Restaurante 11 Aldeanos — Restaurant in Bilbao

Debido al hecho de haber oído hablar de este establecimiento como uno de los mejores, si no el mejor para comer un buen txuleton en Bilbao, me decidí a probarlo y esta ha sido mi experiencia:

Aspecto general del local:

Entro a través de un bar bastante concurrido, cosa normal siendo en plena plaza indautxu. La barra tiene un pequeño espacio para pintxos bien surtido. El comedor es pequeño pero completamente reformado con colores blancos y negros bastante elegantes.

Servicio y atención:

Al ser atendido, se específica que el txuleton de ganado mayor tardará unos 20 minutos, un tiempo de espera correcto y aceptable para este tipo de carnes. Nuevamente la camarera, muy amable, me menciona que tardará un poco mi comanda, por lo que me sirven unas lonchas de chorizo y salchichón como cortesía, un detalle y un buen gesto de atención por el cliente.

Menú:

Se trata de un menú bastante completo por 36€ por persona que incluye un surtido ibérico de bellota como entrante, txuleta de ganado mayor, postre, pan y vino. Se específica que el menú es para un mínimo de dos comensales por mesa y de lunes a jueves. La carta tiene unos precios bastante ajustados en cuanto a calidad-precio se refiere.

Txuleton: (39€/kg)

Servido en plato de pizarra caliente, el txuleton tiene un aspecto genial. Incluye una ensalada tradicional de lechuga y cebolla muy bien aliñada. El punto de la carne es el correcto con un muy buen sellado exterior y absolutamente rojo en el centro. Mencionar sin embargo, que uno de los dos lados estaba quizá sellado de más ya que la costra era bastante densa y dura, sin embargo no daña la experiencia de un producto de buena calidad y con buena jugosidad.

Las patatas si bien parecen ser cortadas a mano por su aspecto irregular, son bastante decepcionantes en comparación con la carne y en especial la ensalada, pero al ser una guarnición no es nada escandaloso.

En general, una muy buena experiencia y un lugar con una relación calidad-cantidad-precio muy buena, altamente...

IMPRESENTABLE PROFESIONALIDAD DEL ENCARGADO Y DEL PROPIETARIO

Hemos hecho una reserva en Agosto del 2023, por teléfono, para una comida el 17 de diciembre del 2023 (ayer), tomando nota del nombre devla persona que nos hacía la reserva y de las características de la misma. Reserva para 11 adultos y 3 niñas, dejando claro que queríamos el comedor independiente que hay para 12 personas, ya que 2 adultos, tienen necesidad absoluta de ciertas condiciones de aislamiento por motivos de gran discapacidad, ERA UN REQUISITO NECESARIO. Un mes antes, hemos llamado para comprobar que todo estaba en orden y la misma persona que nos hizo la reserva, nos confirmó, que estaba todo correcto. Aún así, este 7 de diciembre, hemos llamado por tercera vez, para tri- reconfirmar. Necesitábamos ASEGURAR q nuestra mesa, estaba en el comedor independiente, pues era condición innegociable pars reservar en este INNOMBRABLE RESTAURANTE.

SORPRESA!!! Ayer, en esta mesa reservada y este comedor independiente, habían puesto a otros comensales, mientras a nosotros nos habían puesto en el comedor q no habíamos reservado, entre otras mesas y otros comensales...

Para colmo de la desfachatez, arrogancia y prepotencia de la "cabeza pensante" del restaurante, su respuesta fue "señora, esta mesa es la que tiene, si quiere bien, y si no, se puede ir"...¿Un domingo 17 de diciembre a las 15,00 horas, 11 adultos, 2 con gran discapacidad y 3 niñas...??? Dónde quiere que vayamos, señor energúmeno??? Que el Karma le devuelva el disgusto y el daño que causó ayer con su injusta e...

Pese a haber ido muchas veces ayer fue vergonzoso lo ocurrido. Tras esperar una fila de por lo menos 15 minutos , se cuela por la derecha señor de 60 , habitual me sospecho, y dice ponme lo de siempre. Mientras yo estaba siendo respetuosa y dandole tiempo al camarero de acabar lo que estaba haciendo , viene el señor todopoderoso y se cuela. El camarero sabía perfectamente que estaba yo antes, y comprendo que no se den cuenta del orden muchas veces pero no fue el caso. La respuesta del camarero y la manera de hablarme no ne gustaron pero le dije que lo entendia que no pasaba nada. Pero derepente una camarera que acababa de llegar a la película salta sin criterio alguno “ de todas formas esos estan comiendo eh!!” Yo me pregunto, por estar comiendo unos pinchos en mesa tiene prioridad ante mi? Y teniendo en cuenta que yo no habia armado ninguna es afortunado su mediocre comentario? Estate tranquila que le sirvo a el y ahora te sirvo a ti. A ver dime que quieres, me dijo. Y fue tan grande el malestar generado que yo y mi cuadrilla decidimos irnos. Se perdieron una ronda de 12 personas con pinchos. La anécdota es que colara el señor listillo probablemente muy dado a hacerlo… lo peor , la mala y torpe reacción de la camarera y el camarero que provocó que nos fueramos y que no creo...