Aires Burger Bar — Restaurant in Murcia

Hoy he comido por primera vez en "Aires Burger Bar", en la Plaza de Santo Domingo, Murcia.

Con cierta edad uno ya se puede considerar veterano en lo de las hamburguesas.

De ahí, que entré por casualidad, sin esperar nada especial.

¡Que sorpresa tan grata, cuando comprobé que no podría haber elegido mejor!

No sé muy bien por donde empezar. Pedí una "Grilled Mustard Burger" y un tanque de cerveza. ¡Qué pedazo de hamburguesa!

Aunque pudiese parecer algo fácil de lograr - lo de servir una hamburguesa excepcional - no lo es. Últimamente abundan las hamburgueserías "prime", ya sean de la cadena de los "Cinco Chicos" o aquella con "un sólo apellido vasco". Todas ellas tienen su razón de ser, y te brindan una variedad de hamburguesas estupendas y muy ricas.

Pero aquí está lo que me sorprendió de la experiencia de ésta noche:

Se puede hacer una hamburguesa rica, y se puede hacer una hamburguesa muy rica y sofisticada. Pero llega el momento en el que el producto de algunos locales es tan sofisticado, que de alguna manera deja de ser una hamburguesa. Y eso, por muy bueno que sea el producto, es a mi parecer, un error. Lo de añadir ingredientes y darle vueltas de tuerca es fabuloso. Pero una hamburguesa verdadera nunca debería dejar de ser una verdadera hamburguesa.

Y esto "Aires Burger Bar", con la "Grilled Mustard Burger", lo ha logrado, a mi juicio, a la perfección.

Me han servido una hamburguesa fuera de lo común, pero que sigue siendo eso: Una hamburguesa.

No tienes la sensación (como en algunos otros locales) de comer algo muy bueno, entre dos rebanadas de pan, pero que sólo parece una hamburguesa sin serlo. Y lo digo con todos mis respetos. Hacer una hamburguesa excepcional sin salirte de lo que debería ser en esencia, es sumamente difícil. Hay que saber mucho, tener buena mano y buen ojo, para exprimir el concepto de lo que es una hamburguesa al máximo, sin salirse de lo deseable. Una buena hamburguesa es una obra de arte. Y quien sepa brindar esa experiencia, como lo hace éste lugar, desde luego que tiene merito, porque significa saber llevar un sabor excepcional a todos los públicos. Quien ha visto la película "El Menú" sabrá a lo que me refiero. Pues aquí la tenéis. La hamburguesa perfecta.

Y por si fuese poco, la plantilla también merece especial mención. No recuerdo como se llamaba la camarera que me atendió al principio (lo siento) y que me trató fenomenal, pero si recuerdo el nombre del otro camarero (Jorge) que cuando conversamos sobre la hamburguesa que acababa de cenar, me habló con tanto entusiasmo de las diferentes hamburguesas y opciones, que parecía que me contaba como había conocido a su novia. Y no lo hizo con afán comercial, sino porque ve como la gente disfruta genuinamente de la experiencia y sale feliz, y esa sensación al final, también se traslada...

Fun place with a nice and lighthearted atmosphere. Staff were pleasant and we were seated quite fast. They have plenty of burger and salad options, we ended up choosing a couple of the burgers that had a bit less meat instead of double patties (there were plenty of options, and we like burgers, but I’ve never been a fan of a double patty). Flavors were awesome, softly blended and never exaggerated as is often the case with American burgers. The less is more philosophy really shines through - for about 10 euro, these burgers were just enough for a meal with just enough (perfectly crispy) fries, unlike American portions that leave you gasping for air because they’re truly excessive. The space is super luminous on a sunny day, which just made the whole experience even happier. Really enjoyed my lunch here, and I would...

I was growing tired of these burger joints popping up and promising the earth, wind & stars but delivering greasy, over dressed and over sauced burgers…. all I want is a proper smash burger (1-2 pattys) with cheese and maybe onion. I dislike gratuitous sauce where I need to wash my face (and beard) afterwards. It’s just wrong.

Aires delivered an amazing burger with great service. They couldn’t have been better. Great service. Great beer (Punta Este on draft). I sat for an hour after my burger (I had the HDP), satisfied but happy to drink another 2 pints of Punta Este… I ended up ordering one of each of their two empenadas on offer. Empanadas fritas Argentinas and Empenadas Pendeja. Both were fantastic.

I will be back again, and again.

Thank...