Cava Nueva de Paco — Restaurant in Alcalá de Henares

Un bar especializado en vinos al que no se le puede poner ninguna pega. Gran variedad de vino con la posibilidad de tomar por copas algunos grandes vinos que no es fácil encontrar. Aperitivos muy ricos con la consumición. Raciones de cocina y conservas de buena calidad. El local no es muy grande pero sí es cómodo y en verano dispone de mesas en el exterior. El propietario dispensa un rato muy profesional y muy cordial en todo momento. Yo suelo decirle el tipo de vino que me apetece y siempre te recomienda bastante bien. El local ha cambiado de gerencia. Sin duda ha mejorado el nivel. Más y mejores referencias de vinos. Aperitivos, tapas y raciones de gran calidad. Felicidades a la nueva dirección. En lo personal, se echa de menos a Luis, han sido muchos años de atención y amistad. Revisión: mejora la selección...

La lluvia nos hizo parar en la Cava Nueva de Paco para tomar unas cervezas. Un acierto. El destino nos había puesto en nuestro camino a un verdadero profesional del negocio. El pequeño local contrasta con el enorme saber estar de Paco; un sumiller amable, experto y educado conoce a la perfección los procesos del glicerol y el tartárico y sus múltiples evocaciones, sus recomendaciones merecen la máxima distinción.

Este es el tipo de locales y gerentes que busco cuando salgo de casa. Máximos exponentes de una profesión que debemos potenciar.

Paco, gracias por tu amabilidad y...

Creo que ya somos habituales. Nos encanta este sitio. Paco es un profesional como no hay otro. Su sabiduría sobre el mundo vinícola es extraordinaria. Simpatía, atención, respeto, y de la carta...tapas originales y buenísimas. Una opción fantastica para cenar de picoteo y tomar...