Restaurante El Envero

¡Hola Pocaburus! Hoy visitamos @restauranteelenvero 📍Córdoba. Local de decoración elegante, donde quedamos enamorados de sus lámparas y mantelería. Bien merece su distintivo Bid Gourmand 😋(Guia michelin) y Solete☀️(Guia Repsol) pues ofrecen una excelente calidad-precio.

• 🐟Carpaccio de higos con boquerones. Empezamos con un fuera de carta. Consiste en unos boquerones en vinagre con un toque dulce, tipo mermelada. Interesante. -🔥🥔Patatas hojaldradas con salsa brava y alioli de perejil. Finas láminas superpuestas. Punto de cocción de la patata muy bueno.
• 🍖Roast beef de presa ibérica macerado en ceniza con salsa romesco de anacardos, alcachofitas fritas y queso de cabra. Plato que no debes perderte. Sabor de la carne, brutal. Muy buen combo de ingredientes.
• 🦐Fideos tostados con gamba alistada, choco y alioli en salsa verde. Otro fuera de carta. El plato en su conjunto nos encantó. Un fondo de sabor potente donde el sabor del marisco es el protagonista. -🐂🍷 Lasaña crujiente de guiso de rabo de vacuno con bechamel de foie y reducción de vino al oporto. Uno de nuestros favoritos. Nos vuelven a sorprender con un concepto diferente de lasaña donde sustituyen la pasta por una masa crujiente y aireada. La carne guisada era un espectáculo. Su sabor, potenciado por el vino, era suavizado por esa bechamel cremosa de foie.
• 🥩 Solomillo de vaca madurada, con patatas francesas, cebollitas risoladas y salsa bordelesa. Plato típico en la región francesa de Burdeos, pues usan vino de la zona para reducir esta salsa. Carne tierna, jugosa, de sabor exquisito. Muy buen producto y salsa para no dejar de mojar pan. -🍰🍊Torrija caramelizada, empapada de leche fresca de azahar con helado de mantequilla tostada. ¡¡La mejor torrija que vas a probar nunca!! Cubierta por una capa de caramelo tostado. Su interior extra tierno, rezuma jugosidad. Postre de sobresaliente. -🧀Tarta de queso al horno con helado de dulce de leche y fresas silvestres. De esas texturas que nos encantan. Predomina ese punto salado del queso sobre el dulce.

Valoraciones: Precio: €€€ Comida: 9 Lugar: 9 Servicio: 9 Nota final:9🍽