HUNT — Restaurant in Владимирский округ

Такое дорогое и роскошное помещение в самом центре Рубинштейна не имеет права быть долго закрытым. Это нарушает целостность мироздания. И вот, наконец! Название написано не кириллицей, это плохо. Но оно яркое, звучное, лёгкое для понимания и запоминания. Опять же, все односложные наименования звучат круто ― Хант, Джеймс Хант. Интерьер замечательный, созданный для длительного рассматривания. Особенно в районе, извините, туалета. В зале местами от некоторых ракурсов возникает ощущение бизнес зала в хорошем аэропорту. Удивляет, что чуть ли не половину зала занимает производственная площадь, где готовят и хранят. Странно, но владельцам виднее. Миловидная хостес облокачивается на диджейский пульт. ― А вечером придет диджей и меня отсюда выгонит, ― сообщает она меланхолично. На столах – кожаные салфетки. Иногда на этих салфетках пишут числа, режут на мелкие кусочки и раздают гостям под видом гардеробных номерков. Персонала в зале много. Все чем-то заняты. Громко не говорят. Лица напряженные. Никто толком не улыбается, хотя попытки были. Официант боится сделать что-нибудь не так, отчего кое-что делает не так. А теперь еда. Лучше всего был сугудай из муксуна, коего с огромным удовольствием распредметил я не единожды. Причины тому следующие:

1. Восхитительное название. Ворох воспоминаний юности ― северное сияние, оленьи шкуры, моржовый клык, танцы и бубен. Всё то хорошее, что бывает в северных экспедициях, а плохое я забыл, забыл.
2. Муксун ― очень вкусная рыба.
3. Подсолнечное масло + маринованный лук ― очень вкусное не знаю как назвать. Но ем чаще с селедкой, и чем меньше соли, тем лучше, а тут почти без соли и полусырой муксун ― восхитительно.
4. Очень красиво подано. Такое блюдо надо снимать в студии. Хотя как снимать такое блюдо в студии ― не удержишься и сожрёшь.
5. С таким сугудаем название ассоциируется уже не с надменной Британией, а с родным ХАНТы-мансийским округом, что гораздо круче, ибо ХАНТы есть остяки из самого сердца пармы и прочие, прочие великие романы Алексея Иванова.
6. Изрядно помогал твердый и почему-то белый «зеленый помидор».
7. Мало соли, много вкуса. Такое хочется есть много и часто.

С большим сожалением оторвусь от сугудая и расскажу о хумусе из фасоли. Принесли очень холодным. По вкусу как перетертое лобио. Что было бы неплохо, кабы не было на свете лобио. В качестве изыска хумус посыпали кунжутом и зачем-то украсили воздушной кукурузой. У воздушной кукурузы есть одно уникальное свойство ― в каком количество оную в блюдо не добавь ― напрочь уходит ощущение высокой кухни. И не возвращается.

Далее начался опасный эксперимент с борщом. Не традиционным, а «фирменным», сиречь с копченым гусем. Наваристо, вкусно, хотя традиционный мне ближе. Но были и проблемы. В борщ накрошили каких-то капуст, похожих на китайскую (привет Це Фунг!). Длинные эти капусты не лезли в ложку. Их надо было резать или наматывать. Использовать нож, вилку и смекалку. Зачем так сложно? Суп должно быть удобно есть ложкой, не так ли?

И вообще есть должно быть удобно. В Ханте борщ подают в большой пепельнице. Столовым прибором предлагается выскребать драгоценную жижу из-под чёрных сжимающихся краев. При этом скрежет раздается ужасающий. Дорогие рестораторы! Пора уже вспомнить, что нет ничего лучше для еды, чем качественный белый фарфор без надглазурной росписи. И есть приятнее, и мыть проще. Как вы моете эту пористую пепельницу?

Итак. Сугудай великолепен, цены разумные, место интересное. Открылось недавно, надеюсь, что будет развиваться и улучшаться. Руководству хорошо бы сотрудников собрать вместе, успокоить и...

От превкушения до полного разочароания.Впервые познакомились.с рестораном Hunt лет 5 назад. Необычная авторская кухня и качественное обслуживание сделали это место одним из наших любимых. Каждый раз, бывая в городе, обязательно приходили сюда на ужин. Зная, что попасть сюда непросто, резервировали столик заранее. Вот и в этот раз, учитывя этот момент,забронировали столик почти за две недели. В день визита, 21.06.2025, днем мне позвонили из ресторана( кажется, Ксения) и уточнили, не поменялись ди наши планы. Я подтвердила наше намерение. Всё было любезно, как обычно. К 20.00 мы пришли в ресторан. На входе к нам долго спиной стояла девушка, обслуживающая зону террасы. Когда, наконец, мы сумели привлечь её внимание и объяснили, что у нас заказан столик, она развела руками, а потом попыталась передать нас другой девушке ( кажется, Ксении), которая тут же сказала что она нас " не возьмёт ", после чего они обе, с явным желанием побыстрее от нас отделаться, указали нам на столик в тёмном углу при входе, буквально на проходе около двери. На нашу просьбу предоставить нам другой столик( учитывая, что столик был заказан давно и обычно в таких случаях предоставляется возможность комфортного пребывания в заведении), обе девушки ответили категорическим отказом и предложением ждать, когда что-нибудь освободится....Ждать мы не стали, ощущение от вечера было испорчено. Спасибо, что на ул. Рубинштейна нашлось другое место, где нас радушно приняли без предварительного заказа. Мы провели там прекрасный вечер , но он стал таким не благодаря ресторану Hunt. Полагаю, что кухня в Hunt осталась привлекательной, но пробовать её мы больше не хотим. Кухня- это не единственный компонент достойного ресторана. Отношение к гостям создаёт ту атмосферу, которая наполняет тебя ощущением праздника. Hunt разучился радовать, видимо, став слишком уверенным в собственной исключительности. Но это не так, теперь есть более достойные места в Питере, и в Hunt , как сказал мой муж:" Мы больше...

Teníamos el desayuno de nuestro hotel concertado con este restaurante. Para ser un desayuno de un hotel empieza muy tarde, a las 9 am, que es cuando abre el restaurante y todavía no tienen nada puesto. El primer día esperamos 35 minutos para que nos trajeran solo el café y 45 minutos para que nos trajeran el primer plato, por lo que estuvimos 1 hora y 20 minutos desayunando, algo que nos perjudicó en la planificación de nuestro día. Reclamamos este percance al hotel y, no pudieron hacer nada con la hora de comienzo, pero si en la mejora de la atención y a rapidez, aunque nuestros desayunos no duraban menos de 45 minutos. Aunque el desayuno es bueno no es práctico, se hace demasiado largo y pesado. We had breakfast at our hotel arranged with this restaurant. To be a hotel breakfast starts very late at 9 am, which is when the restaurant opens and they still have nothing on. The first day we waited 35 minutes to bring only coffee and 45 minutes to bring us the first course, so we spent 1 hour and 20 minutes having breakfast, something that annoyed us in the planning of our day. We claimed this issue at the hotel and, they could not do anything with the start time, but in improving attention and speed, although our breakfasts did not last less than 45 minutes. Although breakfast is good it is not practical, it becomes too...