Josephine De Talleyrand — Restaurant in Asuncion

5-star and only down on the ‘atmosphere’ as I walked in without a reservation on a Saturday night without expecting to get lucky. I was sat at the bar and there was little atmosphere per se (solo) so the barman and waiters/ waitresses made up for that 👌.

Lucky I was: I received helpful and warm attention from all the staff whilst watching the Copa de Paraguay soccer exchange between the two top teams in their league. What more could I ask for!

The Mesclun salad was crisp and served as a good accompaniment to the main course osso bucco pasta dish. As a starter I tried duck empanadas that were coupled with a berry sauce. All well prepared and presented.

I went all out and savored every bite of the pistachio crème brûlée. An evening to recall at will!

Thanks to the staff for an excellent experience AG this special spot in Asunción. I’ll be...

Wir waren gestern am 14. April dort zu Abendessen. Wir kennen sonst nur die anderen Talleyrand in Asuncion. Wir sind vier Erwachsene Europäer die in Asuncion wohnen. Das wichtigste zuerst, Begrüßung und Sauberkeit sowie der Service durch das Personal, bis auf den einen Punkt gravierenden Punkte war gut.

Vorspeisen und Nachspeisen sowie die Weinauswahl war perfekt.

Die Hauptspeisen waren alle mit ok und gut zu bewerten, aber nicht hervorragend, aber auf jeden Fall „gut bis empfehlenswert“.

Mein Freund hatte ein Menü mit einem Rindfleisch. Es ist schaden, dass man für den Pfeffer jedes Mal einen Kellner rufen musste. Er mag es gern stärker gewürzt , ich ebenso wenn ich Rindfleisch esse, aber ich möchte nicht jedes Mal einen Kellner bestellen, um etwas frischen Pfeffer zu bekommen. Man stellte uns dann einen kleinen Pfefferstreuer auf den Tisch. Diesen kann man für einen Salat nutzen, aber doch nicht für ein Steg. In der Preisklasse - Restaurant erwartet man eine kleine Pfeffermühle für den Tisch.

Unsere Freundin hatte eine Lasagne, welcher jeder Italiener besser hinbekommen hätte. Das passt nicht zur Qualität von diesem Restaurant. Es war nicht ok aber wirklich enttäuschend für ein Talleyrand.

Aber jetzt ein großer Mangel der gewaltigen Punktabzug bringt.

Wir waren ein paar Stunden dort und wir haben in der Zeit bestimmt fünf mal gefragt, ob man die Klimaanlage etwas wärmer stellen kann, weil dort eine eisige Kälte war. Man stellte es immer nur kurzfristig aus aber nicht ein. Gibt es dort mit Schalter und keine Thermostate? Das kann ich mir nicht vorstellen. Und nach wenigen Minuten kam wieder eiskalte Luft.

Wir waren nicht die einzigen denen es zu kalt war. Das Restaurant war aufgrund von vielen Geburtstagen ausgebucht, aber auch die Paraguay Gäste hatten teilweise ihre Jacken über gelegt.

Das die Gäste mit Jacken im Restaurant sitzen, das muss mir doch als Personal auffallen und noch dazu, wenn ich von Teilen der Gäste darauf angesprochen werde.

Meine Frau und die Frau meines Freundes, die dabei war, haben sich trotz ihrer Jacke und ihres Pullovers erkältet.

So etwas darf nicht passieren. Da kann das Essen auch perfekt sein.

Ich würde mir sehr wünschen, dass es ein Qualitätsmanagement gibt welches das hier liest das verbessert. Wir werden es mit hoher Wahrscheinlichkeit wieder suchen aber wenn das Erlebnis sich wiederholt war es das letzte Mal denn ich muss sagen bei den anderen beiden Talleyrand in Asuncion hab ich sowas noch...

Excelencia, alto nivel, clase. Esos son algunos de los adjetivos que definen a Josephine de Talleyrand. Un verdadero oasis en la gastronomía de Asunción. Su orientación y especializacion es en comida francesa (de ahi el origen de su nombre: Josefina de Beauharnais fue la primera esposa de Napoleón y se la relaciona con una imagen de bondad), y su carta tiene platos con caracteristicas de ese pais. Podés encontrar carne de res, pato, cerdo y cordero, típicos de la cocina francesa. Su comida es exquisita ya que, comandando todo, se encuentra Wagner Resende Coelho, Chef Ejecutivo del lugar, quien maneja la cocina de manera magistral. El ambiente del salon es verdaderamente lujoso, pero ese lujo elegante y no como otros lugares que, de tan sobrecargado, adolece de mal gusto. Su decoración, mobiliario, vajillas, cristaleria, etc, se combinan para que, en Josephine, tengas una experiencia gastronomica de alto nivel. Varias menciones especiales. Empezando por Nicolás con quién contacté desde el primer momento por wsp para realizar la reserva y me recibió de una forma muy gentil y atenta. El Sr. Darío quien me atendió en la mesa y realizó una explicacion detallada de la carta. Me asesoró súper bien. Y al Chef Wagner, que tuvo la cortesía de acercarse a mi mesa a saludar y a consultarme por mi conformidad con la elaboración de sus platos. Mil gracias a todos ellos!!! Atención, servicio, ambiente y comida: en Josephine todo se combina para que tu experiencia sea de un nivel superior. Una recomendación muy calurosa a ellos....