fillets!) between two people which was delicious - that lemon butter sauce is dangerous for your waistline.

Nice atmosphere, and we were well...