Restaurante Aguatinta — Restaurant in Aranjuez

Sencillamente, tengo la sensación de que me han estafado. Lo de más: servicio, local, decoración, nivel gastronómico,... queda en último lugar y es lo de menos porque me fui como si me hubieran tomado el pelo.

Acudimos a comer 6 personas, y como segundo plato pedimos para compartir la chuleta para 2 personas a 50 eur/kg, precio que me parece bastante asequible para lo que vengo pagando en otros restaurantes. El encargado/propietario nos comenta que es una pieza de aprox 1,3Kg, normalmente para dos personas por mi experiencia suele ser entre 1,2kg y 1,5Kg, sí supera el 1,5 kg para dos personas siempre vienen con ella, o te avisan, por lo menos según mi experiencia porque evidentemente el importe se puede ir de madre. Todo ok, en ningún momento vienen con la pieza antes para verla, desgraciadamente, porque sí la traen se la llevan y no la pedimos. INSISTO EN NINGÚN CASO NOS ENSEÑARON LA PIEZA, y más que estaban desbordados ese día. Hay que tener narices para mentir, la única referencia fue la indicación de 1,2kg/1,3kg del propietario. Indignante que mientan.

No voy a entrar que la carne no estaba atemperada, y muy fría por el centro, tuvimos que devolverla para que la calentaran porque era incomible, tampoco por 50 eur/k esperaba una carne de mucha calidad, .. eso lo de menos.

Bastante más de la mitad en total del chuletón era desperdicio, es decir, el hueso y el gordo/grasa del chuletón que no se puede comer, y seguramente me quedaré corto, vergonzoso, tan vergonzoso que había hasta 5 trozos de grasa separados y de distinto tamaño que daba la sensación que buscaban justificar el peso. De verdad, que en mi vida he visto nada igual. Vamos que fueron a clavarnos

Nos cobran casi 90 euros ¡¡¡, es decir, que la chuleta pesaba casi 2kg ¡¡ (según ellos) estoy harto de comer chuleta, y esa chuleta excluyendo el desperdicio en exceso (es decir lo habitual, que ya de por sí suele ser un peso importante porque en la chuleta hay mucho desperdicio) y aún lo que merma por pasarla por la brasa podría ser de 1,3Kg .. jamás en mi santa vida he comido una chuleta de casi 2kg, de los que 1,3 Kg tranquilamente sería desperdicio y jamás pero jamás una pieza así, con tanto desperdicio, independientemente del corte.. jamás se le pone a un cliente una pieza con ese desperdicio sin que antes la vea, o al menos ajustas un poco el peso,..es preferible que cobren a 65/70 eur/kg pero que no hagan esto.

Tengo una indignación absoluta, y sobre todo que digan que la chuleta la enseñaron antes para dar el consentimiento, la chuleta vino cocinada, lo que pasa es que se devolvió porque por el centro estaba helada, cosa que no entiendo porque debería estar atemperada.. no vuelvo. Que hay que pagar un hueso y una grasa por supuesto, la trae la chuleta, es merma y sin problema, se paga, pero lo que no se puede pagar es que más de la mitad de la chuleta sea...

Una de las mejores opciones para comer si uno visita el Real Sitio y Villa de Aranjuez.

La apuesta del lugar es clara, cocina de mercado con materias primas de primerísima calidad en el que conviven platos más tradicionales con creaciones más recientes y en donde los productos del mar ocupan un lugar privilegiado en la carta.

El local, ubicado en una antigua casa perteneciente a la Casa de Alba en la que solía quedarse Francisco de Goya cuando acudía a visitar la corte es uno de esos sitios los cuales invitan al comensal a quedarse.

Para abrir boca comenzamos con unos tacos de bacalao con alioli de ajo negro que si bien estaban muy ricos fue lo más flojo de todo lo que pedimos.

Continuamos la comida con un pulpo enano frito el cual nos encantó, crujiente por fuera, súper tierno y la verdad es que con la mahonesa de kimchi que ponen de acompañamiento funciona a la perfección. La ración es muy generosa por lo que cuidado a la hora de pedirlo por si no queréis llenaros antes de tiempo.

Como principal decidimos tomar cabracho, el cual además de venir cocinado a la perfección nos lo sirvieron con guarnición de patatas fritas caseras riquísimas de las que es complicado encontrar en los tiempos que corren. El pescado, extraordinario. Una elección imprescindible si uno quiere darse un pequeño homenaje.

De postre optamos por una torrija con helado de turrón, una elección estupenda para cerrar una gran comida y bastante mejor que con las que nos veníamos encontrando últimamente en otros restaurantes.

El ritmo al que salieron los platos fue inmejorable y la atención por parte del camarero que nos tocó muy correcta desde el primer momento hasta el último. Mención aparte para Juli, gerente del restaurante el cual estuvo presente durante todo el servicio, siempre pendiente de que sus clientes se sintieran como en casa.

Lo que menos nos gustó del sitio y el principal motivo de valorar el restaurante con 4 estrellas y no 5 es que en vez servir agua mineral embotellada te ponen agua del grifo filtrada, una práctica que por desgracia se ha convertido en algo muy habitual en restauración y con la que no comulgamos. Entendemos que un restaurante es un negocio pero creemos que en un lugar recomendado por la Guía Michelín estas cosas sobran y son precisamente estos pequeños detalles los que marcan la diferencia.

No obstante, si en un futuro regresamos de visita a Aranjuez tendremos a Aguatinta como una de nuestras primeras opciones...

This restaurant was such a pleasant surprise hidden in Aranjuez. It’s unassuming from the outside but has a lovely terrace in the back. The food was really good - highly recommend the razor clams and the tomato salads. Everyone in our party of 4 loved the main courses too - oxtail, rack of lamb, goat chops and the hake. The desserts are also great, but the chocolate cake was a bit too sweet.

Service was efficient and so kind. It was also easy to reserve on a weekday.

We would come from Madrid just to eat...