Ají & Sillao — Restaurant in Madrid

TRUE HIDDEN GEM OF MADRID! Todo bueno y hace con mucho cariño. La gente amable, la comida increíble, y good vibes!

A perfect location for brunch & coffee, lunch, or dinner. Service unmatched by any restaurant in Madrid. If there’s one thing better than the food, it’s the company of the owners. Amazing food—I love to come here for a bocadillo de jamón and delicious Peruvian coffee on the weekends, lunch menu during the week if I can (great value for price!), and dinner with friends over the weekend. For a date or meal with friends, they make you feel like the only table in the world. I highly recommend the wanton soup, the duck, and the Peruvian pastries. However, you cannot go wrong with anything on the menu. Todo delicioso!

Try the Pisco (Peruvian cocktail), it’s delicious! I would have added more photos but most of the time the food is too irresistible to wait. If it were up to me, I would give this place a...

We had a wonderful dining experience at Ají and Sillao. Luckily, they were able to seat us, a group of 8, and had a wonderful table set up for us upon arrival. The staff was incredibly kind and patient with us, as we were a mix of Spanish and English speakers. The owner was particularly kind to us, telling about herself and the restaurant, which added to the charm of the experience.

The pisco sours were delicious and a great way to accompany the meal. However, don't get filled up on the drinks, because the food is absolutely delicious. The ceviche was delicious, as were the siu mai (dumplings), chaufa rice, and noodles. The flavors were perfectly balanced and tasted authentic. My applause to the staff for creating such a wonderful restaurant. I will...

Una joya de cocina peruano-oriental en Madrid

El restaurante no tiene una fachada muy grande, pero al entrar se percibe un espacio limpio, acogedor y cuidadosamente dispuesto. La decoración es sobria y elegante, con manteles, flores y cubiertos ya preparados, lo que aporta un aire de orden y detalle. La cocina, visible a través de un cristal, permite ver el proceso culinario, lo que inspira confianza y transparencia.

La atención es excelente. Julie, quien nos atendió, desborda amabilidad y profesionalismo, ofreciendo un servicio que combina la calidez de un local familiar con la precisión de un restaurante de alto nivel.

La propuesta gastronómica es de cocina peruana-oriental y, sencillamente, merece ser conocida. Si no han probado esta fusión, es una oportunidad inmejorable. Las raciones son generosas sin caer en los excesos habituales de algunos restaurantes peruanos, lo que permite disfrutar plenamente de cada plato y quedar más que satisfecho.

Comenzamos con el nabo encurtido, difícil de encontrar en Madrid, cuyo sabor auténtico nos confirmó que estábamos en el lugar correcto. Luego llegaron las vieiras a la parmesana, perfectamente gratinadas, con un equilibrio delicioso entre mar y queso.

Después probamos el Pato con Verduras, un salteado de verduras con lonchas de pato asado, muy sabroso y con una cocción precisa que realza los sabores del conjunto.

También pedimos el Chaufa Premium, elaborado con arroz, cerdo y pato asados, langostinos y cebollín. Una combinación deliciosa que representa muy bien la fusión de influencias chinas y peruanas, con ingredientes de calidad y un sabor equilibrado.

Incluso los postres están hechos en casa. La tarta de chocolate tenía el dulzor justo y una textura muy lograda, mientras que el helado de lúcuma destacaba por su sabor natural, auténtico, sin ser empalagoso.

En resumen, un lugar altamente recomendable. Da gusto llevar a alguien a probar comida peruana cuando se encuentra un sitio así. Volveremos sin duda.

Adjunto algunas fotos, aunque probablemente no hacen justicia a la presentación en vivo. ¡¡No...