Gilda — Restaurant in Madrid

Cuando te aventuras a ir a un nuevo local y encima es tu cumpleaños, el riesgo de que todo salga mal es grande.

Sin embargo, lo vivido esta noche en Gilda ha sido todo lo contrario. Una muy grata sorpresa y un local a incorporar en la ruta de restaurantes de confianza.

El local muy interesante presidido por una barra central que, aunque se come el local, sirve de espacio de comida y decoración perfecta. Decoración sobria, pero conjuntada, con algún detalle a cambiar que no rompe con el ambiente que persiguen.

La comida sorprendente. Alejado de la modas de gastrobar (las mismas recetas con elaboraciones similares y nombres rimbombantes) ofrece una carta bien estructurada y diferente a muchos otros restaurantes de su nivel.

Platos en formato tapas que bien combinados te proporcionan un menú muy interesante que puede ser distinto en cada visita, aunque hay platos llamados a ser icónicos.

El servicio, atento, correcto, demasiado sobrio en alguna ocasión (alguna sonrisa no hace daño) pero agradables y atentos. Nada de carreras, nada de despistes, nada de errores. Con eso ya merece una buena nota.

Lo negativo (o a mejorar), la música resta mucho, te aleja del ambiente en el que te mete la decoración, el servicio y la comida.

Lo muy positivo, que el camarero te pregunte y se interese por tu opinión al finalizar la cena y reciba tus comentarios con una sonrisa dice mucho de él y del lugar. Un diez en todos los sentidos.

Mi recomendación es que no os lo perdáis, es un lugar a visitar varias veces y espero que la música sea la que le va al local, eso lo haría ser un establecimiento...

Qué pena cenar cosas tan ricas e irte con un mal sabor de boca con el postre, la "torrija" no hay por dónde cogerla, demasiado sabor a azafrán que para mi gusto no combina bien, pero gustos a parte lo que te ponen NO es una torrija, es un bizcocho de toda la vida y encima seco por dentro, nos la hemos dejado entera y cuando los postres encima tienen un precio tan elevado molesta bastante. Lo hubiera comentado con los camareros pero al cobrarnos no nos preguntaron sobre nuestra experiencia ni al recoger el postre casi entero tampoco. Por añadir otro detalle que no nos gustó es que cuando se pide un vaso de agua (después de haber consumido bebida) te traigan agua caliente y sin hielo... No tienen en carta ninguna...

Fuimos a cenar y la experiencia no pudo ser mejor. El ambiente del restaurante es muy acogedor, con una decoración cuidada y una atmósfera tranquila que invita a disfrutar sin prisas. La comida estaba deliciosa, con sabores bien equilibrados y presentaciones muy cuidadas. Se nota que trabajan con ingredientes de calidad y con mimo en la cocina.

Queremos hacer una mención especial a Jorge, nuestro camarero, que nos atendió de maravilla durante toda la velada. Fue amable, profesional y muy atento a cada detalle, siempre con una sonrisa y dispuesto a ayudar o recomendar. Da gusto encontrar personal así, que realmente mejora la experiencia.

Sin duda, un sitio al que volveremos. Totalmente...