Odessa-mama — Restaurant in Basmanny District

«МАМА» не бизнес - ланч! Если вам нужно в обед быстро и не дорого, то вам не сюда! Бизнес-ланча (делового обеда) у «Мамы» нет. А может и правильно, что нет поскольку есть в сопредельном «Хачапури». Вообще, оба заведения сети «Хачапури» - «Одесса Мама», в последнее время, судя по отзывам и личным впечатлениям немного деградируют по сервису и кухне. И уже стало просто интересно заценить Одессу - Маму на уровень небизнес-обеда по состоянию на 09.11.2020. Заценил. Смешанные чувства! Не ждите низких приветственных поклонов на входе, вам здесь конечно рады, но виду не подадут. Издержки наверное, текущего непростого времени! Ну да ладно, к «маме лирику». Время: От размещения до расчета - 45 минут. Для неспешного обеда - приемлемо. Подача по готовности: Закуски - 10 минут. Первое - 20 минут. Горячее - 35 минут. По кухне: Форшмак - пожалуй лучший из всех которые мне приходилось пробовать - но мало! Нежнейшая текстура, великолепная органолептика, крайне сбалансированное сочетание ингредиентов. Свежайший, нежнейший, «тает» во рту. Маленький, но Респект! Солянка из окуня и судака с маслятами. Прямо сделал для себя открытие нового блюда. Звучит крайне свежо и приятно. В комплекте с кусочком лимона и немелко нарубленными маслинами. Вкус невероятно хорош. Все на месте и в хорошем качестве. Кусочки рыбы не разварены, ингредиенты ощущаются в хорошо подобранных пропорциях. Только одно замечание (подобострастное ИМХО) - в солянке используется очень качественный перец горошком. Он очень душистый, но мелкий. Вылавливать не удобно, жевать не комильфо, выплевывать не прилично. Съел не разжевывая. Шашлык из индейки. Невероятно удачный маринад и пойманная готовность, корочка есть, но мясо не сухое. Очень сложное блюдо, чтобы не испортить мясо индейки. Поварам Мамы - Удалось. Единственное не понял зачем здесь завязанная в узелок вялая стрелка зеленого лука? Наверное декорация, ибо томатный, чуть острый соус в соуснике к мясу индейки - просто зебест! Хлеб и Хала - прямо считается! Очень понравилось барное меню - ПОЛНЫЙ НАБОР с крайне интригующей «пейсахоковкой на бурбоне», - короче, я бы здесь с удовольствием забухал! В меню, все просто и понятно. Оно не очень большое, но вполне самодостаточное. Понравилось как звучит написанная фраза: «Жирным выделена еда от еврейской мамы». Приборы в фирменном цинковом ведерке. Мебель удобная. Расстановка профессиональная. Дизайн на 5 с плюсом, когда обнаружилось, что он от сестер Сундуковых, все встало на свои места - ибо они профи! Сан - узлы удобные и регулярные. Итог: 3/4 часа. 1650 рублей. Дороговато для обеда на одного. Приемлемо для дегустационных кулинарных открытий! Почти - Рекомендайкли! P.S. Не жалейте чаевых, если понравилось! Не стесняйтесь делать замечания если по делу и к месту. Хорошему общепиту, жалоба - это...

Well, it is one of my favorite restaurants in the city. Can't recall any Moscow guests I've not brought here. The food is really amazing and it doesn't become any worse for the last 5 years I'm visiting this restaurant. First off all it has a really interesting and non-obvious dishes variety from East-EU Jewish kitchen. Second amazing thing in my eyes is that even the dishes that seems to be very easy and casual are so well made(have no idea how are they doing it) Recommended dishes: stuffed chicken legs(contains pork), Farshmak if you're OK with eating salted fish, the spreading are amazing! Stuffed Turkey breast is also great!! Really wonderful restaurant, thanks guys for being such, so...

The restaurant itself is nothing special in terms of design and style. The concept represents the port, so there is some fish in the menu. I suppose it stems from Jewish traditions. The food itself is not seasoned well, so instead of enjoying your meal you should experiment with salt and pepper, and we are not speaking here about such exotics as parsley and dill. Definitely the Soviet Canteen Style. A few positions in the menu are not available. No excuses. The dialog "I would like to eat.....Sorry, We don't have it" always provokes me to stand up and change the restaurant. The staff doesn't speak English; thus, your foreign friends need you...