Més que Tapes — Restaurant in Reus

MÉS QUE TAPES, LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA EN REUS Siempre vamos con ilusión pensando en que nos sorprenderá la singular oferta del "Més que Tapes", de Reus, ya que diariamente presentan nuevos platos fuera de carta, como sugerencias, en una cocina que fuera de cualquier tipo de etiqueta da un paso adelante en la calidad culinaria. El equipo de cocina utiliza técnicas tradicionales combinadas con otras más alternativas y nuevos métodos. Fans del Slow Cook y de la cocina a baja temperatura se inspiran en la cocina local, aprovechando que la zona del Baix Camp ofrece una amplísima cantidad de productos de gran calidad. Formas de cocción, historia y productos nacionales e internacionales juegan un papel muy importante dentro de su filosofía gastronómica. Amantes del producto de proximidad y km 0, pero donde los gustos e ingredientes internacionales comparten protagonismo en un mismo plato, sea en la salsa, como acompañamiento o en el producto principal de este. El hilo conductor de su cocina, es la brasa. Desde una buena carne y un buen pescado hasta infinidad de vegetales, que al pasar por este tipo de cocción incorporan un nuevo sentido al producto y al plato. La carta se divide en estas secciones: ensaladas y fríos, por unidades, tradición, clásicos remasterizados y para carnívoros. Pero hay que tener en cuenta las novedades del día. También platos sin gluten, si se solicita. En nuestra última visita empezamos con la ostra con granizado de mar y té matcha, potente sabor marino para abrir boca, junto con un exquisito tartar de sardina y "camarones" a la andaluza y yema de huevo curado, quizás demasiado salado. Sigue un mar y montaña, el de atún Balfegó con Shiitake, algas y piñones y otro mar y montaña en versión "ramen" con fideos de sepia, huevo curado y papada de cerdo ibérico; unos deliciosos guisantes del Maresme a la brasa, papada ibérica confitada y pieles de bacalao frito con salsa hecha con las vainas de los guisantes; otra exquisitez, la torrija con cebolla caramelizada, foie y Pedro Ximénez. Sigue el huevo trufado con alcachofa y puerro, un gran clásico de la casa; y los dados de Wagyu a la brasa con nuestra teriyaki. De postre, los rollitos de plátano y chocolate y el brownie de chocolate con aceite y sal. Una muy interesante experiencia...

Very tasty & original tapas. The mini coca with calçots was especially impressive & unique. The service was great too, and very fast.

However the desserts didn’t live up to the expectations set by the tapas. They were either not at all as described on the menu (a ‘tiramisu’ made up of layers of a Nutella-like cream & crema Catalan; an ‘açaí bowl’ that’s just açaí sorbet with a bit of fruit), or generally just not well executed, with unbalanced flavors like my lemon pie with overpowering amounts of sugar and vanilla.

Once they step up their dessert game I’ll be happy to come back and hopefully have the 5...

El restaurante ofrece una experiencia gastronómica destacable, con una propuesta que eleva el concepto tradicional de las tapas mediante un toque de originalidad y creatividad en su elaboración. La calidad de la comida es evidente en cada plato, lo que demuestra un cuidado especial en los ingredientes y en la presentación.

Sin embargo, hay detalles que podrían mejorar. Algunas raciones son un tanto escasas. Bastaría con ajustar ligeramente la cantidad en ciertas tapas para que el equilibrio sea perfecto. Otro aspecto a considerar es la carta de vinos: está presentada como un catálogo, con un vino por página y sin precios visibles. Esto genera confusión y podría no ser del agrado de la mayoría de los comensales, ya que los precios son un factor importante al momento de elegir.

En cuanto al servicio, la experiencia fue dispar. Un camarero destacó por su amabilidad y atención, asegurándose de que todo estuviera a nuestro gusto. Por otro lado, la camarera mostró una actitud algo soberbia, lo que contrastó con la calidez del resto del personal. A pesar de esto, el equipo parece estar compuesto por buena gente en general.

La experiencia fue positiva, y es un lugar al que consideraría volver para explorar más platos de su...