Griller Chef Madrid — Restaurant in Madrid

🍽 Comida en @grillerchefmadrid, Restaurante especializado en carnes ahumadas y maduradas. Local recientemente inaugurado(6 de enero 2023), al mando de las brasas @aznarfacundo con la simpatía como bandera y explicando a los comensales la configuración de cada plato elegido.

👉 Local nuevo y necesita algo de rodaje del personal aunque nos atendieron muy profesionalmente. 👉 Proveedor de Carnes @discarlux, siempre es una garantía y sello de calidad 👉 Una muy buena variedad de Hamburguesas angus y buey que habrá que degustar poco a poco

➡️ Carpaccio Griller (19.90€) Laminas de picanha con mas de 180 días de maduración, queso parmesano, alcaparras, brotes de berro y aderezo de aceite de oliva extra virgen con escamas de sal marina, quizás se emplató más fría de lo habitual, 🔝 Altamente recomendable.

➡️ Verduras Asadas (9.50€) Mix de Calabacín, pimiento, cebolla, champiñones, zanahoria cocida a la plancha, con brotes de alfalfa, aceite de oliva, sal y pimienta, muy ricas para abrir papilas 🔝 Altamente recomendable.

➡️ Pollo al Grill(14,50€) 280 Grs. De contra muslo con piel, adobado suavemente, Ahumado y terminado al Grill, acompañado de nuestras patatas y Mix de Verdes, se les había agotado el contra muslo y pusieron pechuga previo consentimiento nuestro, estaba muy rico 🔝 Altamente recomendable

➡️ TomaHawk (KG) (64.90€/Kg) Corte de Lomo Premium que mantiene el hueso de la costilla, con más de 30 días de maduración selección “Griller Chef”, con barra de yuca frita, cuadrados de patata y ensalada, los acompañamientos en buena cantidad y muy bien preparados y presentados, la carne excepcional como no podía ser de otra manera con @discarlux y el punto perfecto, acompañada de botella de salmuera (preparado especial argentino que sala la carne pero no cambia su sabor)todo a un 🔆🔆🔆nivel insuperable.

➡️ Chesse Cake (5€) Base crujiente de galletas con deliciosa crema de queso, acompañada de topping de frutos secos, muy rica y 🔝 Altamente recomendable

📌🍴Calificación 8 de 10, buena elaboración en la brasa y producto de calidad, hay que volver a probar otros platos y carnes especialmente las...

Everything from the food, to the amazing bartender, Dancy (Sorry if I misspelled your name

Estuvimos cenando en el restaurante, el cual lleva poco tiempo y se nota en cuanto a algunos aspectos. Por ejemplo en que no tienen ningún plato para personas intolerantes al gluten o en no avisar del horario de cierre de cocina, ya que en nuestro caso fuimos a pedir mas carne y se encontraba cerrada la misma, a lo que nos ofrecieron platos fríos con gluten (Nos confirmaron que no disponían de ningún plato específico sin gluten al solicitarlo) o ensaladas (Cosa que si voy a un restaurante de buena carne, pues quiero carne).

Por otro lado, se nos echó en cara, que la reserva era por el tenedor (The Fork) a las 21:00 y nos sentamos a las 21:45 y que se nos respetó el 30% de descuento en carta, a lo que respondí que yo sí estaba a las 21:00, que si se nos llega a informar de la perdida de descuento a los 15 minutos de la reserva por no estar todos los comensales, nos hubiésemos ido a cenar a otro lado o en su defecto respetarnos el descuento ya que no se había informado previamente a cenar de la perdida del mismo y elegir si cenamos allí o en otro restaurante de nuestra elección.

Negativo: No tienen platos sin gluten. No avisan horario de cierre de cocina y cierre pronto de la misma, ya que por situación inmejorable del restaurante y siendo un jueves noche en Madrid, en mi opinión el servicio termina pronto. Precio caro respecto a la comida tomada, 50 euros por comensal y repito que nos fuimos con hambre (Preferimos pagar 80 o 90 euros e irnos saciados), debido a que la cocina se encontraba cerrada.

Positivo: Trato muy bueno de su Chef e inmejorable de la camarera que nos atendió (Aldama), sin duda lo mejor del restaurante y por ese motivo la segunda estrella de mi valoración. Ubicación del restaurante. Comida buena y bien cocinada.

En consideración espero que tomen esta reseña como una crítica constructiva y así ser un gran restaurante de referencia de carne en la...