Rosso Il Mercato ( Trattoria Pinseria Romana ) Las Rozas — Restaurant in Las Rozas de Madrid

Si es el único lugar certificado como uno de los pocos locales que hacen auténtica pinsa napolitana será por algo. La elaboración de esta masa no es nada sencilla, requiere de mucho cuidado, horas y dedicación, aparte de buenas manos e ingredientes de calidad. Todo ello lo cumple con creces Rosso il mercato. De entrantes una tabla de degustación de embutidos típicos como la koppa, la mortadella, prosciutto crudo, spianata, salami y mozzarella con toque de pesto casero. Luego burrata ahumada (producto muy difícil de encontrar). Sus raviolis son totalmente artesanales, nada de pastas compradas ni salsas preelaboradas. Todo está hecho en la casa, pasta al dente, y sabores que te volverán loco. Destacar los de queso gorgonzola y pera. Super jugosos gracias a ir con bien de salsa. Luego sus pinsas son la joya de la corona. La rosso es la favorita, el combo de una masa tan rica junto con la mortadella el pistacho más la stratciatella es un perfect. Aunque cuidado con la dolce picante, a pesar de llevar la spianata que pica un poco al combinarse con pesto y la salsita de miel le aporta un dulzor que combina de escándalo. Postres también para recordar. Nos dieron a probar unas focaccias rellenas de ricotta dulce y varios ingredientes que no recuerdo bien la verdad, pero estaba riquísimo! Muy crujiente y hojaldrada la masa y por dentro suavidad y sabor. La pinsa dulce de pistacho y la de nutella y fresas sin palabras. Trato muy profesional, cercano y amable. Se nota que es un local familiar aunque con una calidad nivel superior. Para más información sígueme en...

Como resumen, bastante bien, una alegría tenerlo por el barrio. El local no pude verlo demasiado, lo que pude ver bien. El baño muy limpio si bien faltaba papel para secarse las manos. El servicio bien aunque no me gustó que la persona que nos atendió lo hiciera con pantalones cortos de deporte y deportivas (creo que el propio dueño). No me parece que sea el atuendo para servir. En cuanto a la comida: la ensalada de burrata muy sencilla (burrata, rucula y cherris). Las pisas, ricas, pero creo que en ningún momento justifica el precio que tienen. el postre de tiramisú también rico. Como decía al principio, me alegra de tener este local en el barrio, aumenta la oferta en la zona y eso siempre es positivo. Ahora bien: en mi opinión el precio esta algo subido, y sinceramente las pinsas, aunque muy ricas, no es algo que sea lo nunca visto (aunque quieran venderlo como algo especial por la mezcla de diferentes harinas y su % de hidratación que en teoría hacen que sean menos pesadas...). Tuvieron un bonito detalle y es que nos pusieron pan de pizza en lo que tardaron en servirnos. Cosa que es de agradecer. La pregunta del millón: volveré? Si, seguramente vuelva PERO si vuelvo es porque no me apetezca coger el coche para ir al európolis/Heron, o bien no me apetezca ninguno otro de la zona (como el Jeribeque y el Kiosko, ambos dos grandes locales). Me gusta destacar todo, tanto lo positivo como lo no tan bueno y espero sea una crítica constructiva para...

He debido tener mala suerte en escoger el día para ir ,me guíe por las reseñas y fui con unas expectativas altas. Entro y le pedimos la carta y al rato viene el dueño diciendo en un tono que no me gustó que que pasaba,le digo que queremos una carta ,iba con mi sobrino que tiene diversidad funcional,dice que no tiene y empieza a explicar super rápido lo que hay de menú,tuve que frenar para explicar a mí sobrino, pedimos la comida y cuando la trae le pido queso rallado,me dice que ya lleva ,no se le veía,le tuve que decir dos veces la segunda me puse un poco serio que trajese queso ,me lo trae de malas formas. Viene el dueño a preguntar que tal todo,le digo que mis macarrones están duros,me dice que están al dente , que normalmente los cuece 9 minutos y que los coció 11 de una manera como vacilandome o así lo entendí ,en vez de decir que si me lo cambiaba,no me los comí por qué era incomestible,me dice el camarero de forma jocosa que si los pone para llevar,respire hondo y le dije que no . Todo un sin sentido, creo que no fue mi día o no fue el día del dueño y el camarero o me equivoqué de sitio,por qué no entendía nada . Le pido el postre y solo tiramisú,le pregunto si tiene algo más y me dice café ,ya me entró la risa nerviosa. De verdad como a mí me trataron y a mí sobrino ,más la comida que era básica,unos macarrones unos con queso y otros boloñesa sin mas no lo recomiendo para comer así me voy al Tagliatella que voy a...