Saigo — Restaurant in Palace District

I saw many people recommending this restaurant on the internet, so I came here because of its reputation. The restaurant's kitchen is an open kitchen, facing the bar seat. Consumers can watch the chefs making sushi, steamed buns, ramen, rice, etc. in front of you. The chefs all wear gloves and are very clean. I ordered three pairs of nigiri sushi (salmon, tuna, shrimp), two California rolls (tuna, salmon&mango), an Unagi rice, an mushroom tempura and a bottle of Coke. The main material (salmon, tuna and shrimp) of the nigiri sushi are okay, but the rice is not, because the rice is taken directly from the rice cooker by the chef and is a bit hot, and it is not sushi rice with rice vinegar added. The rolls are delicious, especially with cheese inside. The Unagi rice is particularly delicious. The Unagi is make to order and the teriyaki sauce is also seasoned very authentically! The only drawback is that the Unagi are a bit small. The batter of the mushroom tempura is too thick, it's okay to eat it directly, but it's a bit salty and greasy after being paired with the sauce. Overall, this restaurant is very good, especially you can eat such good Japanese food in a European country.

The total...

Решили впервые посетить сайго, потому что было очень интересно посетить еще одних топов Питера и возможно открыть для себя место, в которое так захочется возвращаться. Такого разочарования, я конечно, не испытывала давно. Начну с интерьера и атмосферы - это действительно великолепно. Дизайн, элементы декора, маленькие детали, музыка - все это помогает немного забыть о реальности и немного раствориться в атмосфере. Так же отдельно привлекает чистота. Далее познакомились с официантом - задали пару уточняющих вопросов про меню и сделали заказ (Напитки предложены не были, как и десерты в конце - видимо про допродажи официанты не знают) И все было прекрасно, пока нам не принесли блюда. Мы заказали рамены, чтобы согреться и я решила еще попробовать в целом качество рыбы, поэтому взяла суши сдандарт - лосось и угорь, чтобы вообще понять, можно ли в целом этом заведении поесть свежей вкусной рыбы. Начну с суши лосось сухой и текстура не как у хорошего свежего лосося. Такое впечатление, что перемороженный. (Прикреплю фото, где можно увидеть волокнистую структуру) Угорь - еще хуже. Очень сухой. И это странно для такого уровня заведения. Далее перейдем к основному разочарованию - рамены. Мы брали 2 - мисо рамен с Кацу и кимчи с говядиной. Рамен кимчи с говядиной - бульон ненасыщенный и не доведенный до вкуса, абсолютно. Говядина на спажке была мягкой и вкусной. Мисо рамен Кацу - очень пересолен бульон, настолько что есть было трудно. Я съела курицу, которая там была (она была вкусной, мягкой, в хрустящей панировке - очень понравилась, в общем), немного лапши и дальше просто не смогла. Отдала мужу, но он тоже не смог съесть из-за того, что бульон ну очень пересолен. Когда подошел официант, увидел, что тарелка с разменом полная и мы сказали, что очень пересолен. Мы попросили счет и Официант не предложил уточнить на кухне и как-то разобраться, не предложил переделать или заменить, не предложили ничего в качестве комплимента. Просто забрал блюдо и извинился. И ведь это не дело вкуса. Блюдо действительно было невозможно есть. И я понимаю если бы такое было в заведение среднего уровня, но вы же позиционируете себя как премиум. Скажу честно, я расстроилась. Больше всего разочаровало нежелание разобраться в ситуации и решить проблему гостей. Мы заплатили по счету, оставили официанту чаевые и я просто ушла голодной. Жаль, что такое красивое и атмосферное заведение с такой кухней и...

Ресторан Saigo: эстетика вкуса на канале Грибоедова

Недавно я посетил ресторан Saigo на канале Грибоедова в Санкт-Петербурге, который нашел через Instagram. Атмосфера заведения сразу располагает: сдержанный, но стильный интерьер, теплая подсветка и ненавязчивая музыка создают уют, который идеально сочетается с концепцией современной японской кухни.

Особое внимание заслуживают хэндролы с крабом. Свежесть ингредиентов и баланс вкусов впечатляют: нежное мясо краба, легкая пикантность соуса и идеально приготовленный рис создают настоящий гастрономический восторг.

Еще одним открытием для меня стал замеченный ролл с крабом — это абсолютное попадание в десятку для всех любителей морепродуктов. Текстура краба, дополненная нежным кремовым соусом и хрустящей начинкой, оставила самые приятные впечатления.

Креветки темпура — это любовь с первого укуса. Хрустящая панировка, сочная креветка внутри и насыщенный вкус, который идеально раскрывается с поданным соусом. Настоящее совершенство.

Не могу не упомянуть и зеленый салат с авокадо, который стал легким и свежим дополнением к основным блюдам. А ролл с говядиной приятно удивил — мясо было нежным, а сочетание соуса и начинки напоминало гармоничную симфонию вкусов.

Впечатления от ресторана Saigo — исключительно положительные. Это место, куда хочется вернуться снова, чтобы погрузиться в атмосферу уюта и наслаждения блюдами, в которых чувствуется любовь к деталям. Для всех любителей японской кухни — обязательно...