Confissões Restaurante — Restaurant in Lisbon

Há algum tempo que sigo o trabalho do Chef Pedro Viana e as suas iniciativas de expandir, dinamizar e versatilizar a gastronomia portuguesa. A experiência, da qual vos falarei em seguida, não é excepção. No meu aniversário e da minha mulher, escolhemos o restaurante Confissões como "nosso" sítio especial para celebrar esse momento, em 9 momentos gastronómicos distintos. Consegui reservar antecipademente, informei relativamente às nossas restrições e deixei a escolha dos vinhos a cargo do Chef. Surpreendeu pela positiva. O Chef, sempre bem-disposto, cordial e com uma conversa inteligente, acompanhou-nos ao nosso lugar. De realçar a decoração, organização e detalhes a nível da cutelaria, como um tridente, um spork e, já lá vamos, uma multidude de pratos, em cuja arte está bem presente a ideologia do Chef. Começámos com uma entrada de pólen de abelha e pão, algo simples mas destinado a abrir as nossas papilas gustativas para o que viria a seguir. Seguidamente, presentearam-nos com um prato de Vieiras, molho de beurre Blanc e espargos, uma experiência assente na textura maravilhosa, molho requintado e cozedura no ponto perfeito. Passando para o que denominarei como pratos principais, fomos presenteados com um inesquecível bacalhau da Islândia, gelado de fumo e molho de chouriço, servidos num "vulcão", que podem ver na fotografia. Na boca, os meus sentidos reavivaram-se, o meu conhecimento aumentou e saboreei o que não sabia que existia. É um prato memorável. Será errado dizer que o melhor ainda está para vir, porque não sei onde estará o pico de prazer desta experiência. Passámos para um clássico italiano, um spaguetti Alla Carbonara que é o prato preferido da minha mulher. Nas suas palavras: "O manjar do Olimpo em terra" Continuando nas pastas, avançámos para uma massa com bisque e lavagante fresco. Para os apreciadores de marisco; a frescura, ponto da massa e sabores conjuntos são de comer e chorar por mais. Antes de avançarmos para os "pecados da sobremesa", terminámos com aquele que para mim é o ex-líbris, devido ao meu gosto preferencial por carne. O Chef apresentou-nos com Wagyu Espanhol, puré de Castanhas, alho negro e Wasabi. Não conseguirei, pela descrição, que saboreiem a ternura e tenra carne, com o picante fresco e o alho adocicado, que se combinam para nos fazer chorar, sorrir e depois agradecer este pequeno paraíso na terra. Ao juntar-lhe o meu predilecto puré, macio, suave e adocicado, escusado será dizer que, por momentos, fui levado a outra dimensão. Para dessert, começei por uma Tartelet de Praliné com amêndoa, uma vez que sou apreciador do "doce" ao invés do salgado. A crocância e a consagração do chocolate aveludado trouxeram-me uma riqueza de sabores ricos e fenomenais. À minha esposa, grande apreciadora de chocolate, foi-lhe presenteado uma Tartelet de Chocolate negro de Sao Tome, cereja e flocos de ouro 23k da ourogourmet. Nas suas palavras novamente: "Absolutamente inacreditável". Já no fim desta experiência, voltei usufruir da preparação dos gelados de azoto líquido do Chef Pedro Viana, uma especialidade que tenho o prazer de saborear desde há vários anos. A experiência, só de ver, já é distinta. O meu gelado de "bolo da madeira" manteve uma fidelidade ao bolo original, em cujo mel, canela e especiarias se fundem na frescura do gelado e na "terra de chocolate", cujo contraste me fez perder em sonhos de juventude, quando o açúcar era uma travessura de criança. Para a minha mulher, foi-lhe servido um gelado de Baunilha do Madagáscar, com pepitas de chocolate de São Tomé e em terra de chocolate, para uma verdadeira apreciadora do producto maravilhoso que é o chocolate. Um destaque que poderão ver nas fotografias, os pratos em forma de guardanapo, que acabam por premiar e destacar o restaurante Confissões pela originalidade. Para vos libertar do pergaminho deste entusiasta pela arte do Chef Pedro Viana, queiram experimentar um vinho de sobremesa, doce e a verdadeira surpresa da noite que vos levará de volta á infância e, para muitos, aos cheiros da vossa escola e memórias das...

Really nice hidden gem outside the city center! Perfect location if you want to try some different takes on dishes that already can be hard to find at other restaurants.

The quality of the food was really top-notch and paired very well with the wines we tried.

Service was above and beyond and very attentive to us.

We will definitely be coming back to try the 8-course meal!

It can definitely be recommended to travel away from all the tourists in the...

Had a great meal at Confissões in Lisbon! Tried both the meat and fish dishes with my wife — everything was fresh and full of flavor. the staff super friendly (shoutout to the guy that served us!), and the atmosphere was really cozy. Definitely recommend if you’re looking for a quality and...