Restaurante Casas — Restaurant in Aracena

Fuimos mi pareja y yo a comer aquí por recomendación de un señor de la zona, pedimos dos cervezas para empezar con un revuelto de setas de temporada, más tarde una botella de vino para acompañar el chuletón que pedimos. Lo pedimos poco hecho, y el chuletón no salió poco hecho de cocina. Además iba acompañado de una piedra caliente que hizo que cociera completamente la carne. Incomible. Duro y pasadísimo. No nos dio lugar a comer ni la mitad cuando ya estaba pasado. Los camareros veían que no avanzábamos con el plato y nos dimos cuenta claramente que evadían la situación por completo. Finalmente se acercó quien creemos que era la propietaria, que fue la única que nos preguntó, no obstante en cuanto le dijimos el problema lo evadió por completo indicando que tendríamos que haber sacado el chuletón de la piedra. Y yo pregunto… tenía que haberlo puesto pues encima de la mesa sin más? Porque en el plato estaba claro que no cabía. No era mejor traer la piedra caliente al lado y no con el chuletón? Acabamos con el postre, que estaba muy bueno, y cuando pedimos la cuenta se nos acercó el camarero para decirnos que la casa invitaba al postre y las cervezas… pero habían tenido tan poco tacto que no se habían si quiera fijado en que las cervezas estaban en la cuenta. Era mejor no haber dicho absolutamente nada a intentar tener un gesto de compensación con tan poco interés que ni se habían parado a...

Ponemos una estrella porque no podemos poner menos. Fuimos a comer y pedimos, en primer lugar habitas mata con jamón; después un plato de 120g de jamón que anunciaban como 5J a 35€; y, por último, una presa ibérica. El jamón era cualquier cosa menos 5J: para empezar nos lo sirvieron frío y, claramente al gusto y a la vista no era lo que prometían (si era jamón serrano ya es mucho decir). Nos quejamos y nos sacaron una pata de jamón diciendo que solo tenían este jamón (este sí que tenía buen aspecto). Cuando le dijimos que el jamón estaba frío (claramente las lonchas de jamón que nos sirvieron venían de la nevera) nos dijeron que no nos lo iban a servir caliente… nos retiraron el plato y no nos lo cobraron. La presa ibérica la pedimos porque habíamos probado una por la zona que estaba espectacular. La que probamos en Casas (y digo probamos porque nos la dejamos prácticamente entera) nos supo a suela de zapato. Estaba dura y seca. Una pena que teniendo productos tan buenos por la zona nos hiciesen pasar tan mal rato. Lo único que nos gustó fueron las habas, ya que siendo de la marca Mata de Alcaudete, era muy difícil fallar. No sabemos si se confundieron con nosotras y pretendieron tratarnos como extranjeras. Es intolerable que un restaurante que presume de tener el premio al mejor jamón 5J sirva...

Si tuviese que definir el Restaurante Casas lo haría con la frase que pronunció su encargado, un señor mayor cuyo nombre no recuerdo pero quien con voz ronca y profunda me dijo: (...) aquí se viene a comer´. Esta frase, sin duda, define las excelencias de la cocina de este decano de la cocina de Aracena y por ende de la comarca de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. En Aracena preguntar por el Casas es preguntar por tradición, simpatía y buen comer (y beber). Su carta, según me indicaron, no ha variado desde hace décadas ¿para qué? ¿para qué tocar algo que funciona? Platos bien servidos, abundantes y muy bien emplatados en la siempre elegante vajilla de La Cartuja. Una experiencia clásica, tradicional y, en sí, muy nuestra, muy española. No esperes encontrar modernuras´ innecesarias porque la tradición en el Restaurante Casas es signo de distinción, calidad e identidad. Recomiendo los platos de jamón y carnes de ibérico, la caña de lomo, el lagarto, el secreto, el solomillo y, como no, el chorizo... ¡Ibérico de verdad! Sobre el mundo de los jamones y sus notables diferencias (entre lo que nos venden como Ibérico, lo que es y lo que no es) pueden hablarte de forma extensas los regentes de este establecimiento. Por cierto, no olvides pedir un plato de tomates del terrenos porque son una...