남포수제비 — Restaurant in Busan

[장점] 1. '남포 수제비' 상호의 원조 가게 2. 꾸미지 않은 항상 친근한 식당 분위기 3. 깔끔한 국물이 주는 담백한 맛

[단점] 1. 국물에 어울리지 않는 수제비 두께 (이런 국물에는 피가 좀 더 얇아야 어울린다) 2. 수제비에 어울리지 않는 깍두기 (아삭함을 잃은 식감과 어울리는 익힘 정도를 넘은 맛) 3. 자기만의 정체성을 지키는 건 좋으나, 진짜 자기 음식이 가진 정체성에 대한 이해와 고민이 조금은 부족한 것 같아 아쉽다.

P.S. 후추를 뿌리지 말고 있는 그대로의 담백한 맛을 즐기는 쪽을 추천한다. (만일 다대기로 인해 상실되는 대구탕 맑은 국의 장점이 안타까웠던...

220707 일반적이지 않은 수제비집

특유의 부산의 멸치육수내음 가득한 국물이 아님 먹어보면 알겠지만 정말 깔끔하게 떨어지는 국물의 맛 감칠맛이 가득한 수제비의 맛이 절대 아닌 소금간으로만 맛을 낸 느낌 수제비 또한 얇게 만들었고 엄청 화려한 맛은 아니지만 심플하게 떨어지는 맛 감히 생각해보자면 조미료 듬뿍넣은 맛이 절대 아님

다 먹고...

일단 학생때 부터 남포 수제비의 시원한 국물맛에 자주 방문한 단골이다 2019 5월 9일 방문한 맛으로는 너무 맛이없었다 자주뵈었던 사장님도 안계시고 이제 나의 체크 리스트에는 영영 사라질 맛으로 매김되었다 프랜차이즈를 내면서 다른 사람도 맛보게 되었을때는 기분이 좋았지만 본점 맛과 관리도 안되는거 보니 정말 기분 나쁘고 돈의힘이...