Alma Nómada Restaurante de Luis Soto — Restaurant in Madrid

Enclavado en un espacio reducido pero lleno de personalidad, Alma Nómada demuestra que el tamaño no está reñido con la grandeza culinaria. El restaurante, dirigido con sensibilidad y creatividad por Luis Soto, ofrece una experiencia no solo gastronómica,también sensorial y emocional. El local seduce desde la primera impresión: pequeño, acogedor y con una decoración original donde cada objeto cuenta una historia. Gran parte del mobiliario ha sido diseñado y elaborado a mano por el propio Soto, un detalle que imprime autenticidad.

El servicio merece un capítulo aparte. Atentos, cercanos y conocedores de cada plato, los camareros no solo se limitan a servir, sino que guían al cliente a través de la carta, explicando la esencia de cada receta y desvelando anécdotas sobre los objetos expuestos en el local.

La propuesta culinaria destaca por su equilibrio entre tradición, creatividad y técnica.Comenzamos con unas milhojas de queso de cabra y manzana, delicado en presentación y lleno de contrastes;seguido de unos puerros braseados con lascas de Idiazabal, sencillamente espectacular.Como principales un risoto de setas con trufa muy cremoso y entraña,una carne jugosa. Para cerrar, la tarta de horchata, sorprendente y fresca.

En cuanto a la relación calidad-precio, resulta más que adecuada si se considera el nivel de elaboración, la calidad del producto y el entorno íntimo que ofrecen.Además, la carta se renueva con cierta frecuencia, incluyendo los vinos de pequeñas bodegas familiares,lo que invita a regresar para descubrir nuevas propuestas (Luis recuerda guardarme esa botella que mencionaste 😀)

Alma Nómada no es simplemente un lugar donde comer bien, sino una experiencia nómada que invita a dejarse llevar, a disfrutar sin prisas y a descubrir en cada plato una historia distinta. Un destino imprescindible para quienes buscan...

Hola! Ante todo quiero hacer una crítica constructiva, pues el restaurante me parece un sitio ideal, con una materia prima buena muy bien elaborada, pero al que le falla el servicio. En primer lugar, tardaron 20 minutos en sentarnos, teniendo reserva y habiendo mesas libres, y sin ofrecernos qué beber durante la espera. Pedimos un vino blanco para acompañar la comida. La camarera nos dijo que en seguida traería la cubitera para enfriarlo pero tuvimos que pedirla en 3 ocasiones. A la media hora, y con el vino ya caliente, por fin la trajeron. El fallo que le veo es que hay 3 camareros que atienden indistintamente todas las mesas. He trabajado en hostelería, y para aumentar la eficiencia y evitar equivocaciones, los camareros nos repartíamos las mesas, atendiendo cada uno unas mesas concretas. Creo que así se logra manejar mejor la situación. El lugar no es muy grande, pero es muy original y acogedor, aunque donde no puedas atender con soltura 5 mesas, no metas 10, pues la cosa se complica. En mi humilde opinión, el servicio debe mejorar considerablemente. Por lo demás el sitio es...

We’re so glad we stumbled across this place as we ended up having a really enjoyable evening. We shared the oxtail croquettes, grilled octopus and the lemon tart. The food was top notch, really good and interesting flavours and nice presentation. The service from Luis was outstanding too, such a friendly guy. Please give this place a visit, you won’t be...