Tradición - Gastro Taberna — Restaurant in Las Palmas de Gran Canaria

Tradición — Sabor madrileño con alma canaria

En pleno corazón de Las Palmas acaba de abrir sus puertas Tradición, una taberna que, como su nombre sugiere, rinde homenaje al sabor de siempre, con raíces bien ancladas en la cocina madrileña. Este pequeño templo del buen comer ha llegado para quedarse, con una carta breve pero contundente, donde cada plato habla por sí solo.

La ensaladilla, cremosa y equilibrada, tiene ese toque casero que reconforta desde el primer bocado. La cecina, de calidad excepcional, se presenta en su punto justo de curación, perfecta para abrir el apetito. Pero si hay algo que roba el protagonismo, es la tortilla: hecha al momento, jugosa, con ese centro meloso que tanto se agradece. Los platos de cuchara cierran el círculo con una propuesta cálida y sabrosa, que nos transporta directamente a las cocinas de antaño. Su carta es variada... Para todos los gustos.

Todo esto no sería igual sin el equipo que lo hace posible: un personal profesional y atento, que brinda una atención impecable, siempre con una sonrisa y recomendando con cariño. Comer en Tradición es como volver a casa, pero con el privilegio de hacerlo en un ambiente acogedor y en pleno Atlántico.

Un rincón que ya empieza a hacer ruido, y con razón. Tradición lo tiene todo: producto, sabor, alma… y muchas ganas...

Taberna Tradición es uno de esos sitios que hacen honor a su nombre: cocina con raíces, hecha con mimo, y sabores que reconfortan. Desde que entras al local se respira un ambiente cálido y acogedor. El espacio es agradable, bien cuidado, con una decoración sencilla pero con gusto, que invita a relajarse y disfrutar.

La atención del personal es otro de los puntos fuertes. Todo el equipo fue muy amable, cercano y al mismo tiempo muy profesional. Da gusto encontrarse con un servicio tan atento, que sabe recomendar y que está pendiente sin agobiar.

En cuanto a la comida, cada plato que probamos fue una delicia. Las croquetas son, sin duda, de las mejores que hemos comido: cremosas, con mucho sabor, y un rebozado fino y crujiente. Las verdinas estaban excepcionales, con una textura perfecta y un guiso lleno de sabor, de esos que reconfortan. La tortilla, jugosa y bien cuajada por fuera, es todo un acierto para los amantes de la buena tortilla de patata. Y las carrilleras… ¡qué maravilla! Tiernas, melosas, con una salsa que pedía pan a gritos.

Nos quedamos con las ganas de probar su famosa tarta de queso, que en esta ocasión ya se había agotado. Será la excusa perfecta para volver, porque sin duda lo merece.

Eso sí, imprescindible reservar, especialmente los fines de semana o si vais en...

EXPERIENCIA CULINARIA PARA REPETIR. Somos una familia de 3 a los que nos encanta descubrir sitios nuevos.Nos habían recomendado este lugar y sin duda no se equivocaron. Pedimos varias de sus gildas, todas buenísimas, los torreznos que estaban para chuparse los dedos, la tortilla de camarones, que espectáculo!! Las croquetas de jamón ibérico, gran sabor y melosidad. Queríamos callos, pero ya se habían agotado (excusa para volver), así que en su lugar nos recomendaron los judiones, TODO UN ACIERTO, melosos en su punto y con mucho "condumio", para rematar como plato principal pedimos carrilleras, una pasada, la carne en su punto, la salada exquisita y el acompañamiento mejor. No podíamos irnos sin poner un toque dulce a la cena, torrija y su tarta de queso, maravillosas ambas. Volveremos pues se nos quedó mucho por probar. Muchas gracias por el super atendimiento, esperamos que sigan ofreciendo ese maravilloso servicio, esos espectaculares sabores y cuidando de ese espacio tan ideal para disfrutar de una buena gastronomía! FELICIDADES EQUIPO! 100%...