Coure — Restaurant in Barcelona

*Actualització 2025: una visita primaveral i una d’estiu, i el resum és el mateix que al 2023, però ja no amb un nivell altíssim sinó excels. Cuina més i menys catalana, tractada com molt pocs. Delicadesa justa sense perdre l’autenticitat i potència dels sabors que la mereixen i que venim buscant. La truita de bacallà és una constant (i força èpica), els lletons una altra insígnia, el tàrtar d’hamachi o la tonyina amb pakchoy el punt viatger sense perdre l’oremus. I per sobre de tot això un servei de sala per sentir-se cuidat com enlloc (gràcies) i una sumilleria de tot coneixement i bon ambient. Una relació-qualitat preu difícilment igualable. No s’hauria de dir massa però ells i elles ho mereixen: això és al podi de Barcelona.

En resum: nivell altíssim. Tots els plats que vam provar van ser excel·lents, i és molt difícil trobar llocs on cap plat sigui més fluix que els altres. A destacar la truita de bacallà, sucoseta i finíssima. Altres plats molt bons: lletons de vedella amb llimona (imprescindible si us agraden els menuts!) i la carxofa amb tàrtar de tonyina. Les croquetes, el steak tàrtar i la torrija també són molt recomanables. El servei va ser fantàstic i molt atent, amb bones recomanacions en quant als plats a escollir i amb quin vi acompanyar-los. Com a bon detall ens van deixar provar diferents vins per a escollir quin demanariem. L'espai de la barra és elegant però potser una mica fosc i d'ambient fred. Tot i així és l'únic "defecte" que podria assenyalar. El preu és alt (uns 50 euros per persona amb copa de vi i postres) però la cuina que ofereixen i l'experiència de fer-hi un àpat se'ls val. Diria que la relació qualitat-preu és molt correcta. Moltes...

Uno de mis restaurantes preferidos al que NO VOLVERÉ NUNCA MÁS. El 11 de julio'13 cenamos al final de la barra junto al cocinero. La comida estuvo muy bien, con algún fallo (la tortilla, pedida al punto, rebosaba huevo o el tartar, que solo sabe a mostaza) y aciertos (la cecina de León, exquisita o la coca de sardinas).

Terminando el postre pasó por delante nuestro, en la misma barra, una cucaracha de 5 cms, que el camarero intentó matar con la botella que tenía en la mano en ese momento. Nos quedamos paralizadas. Ni gritamos ni montamos ningún escándalo. Miramos al camarero y al cocinero, respectivamente, que NI SIQUIERA SE DISCULPARON.

Una situación taaaan desagradable hay que saber gestionarla. Al cliente le has estropeado la noche, y la cena. Tienes que compensarle el mal momento que ha pasado e intentar que vuelva, alguna explicación tienes que dar. Pues o les pasa muy a menudo y están acostumbrados, o no tienen ni idea. Pedimos la cuenta inmediatamente, nos la pasaron completa, sin ni siquiera un detalle (82,28€ dos personas), y no nos pidieron ni perdón. Como si no hubiera pasado nada. Como si una cucaracha gigante no hubiera pasado junto a nuestro plato delante de nuestras narices.

No, no...

La mejor barra de Barcelona. Coure es uno de mis restaurantes preferidos y me gusta sentarme en su barra cuando somos dos. Entre cierre de restaurantes y posteriormente limitaciones para comer en las barras llevaba casi 2 años sin visitar Coure. Demasiado tiempo resuelto, en parte, recordando los grandes momentos vividos en este restaurante del Passatge Marimón. Ayer volvimos y, por suerte, sigue en forma. Marcia atiende fenomenal los 10 comensales situados en la barra, a la entrada del restaurante. La carta con propuestas clásicas y alguna novedad. Empezamos con unas imprescindibles croquetas de poll, de las mejores de Barcelona, aunque recuerdo con nostalgia cuando llevaban curry. Seguimos con una alcachohas con panceta muy bien cocinadas y ya unos clásicos linguinis con parmesano (pronto espero con trufa) increíblemente buenos. De postres una torrija muy ligera. Nos propusieron 3 vinos a copas, un Montsant, un Toro y un tercero que no recuerdo. Los 3 acompañaron muy bien la cena. Al final un vodkatonic muy bien preparado por Marcia mientras charlamos con el chef y propietario Albert Ventura, gran cocinero, honesto y exigente, con propuestas tradicionales impregnadas del sello...