Restaurante Nada Escrito — Restaurant in Murcia

Este restaurante es una elección ideal si te apetece cenar en un lugar bonito, tranquilo y con mucho encanto. Cada plato destaca por su creatividad, combinaciones originales y sabores bien definidos. Las raciones son generosas, la calidad de los ingredientes es excelente y todo está muy bien presentado. Si te gustan los sitios con personalidad y propuestas diferentes, sin duda este es el lugar perfecto.

~CROQUETA A BANDA Y AZAFRÁN – 10/10 Una auténtica delicia. Con un sabor a marisco muy bien logrado y una intensidad potente pero agradable, esta croqueta nos pareció de las mejores que hemos probado. La textura interior era cremosa, el rebozado crujiente y perfectamente hecho. Si te gusta el marisco, esta croqueta es un imprescindible. Totalmente recomendable.

~CROQUETA DE JAMÓN CON BOLETUS, TRUFA Y TROMPETILLA DE LA MUERTE – 8/10 Una propuesta interesante, aunque algo desequilibrada para nuestro gusto. Esperábamos una armonía entre los distintos ingredientes, pero el sabor del jamón era tan intenso que eclipsaba al boletus y a la trufa. Aun así, la croqueta estaba bien elaborada y la textura era buena. Si eres fan del sabor potente del jamón, esta es tu opción. Pero si buscas algo más suave y equilibrado, quizás no sea tu favorita.

¿Buscas algo pequeño pero sabroso para comenzar? Estas croquetas son una buena opción.

En nuestra visita a este restaurante, tuvimos la suerte de probar dos platos pensados para compartir… ¡y vaya acierto!

~TRAMPANTOJO DE DONUT CON CARRILLERA –10/10 Uno de los platos fuera de carta que más nos sorprendió. A simple vista parece un donut dulce, pero en realidad es una delicia salada rellena de carrillera guisada. La carne estaba tierna y sabrosa, envuelta en una fina masa perfectamente crujiente. La bechamel por encima era suave y muy equilibrada, y la salsa con un ligero toque dulce que lo acompañaba aportaba el contraste ideal. Una propuesta original, con buena cantidad para compartir, muy bien presentada y, sobre todo, impresionante en sabor. ¡Si lo ves en carta, no lo dudes!

~HUEVOS ROTOS TRUFADOS –9,5/10 Un plato llamativo tanto por los ingredientes como por su presentación: patata dulce, huevo de corral en puntilla, jamón de pato, trufa y nieve de foie. La base de patata dulce estaba increíblemente rica, con un sabor suave pero muy sabroso. El huevo, perfectamente cocinado, aportaba la cremosidad justa. El jamón de pato tenía buen sabor aunque algo escaso, y es cierto que esperábamos notar más la trufa y el foie, que quedaron en segundo plano. Aun así, es un plato muy bien ejecutado, con una cantidad más que generosa y que, por su relación calidad-precio, merece mucho la pena pedirlo para compartir.

¿Te apetece una cena creativa, con platos diferentes y mucho sabor? Estos dos no fallan.

~PARA TERMINAR… AUNQUE CON UN TAMAÑO ALGO ESCASO En la carta los presentan como platos ideales para terminar, pero en nuestra experiencia, el tamaño y la cantidad de relleno fueron algo justos. ~BAO DE CALAMAR – 7,5/10 Con calamar rebozado, mayo-chili y alga nori. Visualmente llamativo y con una salsa sorprendente que fue lo mejor del conjunto. Sin embargo, la cantidad de calamar fue tan escasa que prácticamente solo comimos pan y salsa, dejando el ingrediente principal en segundo plano. El pan bao, además, estaba algo seco y le faltaba esa esponjosidad tan característica. Si mejoraran la cantidad del relleno y el punto del pan, podría ser un bao excelente. En su estado actual, no lo recomendamos especialmente.

~BAO DE CHATO – 8,5/10 Con tocino de chato murciano, cebolla crujiente, rúcula y salsa hoisin. Este bao nos convenció más que el anterior. El tocino de chato tenía un sabor muy sabroso y su combinación con la salsa hoisin fue todo un acierto. La mezcla de ingredientes estaba bien pensada y equilibrada. No obstante, volvemos a destacar que el tamaño era justo y el pan bao algo seco. Aun así, lo recomendamos si buscas un bocado con sabor local y bien condimentado.

Calidad: 9,5/10 Precio: 8/10 Cantidad: 9,5/10 Cantidad pan bao: 5/10 Ambiente: 10/10 Decoración:...

La maquinaría está engrasada. La carta, que podría perecer extensa para la cocina que la fondo del restaurante, medida y ejecutada como si de un ritual que hay que mantener. Platos de precio ajustado pensados, en general, para compartir. Croqueta de jamón, que sin ser magnífica está rica, aunque de tamaño algo reducido. Parece que a moda de los precios correctos tiende a medidas reducidas. El trampantojo de tomate, bajo una idea de Dani García, está falto de color. Y en su interior, una mousse de foie gras poco sabroso esconde un queso azul de sabor poderoso. Apenas se trabajara un poco más la mousse y el queso quedaría un entrante más gustoso. Bien la idea de una cebolla crujiente para darle sentido a la crema Los canelones de gallina y bechamel de curry están ricos. Aroma y sabor. Una vuelta al clásico con elegancia. Magnífica la carrillera. Melosa, bien napada, con salsa reducida que invita a rebañar el plato. El postre de pistacho y bizcocho de queso queda algo pesado por el dulzor de la crema. Cocina sabrosa. Carta de vinos corta donde hay algunas botellas que alegran. Precio correcto, pero copas que ayudan poco a que los vinos puedan expresar todo su ser. Tanto el blanco, un Cote du Rhone de Perrin, como el tinto, el sabroso Casa Qumada de Viña Elena merecerían cristal más fino, mayor amplitud de copa para poder alargar sus aromas. Una pena que detalles asi no sean tan cuidados como la vajilla que la casa pone a disposición de la parte salada y dulce. Un parón demasiado largo antes de la carne hizo que el ritmo de la cena quedara tocado. A veces un sólo cocinero se las ve y desea para poder mantener el ritmo adecuado. Local interesante que bien...

El ejemplo claro de que en ocasiones hay que dar una segunda oportunidad.

Después de una decepcionante primera vez, transcurrido un año, y tras la insistencia de algunos amigos decidimos probar de nuevo este, ahora sí, estupendo restaurante.

Quizás tuvimos mala suerte la primera vez o la elección de platos no fue tan buena, pero el nada escrito después de hoy se ha convertido en uno de nuestros restaurantes comodín para esas noches sin rumbo fijo en las que quieres disfrutar de una buena cena (20/25€ por persona).

Comenzamos con los más que conocidos wan-tun de la casa, los cuales recomiendo encarecidamente (ellos tambien señalan su importancia en el local haciendo mención en la carta a que son un plato premiado, una elección que no falla); pasamos al tartar de salmón, del que he de decir que a pesar de su “inquietante color” está delicioso (recomiendo mojar ligeramente en la salsa que acompaña, el contraste es magnífico).

Tras los entrantes, raviolis de carrillera a la piamontesa, una explosión de sabores, no dejéis de pedirlos; y el bao de chato (exquisitos)

Para terminar, tuvimos que decidir entre poder pedir un postre o terminar catando otro de los platos de la carta... finalmente optamos por los rollitos... y que acierto, brutales.

No pudimos con el postre, era ya demasiado para nosotros, aunque he de decir que vimos pasar varios y tampoco nos llamaron la atención demasiado.

Volveremos...