Borsch & Salo — Restaurant in Центральный район

Формат корчмы – разгульного трактира с крепкими дореволюционными традициями, прочно ассоциирующегося с Белоруссией и Украиной, всегда был популярен в «большой» России. В Москве, к примеру, судя по количеству сетевых заведений в этом жанре (вроде «Тараса Бульбы»), корчмы не уступают каким-нибудь «Шоколадницам» или «Чайхонам». В Калининграде, однако, подобных общепитов практически не было, и здесь всегда доминировали заведения, обращенные к дальнему зарубежью вместо ближнего. Салу, драникам, вареникам, щам и борщу калининградцы, в массе своей, предпочитали пиццу, пасту, роллы, рульки и колбаски. Возникнув около четырех лет назад в самом центре города, на площади Победы, корчма «Борщ & Сало» мгновенно захватила пустовавшую нишу и продолжает оставаться чрезвычайно популярной: попадание в лист ожидания без предварительного заказа столика здесь является обычным делом. Спрос на заведение ничуть не пошатнули геополитические конфликты, а патриотические чувства россиян никак не задевают ни традиционное приветствие официантов на украинском, ни вышиванки, ни поп-рок на мове, негромко звучащий из динамиков. Меню «Борщ & Сало» порадует тех, кто устал от англицизмов и бесконечных и однообразных имитаций европейской и азиатской кухонь. Доминируют в корчме закуски к разнообразным настойкам*: представлены несколько видов сала (соленое, копченое, вареное, протертое и другие), разносолы в ассортименте, грибы и сыры, мясные тарелки с различными копченостями, драники и оладьи, пироги с блинами, вареники и пельмени. Вынесенный в название борщ представлен в четырех видах – традиционный «Украинский», рыбный, грибной и «Литовский» холодный. В разделе «На второе» можно обнаружить котлеты, мясо в горшочках, бефстроганов, макароны по-флотски, голубцы, свиные ребра и несколько видов колбас с гарнирами. Отдельного упоминания заслуживают напитки, которые тут просто и без затей именуют народным словом «запивки»: компоты, морсы и кисели. К преимуществам «Борщ & Сало» можно также отнести и то, что заведение одинаково хорошо подходит и для продолжительного «пиршества» в большой компании, и для быстрого бизнес-ланча в...

First restaurant in Kaliningrad according to TripAdvisor rank. It’s located into shopping malll but if You go go inside You will not feel it. Great staff, very clear english menu with exact pics of dishes. Food here is like from heaven. Very soft dumplings, really tasty barshch, beef strogonoff with potato puree also perfect. The bill for 3 people under 2000RUB which is OK for such service. Very nice owner who said „dasvidania” when we went out. RECOMMENDED...

Видимо московская тенденция с переименованием достаточно вкусной сетевой "Корчмы" в богатыря до Калининграда не добралась и В Борще все же есть украинская кухня с меню на украинском языке. Правда кухня украинская все же отчасти))). По порядку: столик бронировали заранее, бронь была и к столу нас проводила дружелюбная хостесс. Обслуживание Эдуардом было хорошее, хоть и заметно что человек работает не давно, однако почти все было вовремя и к месту. По кухне: строганина рыбная нормальная, но на мой взгляд кощунство поливать свежую рыбу не рафинированным маслом. Котлета по киевски с картофельным пюре тоже ок. Та же котлета с картофельным паем какое то недоразумение. Картофель натерт на терке и обжарен во фритюре, я такое видел впервые))) именно не в виде драника, а виде фритюрного месива. Суп наварист и видимо вкусен, однако непозволительно чуть теплый. Варенники с творог и выглядят аппетитно и действительно хороши. Судак с овощами на гриле: овощи в в норм за исключением баклажанов. Баклажаны впитывают масло, баклажаны на гриле не должны им сочится))) сам судак обычный. А вот соус к блюду не к месту. Кисло сладкий типа стебель бамбука. Ему так же далеко до Украины, как салу до Тайланда. Напитки достойные, настойки брать обязательно, чудо как хороши. В целом кухня не запоминающаяся, для сравнения можно и зайти. Обслуживание хорошее,...