Aplomo bistró Atlántico — Restaurant in Cádiz

Comí en Aplomo dos veces: a principios y a finales de 2021. La primera visita fue un éxito. Me encantó la comida, el servicio me pareció profesional y el precio razonable para Cádiz. La segunda visita fue un desastre. COMIDA: Fui con dos amigos y pedimos el menú de degustación. En la carta solo hay nueve platos principales, pero dos de ellos no quedaban y nos vimos obligados de cambiar el pedido que habíamos pensado. De los cuatro platos del menú solo nos encantó uno (abanico con puré de castañas asadas y setas). Muy recomendable. Otros dos nos dejaron indiferente (bacalao confitado, carrillada de ternera). El último (canelón de ropa vieja) fue bastante decepcionante: carne cocida suave pero sin ningún sabor, servido con una salsa insípida. Nada que ver con el ravioli de carne de caza que servían anteriormente. SERVICIO: Había dos camareros y cinco mesas ocupadas, pero el servicio fue un poco irregular. Nos pusieron el entrante, pero no pusieron la cesta de pan y picos. Lo tuvimos que pedir. Mi amigo pidió una copa de Rioja y al camarero se le olvidó servirla. Tuvimos que repetir el pedido y luego nos tocó algún vino de Utiel-Requena. Durante la noche uno de los camareros cogió su abrigo y se fue para regresar dentro de un buen rato. No vi mucha diferencia entre el servicio en los bares de barrio baratunos y Aplomo. El mismo estilo gaditano de siempre. EXPERIENCIA DE USUARIO Y PRECIOS: Parece que este año han cambiado las reglas de consumir los menús de degustación. Cuando fui a Aplomo a principios del año, los comensales comían los mismos platos principales, pero luego cada uno pudo elegir su postre. Ahora hay que elegir el mismo postre para todos. Una sorpresa desagradable ya que un buen postre puede ser la estrella del menú. Después de la última visita, llego a la conclusión que no tiene sentido pedir los menús de degustación. Últimamente el precio del menú corto (4 platos + postre) ha subido mas de 20% (unos 6 EUR), pero los precios de platos individuales no han cambiado mucho. Por el precio de 3 menús de degustación se puede pedir TODOS los platos principales de la carta en su tamaño normal. Sin embargo, la gota que colmó el vaso fue el precio de la cerveza de barril: un vaso doble de Cruzcampo a 3,90 EUR es un atraco. Cruzcampo es el marca más común (para algunos incluso: las más ordinaria) de la zona. No puede valer más que las cervezas de importación o cervezas artesanas. En comparación, el precio de vino (2,70 EUR la copa) parece...

Incredible. Outstanding. Delicious. This might be the best meal I’ve had this holidays, maybe even this year, maybe even EVER!

The service was incredible. I did not feel rushed, I just felt so welcome. The servers were so kind to me, and were patient with my very very poor Spanish.

I had the tasting menu, where you can choose a selection of the main plates. There is also an option to have these with a paired wine, which I would absolutely reccomend. Each dish was perfect and the paired wine elevated it to another dimension.

It sounds like I’m exaggerating, but I’m not. If you want to splash out, and have something really special, do yourself a favour and go here.

It also seems popular with the Spanish, so it must be good!!

Thank you again for a memorable foodie...

Hemos ido 4 personas a cenar al bistró, al llegar y que nos dieran la mesa reservada, hemos pedido que nos trajeran pan y agua, y el camarero nos ha dado en ese mismo instante la panera preparada que tenía y la hemos llevado nosotros mismos a la mesa… eso sí, después por 4 rebanadas de barra de pan, que me autollevo a la mesa 6€.

La comida está bastante buena pero el trato del servicio deja bastante que desear. Otro detalle feo de la cena de hoy ha sido las bebidas. Tienen carta de comidas pero no de bebidas. Hemos pedido dos manzanillas y al llegar la cuenta eran 13€, a 6,5€ cada una, cuando la media es de 3€ y en algún sitio más caro 4,5€ (El faro por ejemplo).

Tras verlo le hemos dicho al camarero / dueño que si iban a cobrar la manzanilla a ese precio y sin carta de bebidas, al menos avisar de los precios, no ha sido una crítica sino mas bien una recomendación, ya que se lo hemos dicho educadamente. El sin mas se ha dado la vuelta y se ha ido sin decir absolutamente nada, en resumen que “le da igual”.

Es una pena que la comida sea buena pero el servicio así de impertinente. Ni un céntimo de propina, no volveremos.

Respuesta al propietario/camarero: buenas tardes!

Lo primero de todo aprended a leer y comprender lo que está escrito, no hace falta ni ser borde ni maleducado. Hay que aceptar las recomendaciones…

Lo segundo, si lees bien en ningún momento me quejo de los precios de la comida ni el agua, solo de la manzanilla (y para eso está el ticket subido, que hay que explicarlo todo). Y tampoco me quejo del precio del pan, pero no digas que me levanté a pedirlo por favor… un poco de honestidad.

Me podría haber enterado de los precios de bebidas si me hubieras dado la carta que para eso somos los clientes, en vez de darle la vuelta y echarme a mi la culpa. Nos sorprendió el precio de la manzanilla, yo no he hablado de marcas tampoco, pero si la que tienes es a ese precio, comentarlo no te cuesta nada, que es lo único de lo que me quejo en mi reseña.

Me parece genial que quieras crecer pero no es mi comentario el que te lo prohibe sino vuestra falta de profesionalidad y me lo demuestras una vez más al leer tu...