AVA — Restaurant in Presnensky District

Итак, AVA.

Ресторан, столик в который надо бронировать за 3 недели до визита. Я хотела попасть сюда с момента открытия, и, если честно, впечатления получились ну очень не однозначными.

Но начнём по порядку. — Еда. Душа и сердце любого ресторана. И она здесь восхитительна! Каждый кусочек стоит потраченных на него денег. Порции большие и очень сытные с прекрасной и красивой подачей. Я попробовала хит ресторана - желе из шампанского со свежей земляникой. Я терпеть не могу желе, но именно это было воздушным и нежным, какой-то удивительной консистенции. Идеальный баланс кислого и сладкого, который оттенялся кремовостью шарика взбитых в крутую сливок. А ещё зацепила ньокки с бурратой и чёрной икрой, которые натурально таяли во рту! Никогда не думала, что буду в таком восторге от пасты! 10/10

— Обслуживание. Это просто ужас. Официанты апатичные, не расторопные и не приветливые, плохо разбираются в меню. Наша официантка, ко всему прочему, ещё и ухитрилась вступить в хамский спор с гостями. Плюсом заразила мою лучшую подругу, которая пришла туда со мной, гриппом. Да-да, официантка ходила больная и без маски. Вдобавок, последнюю треть вечера мы просидели с пустыми тарелками: к нам просто никто не подходил на протяжении 40 минут (!!!), хотя каждые 2-3 минуты мимо столика проходило по несколько официантов (мы сидели за столиком рядом с выдачей блюд и напитков). В итоге пришлось обращаться к администратору, чтобы нас просто рассчитали. Именно поэтому полноценно я попробовала только десерт, хотя шла за горячим (черт дёрнул первый раз в жизни начать с десерта). 0/10

— Брони. Столик в вашем распоряжении всего на 2 часа, для визита в пятницу или выходные столик надо бронировать за 3 недели (спасибо, что хотя бы без депозита). Бронь автоматически аннулируется, если вы опоздали более, чем на 10 минут. За 15 минут до конца вечера к вам подойдёт милый хостес и мягко напомнит, что вам, вообще-то, уже пора. И это несмотря на то, что вы 40 минут ждали официантку, чтобы заказать горячее (хотя бы с собой). Ну такое.

Вернусь ли я сюда? Думаю, да. Но только из-за еды, приятного расположения и милого интерьера. Или закажу доставку. Все три балла ставлю исключительно еде — она здесь отличная.

P.S. Читала отзывы, оставленные людьми ранее, которым еда не понравилась. Я абсолютно не удивлена, ибо досконально изучила отзывы на все блюда (которые нашла) во всех соцсетях перед посещением ресторана. Могу сказать, что многие из тех, кто написал негативные отзывы о еде, заказали откровенно неудачные позиции в меню (вроде пончиков с крабом и картофеля Angler).

Камон, ребят!

Не обижайтесь, но вы действительно думали, что такие простые и откровенно странные блюда с вайбом забегаловки (не в укор шефам AVA, но так и есть) окажутся удачными? Тогда хоть изучили бы отзывы на них заранее :)

P.P.S. И, да, алкоголь здесь просто нереально, БЕЗБОЖНО дорогой и даже на толику не соответствует соотношению себестоимость/качество/цена. Я знала это, когда шла сюда, поэтому изначально настроилась на безалкогольный вечер. Заказывать здесь коктейли, пиво, вино или что-либо угодно ещё я категорически не советую — это натуральный грабеж, классических коктейлей в AVA нет, а себестоимость «авторских» порядка 90-120 рублей (в лучшем случае), в то время как за них просят по 800-900 (я знаю это, так как мой брат старший бармен). Если ваш ужин включает горячительное в количестве больше порции на человека — вам НЕ СЮДА, обдерут как липку. Лучше сходите после ужина в «Ароматный мир», который тут прямо за углом, или выберите другой из десятков ресторанов, который обязательно встретите на...

Ava Bistro. Призер или хорошист?

Стоит оговориться сразу, что я был в заведении на трубной, Гугл карты их там не видит, но думаю сетевая история везде одинаковая)

Мы вышли из предыдущего заведения в расстроенных чувствах и поняли, что гештальт не закрыт. Я открыл свой виш-лист заведений, и выбор пал на Ava Bistro. Вся надежда была только на Пинского и его команду.

Метро Трубная. Вечером в субботу удалось попасть без брони. Посадка полная, но места для небольших компаний есть, в основном веселые молодые компании.

Нас встречает радостная девушка-хостес, которая предлагает подождать в зоне ожидания у бара минут пять, пока подготовят стол. Заведение с интересным дизайном: чувствуются современные нотки, может, с небольшим перекосом в люкс, но без перегруженности. Многим ресторанам есть что позаимствовать. Кухня открытая, сотрудники вдумчиво готовят еду — без спешки, но и без тормозов. Кондитеры делают тортики, а на баре стоит прикольная огромная витрина с хлебом собственного приготовления. Считаю, что это отличный тренд.

Проходя мимо витрины с десертами, я задаю вопрос о десерте случайно проходящему официанту. Молодой человек откладывает все дела и полностью включается в обсуждение десертов — хороший уровень. Забегая вперед, по обслуживанию никаких вопросов нет: отличное общение, знание и состав позиций меню, не наигранные диалоги. Попросили обратную связь, но кто же честно скажет на месте в глаза, разложив все по полочкам? А, да, конечно, для этого есть я :) Сервис — 5, вопросов нет.

Так как это был второй ресторан, наш заказ был достаточно скромным. Мы заказали несколько видов чая, банановый тортик, хлебную корзину (комплимент) — просто хотелось попробовать ремесленный хлебушек, а также пончики с креветками и гребешками.

Все принесли достаточно быстро. С подачей где-то попали прямо в точку, а где-то есть над чем поработать. К пончикам есть вопросы: они слишком горячие и обжигают язык, многовато масла. Хлебушек просто нормальный — обычный белый и черный. Те, кто разбирается, пекут бриошь или картофельные булочки, это как по мне — тренд. Банановый пирог вкусный, сложный, калорийный — отлично! Чай не оставил никаких эмоций: чай и чай.

Как я уже написал, наш заказ был небольшой, и я точно планирую зайти еще раз, чтобы попробовать более широкий спектр блюд. Общее впечатление от еды пока на 4+.

Цены и порции адекватные: где-то ниже среднего, где-то выше. Порции нормальные — те, что удалось попробовать и посмотреть на выдаче open kitchen.

Как всегда, ловушка: 4 мало, 5 многовато. 4,5 — адекватная оценка, так как нет цепляющего вау-эффекта. Ставлю авансом 5 с минусом.

Рекомендую к посещению: подходит как для одного, так и для компаний — форматы столов...

Пишу отзыв впервые в жизни. Значит дело серьёзное. Ощущение такое, что повышенная популярность в соц сетях сыграет с данным заведением злую шутку. Ожидания сильно завышены, люди бронируют места задолго до визита, предвкушают, а по факту разочарование. Интерьер. Зал оооочень маленький. Очень тесно. Некоторые столики стоял просто на пороге, у самых дверей. Места для гардероба нет, люди раздеваются прям в зале чуть ли не над головами у посетителей,которые сидят у этих самых столиков у прохода. Мы сидели за столиком на двоих, и вот соседние столы настолько близко, что ты буквально трешься локтями об локти соседа. Я уж молчу про то, что ты слышишь абсолютно весь их разговор, как будто они разговаривают с тобой и видишь экран телефона, хоть и не смотришь туда. Чтоб выйти в туалет, нужно протиснутся между столами, и сделать это очень сложно, не задев скатерть с соседнего стола. Это чтоб вы понимали степень тесноты. Еда. Ничего феноменального. Мы заказывали батат, тар тар из говядины, пончики с крабом , картофель Angler и говядину в портвейне. Все было съедобное. Но цене не соответствует ничего. Пожалуй только говядина. Это было действительно вкусно. Батат выручили орешки, которые были посыпаны сверху. Пончики жутко жирные, внутри какое то месиво с крупинками краба. Вкусным был только соус к ним. Картофель англер за 1200р это конечно вообще беда. Ничего вообще из себя не представляет. Сметана сверху и грамм чёрной икры, которая не играет вообще никакой роли в блюде. Тар тар очень сильно на любителя,с кислинкой. На десерт был сметанник. Тоже не плохо в целом, его тоже спасли орешки. Муж пил пиво Корона, по меню 0,55л а по факту принесли стандартную для Короны бутылку 0,33!!!!! И это была не ошибка случайная. Заказывали дважды! Ну что за позор для места с такими закидонами? ИСПРАВЬТЕ МЕНЮ!!! Ещё и за 550р за бутылку! Позорище Но самое неприятное, это то, что нам единственным из зала не принесли комплимент от шефа, хлеб и масло с соусом песто. Я конечно не пришла поесть хлеба нахаляву, но когда ВСЕМ приносят комплимент , а тебе нет, это мягко говоря не приятно. В общем осадок от посещения данного...