Ramen-ya Ajisen Artesanal — Restaurant in Barcelona

Great food, great wait staff. They have menu in English. I had the vegetable fried rice with the fried chicken on the side. Both were so good. So good, we returned for dinner but they were closed. Their hour of operation was lost in translation. My brother and my husband liked the fried duck and the shrimp fried rice. The prices were super affordable and the sauce they add to to the meat is so delicious. Really enjoyed the food here and strongly recommend this restaurant. Delicious fried rice, chicken, duck and the chili sauce (hot oil) is among the best i’ve had....

Todo un descubrimiento!!! Al barrio de las corts le hacía falta un local de ramen de calidad y aquí lo tenemos... Ajisen-ya artesanal,hace honor a su nombre,es un local que ofrece ramen lleno de sabor y artesanal, se nota en todos sus platos de la variada carta que tiene....que ofrece des de tapas AUTENTICAS japonesas muy muy ricas como, su chazu don, las buenísimas bolas de gambas , los chazubao, sunomomo, y una deliciosa berengena a con miso y pollo, entre otras riquísimas propuestas.... Pero su fuerte es sin duda el ramen , DELICIOSO! He recorrido muchos locales de Barcelona comiendo ramen y en este se nota el cariño por todos los lados, y se ha convertido en uno de mis favoritos!!! el caldo que hacen para el ramen es buenísimo, tanto el de miso, como el de ternera (su especialidad) Pero la pasta, marca la diferencia, se nota que es artesanal,la hace ligera , suave y riquísima !!! Y los extras que acompañan al ramen son de la más alta calidad,variado,abundante y lleno de detalles....des de las setas maceradas en soja,las algas,el surimi de espiral rosa, katsobushi, el huevo perfectamente cocido, un fabuloso shitake marinado, y sobre todo las carnes que son buenísimas tanto en el ramen de carne (con una ternera llena de sabor y muy tierna ) como en mi favorita el chazu de cerdo , siempre pido extra!!! También hay que hacer una mención especial al servicio, a cargo de Lee, siempre Atento, profesional,con ganas de ofrecer calidad tanto en el servicio como en la comida, a parte es detallista y se acuerda de nuestros gustos,nombres y de lo que solemos beber... Son detalles importantes para fidelizar clientela!!!! A nosotros ya nos ha ganado!! Si siguen así el éxito...

Descubrimos este local tanto por recomendación de un amigo, como por las reseñas buscando buenos ramen por Barcelona.

La verdad que siento mucho decirlo pero fue una decepción bastante grande.

Tras probar un fantástico ramen de Tonkotsu en Kanada-Ya, y los ya buenos ramen Shoyu de Ichiban Ramen, quise aventurarme a probar el ramen tonkotsu de Ramen-ya Ajisen y aquí van mis impresiones:

Para empezar, que un ramen de Tonkotsu, lleve Bonito seco por encima, ya choca un poco, si a eso sumamos, que el huevo ni tan siquiera era marinado, un huevo duro sin más, y que el caldo a medida que te lo ibas acabando, era más y más salado, hasta el punto de llegar a ser incomible.

El bambú, las setas y el alga kombu bien, pero no lo salva.

El Tori no karaage, estaba bien, sin más, pollo rebozado con pan, y una salsa tipo ostras por encima con sésamo. No es el Karaage que esperas en un japonés, pero ahí rompo una lanza ya que en la carta aparece así, tal cual.

Respecto al pastel de te, correcto. Como las tartas de queso Philadelphia frescas que puedes hacer en tu casa, pero aderezadas con té verde, es una buena idea y sabe bien, quizá la textura muy gelatinosa, si la hicieran con sobres de cuajada, seguramente quedaría más cremosa.

El servicio es atento, y rápido, no hay quejas. Quizá un pelín caluroso en el interior y eso que estamos en Mayo.

Ya digo que es mi experiencia y quizá mi elección de los platos no fue la mejor, pero desde luego dista mucho de lo que se espera de un japonés.

Por mi parte...