Ramen Shifu — Restaurant in Palma

Reseña: Un viaje al umami en cada bocado

Cuando el vapor humeante del ramen se eleva hacia tu rostro, sabes que estás a punto de experimentar algo especial. Este ramen, servido en un cuenco profundo y cuidadosamente preparado, no solo es un plato, sino un arte culinario que conquista los sentidos.

Caldo: El corazón del ramen es, sin duda, su caldo. Este en particular es una joya de sabor: un tonkotsu (caldo de cerdo) cocido lentamente durante horas, resultando en un líquido espeso, cremoso y lleno de umami. Cada sorbo es reconfortante, con un equilibrio perfecto entre salinidad y profundidad. La inclusión de notas sutiles de ajo y jengibre lo hacen aún más redondo.

Fideos: Los fideos, hechos a mano, tienen la textura perfecta: elásticos y suaves, absorbiendo la riqueza del caldo sin perder su estructura. La cocción al punto, ni demasiado blandos ni demasiado firmes, permite disfrutar de su textura con cada bocado.

Toppings: El chashu, una tierna rebanada de panceta de cerdo asada, prácticamente se deshace en la boca. Los huevos marinados (ajitsuke tamago) tienen una yema cremosa que agrega una capa extra de riqueza. Los brotes de bambú (menma) y las cebollas verdes añaden un toque crujiente y fresco que contrasta maravillosamente con la densidad del caldo. El nori (alga) y el toque de aceite de sésamo tostado aportan un carácter ahumado y fragante.

Presentación: Visualmente, este ramen es un festín para los ojos. Los colores vibrantes —el dorado del caldo, el marrón brillante del chashu, el amarillo profundo del huevo— están cuidadosamente dispuestos como una pintura comestible.

Experiencia general: Cada elemento del plato está diseñado para trabajar en armonía, haciendo que cada cucharada sea un equilibrio entre texturas, sabores y temperaturas. Este ramen no solo satisface el hambre, sino que nutre el alma. Es el tipo de plato que te hace querer...

The ramen here is seriously a 10/10 - we devoured every last bite! The broth was rich, the noodles were perfect, and the toppings were on point. Just a heads up, though: brush up on your chopstick skills before you go. If you don't know how to use them, be prepared for some stares. But honestly, the food is so good, it's worth a little chopstick-induced awkwardness. Definitely coming...

We went to eat at Shifu on Wednesday. The guy who spoke English was very nice and helpful—excellent service from him!

The atmosphere of the restaurant gives off an anime lover vibe, which is really cool. The neon decorations and lighting are amazing.

And the food?? Excellent!!!! RAMEN...