Ramen Tatsunoya — Restaurant in Alicante

This is one of this so called anime ramen places. It looks pretty and attracts anime fans, but food is far from authentic taste. This time I ordered Miso Ramen(with tonkotsu broth). I would call this Miso-Tonkotsu ramen, but it's called just "Miso" in the menu. It looks like supposed to, but it's almost tasteless - no umami detected. I also ordered sashimi - it was good. Inside of the restaurant there is a statues of Luffy and Naruto, but unfortunately I was not able to bring my kids this time. Service was good and stuff was friendly, but I would not come back for...

Tenía muchísimas ganas de probar Ramen Tatsunoya desde que vi que abrían en Alicante, ¡y por fin me pasé! El sitio está en la zona de Playa de San Juan, en la esquina de la calle Redes con Historiador Vicente Ramos. Es un local pequeño pero muy bien montado, con una decoración sencilla, moderna, y ese toque japonés que te mete en ambiente desde el primer momento.

Pedí el Tonkotsu Ramen, que es el clásico de caldo de cerdo. El sabor me sorprendió bastante: intenso, pero sin estar salado a muerte como en otros sitios. El caldo es súper cremoso y tiene ese punto “umami” que se queda en la boca. Los fideos vienen en su punto (más bien firmes, que me encanta), el chashu está brutal —tierno y sabroso— y el huevo marinado... una maravilla, con la yema cremosa.

También probé unas gyozas que estaban muy ricas, crujientes por fuera y jugosas por dentro, y el pollo karaage tenía ese rebozado ligero estilo japonés, súper bien frito.

La atención fue rápida y amable, y los precios están bastante bien para lo que ofrecen (unos 12 € el ramen, más o menos). No hace falta dejarte un dineral para comer bien.

👉 Si te gusta el ramen auténtico pero no demasiado salado, este sitio te va a encantar. Se nota que cuidan los ingredientes y el sabor. Repetiré fijo.

Mi nota personal: 🍜 Caldo: 9/10 🍖 Chashu: 9/10 🍥 Fideos: 8.5/10 💸 Precio-calidad: 9/10 🪑 Ambiente: 8/10

¡Recomendadísimo para los...

Parece que la moda de ahora son los restaurantes de ramen decorados asi sin un poco de originalidad. La comida se nota que es congelada y poca variedad de ramen.

El servicio fue desastroso desde el principio. El personal parecía desinteresado y desorganizado. Tuve que esperar más de 20 minutos solo para que me tomaran la orden, y cuando finalmente lo hicieron, el camarero se mostró grosero y apático.

La estrella de cualquier restaurante de ramen debería ser, obviamente, el ramen. Sin embargo, aquí fue donde falló estrepitosamente:

Caldo: El caldo era insípido y aguado, sin ningún rastro del rico y profundo sabor umami que se espera de un buen ramen. Parecía más una sopa instantánea mal preparada que un caldo trabajado durante horas. Fideos: Los fideos estaban sobrecocidos y blandos, casi deshaciéndose al contacto con los palillos. No había rastro de la textura firme y elástica que caracteriza a los fideos de ramen.

Toppings: Los toppings eran igualmente decepcionantes. La carne de cerdo estaba seca y carente de sabor, el huevo marinado estaba prácticamente crudo, y las verduras parecían haber sido añadidas de forma aleatoria y sin ningún tipo de...