PEZKA Sushi Fusión — Restaurant in Santa Cruz de Tenerife

Simplemente FASCINANTE! Pezka es un restaurante japo-latino con producto canario; un concepto que nos sorprendió y nos pareció super único y creativo. Estuvimos 4 días de visita en Tenerife, y no pudimos estar más felices de haber elegido Pezka como nuestra última cena para despedir la isla.

A mi marido y a mi nos encanta la cocina japonesa y hemos probado muchos restaurantes en San Francisco (donde vivimos) y también hemos viajado a Tokio. Pezka es diferente al sushi tradicional ofreciendo fusión pero manteniendo la calidad de producto y un balance de sabores exquisito.

Fuimos a cenar un viernes y aunque tuvimos problemas con el parking (se puede aparcar en el aparcamiento del hotel Mencey gratis durante la primera hora), nuestra camarera fue súper comprensible, avisó a cocina, y nos proporcionaron un servicio excelente. Fueron atentos, cálidos, y nos dieron buenísimas recomendaciones.

Pedimos cervezas y sake para comenzar al que acompañaron con un pequeño aperitivo de la casa. Para los platos principales pedimos el tiradito de atún tataki, gyozas de cazón playero y de asado negro, ebi pomelo, y uramaki de atún. De postre nos decantamos por el cheesecake. Si se tienen dudas, recomiendo preguntar a uno de los camareros ya que nuestra camarera nos ayudó a pedir para probar diferentes sabores y tener el balance perfecto en la cena. Ningún plato fue mediocre. Cada uno de ellos nos pareció increíble y nos sería difícil elegir uno favorito. Tuvimos la suerte de hablar con el chef César Ramírez al final de la noche. César es meticuloso y perfeccionista y se nota que un gran esfuerzo, experiencia, y horas de trabajo van en cada plato.

Además el espacio es moderno, relajado, y con buena música. Pezka es recomendadísimo para cualquiera que quiera tener una comida especial en la isla. No tenemos duda de que...

Pezka, bajo la dirección del chef César Ramírez, ofrece una experiencia culinaria que desafía las expectativas y redefine el concepto de fusión. Con una propuesta que integra la elegancia minimalista de la gastronomía japonesa con los vibrantes y complejos sabores latinos, cada plato se convierte en un viaje sensorial.

La armonía entre los ingredientes orientales y tropicales se manifiesta en una sinfonía perfectamente equilibrada, donde los contrastes de texturas y sabores no solo sorprenden, sino que deleitan el paladar. Ramírez demuestra un dominio impecable en su capacidad para lograr que lo explosivo y lo sutil coexistan en un mismo bocado, creando una experiencia que no abruma, sino que reta de manera sofisticada.

Uno de los platos más destacados es el roll envuelto en ternera irlandesa, una creación que encapsula la esencia de la fusión japonesa-latina en cada bocado. La suavidad y jugosidad de la ternera, cuidadosamente seleccionada, se combina a la perfección con los ingredientes frescos del roll. El contraste entre lo crujiente y lo tierno en las texturas, junto con los matices de los sabores tropicales y orientales, crean una explosión de sabor en el paladar que eleva la experiencia culinaria a un nuevo nivel. Es un plato que no solo sorprende, sino que deja una impresión duradera, consolidando su lugar como favorito en el menú.

El menú, diseñado con un ojo agudo hacia el detalle, invita a una exploración que supera con creces las expectativas iniciales. Cada plato no es solo una muestra de técnica, sino un testamento del respeto del chef por la calidad de los ingredientes, siempre en busca de la fusión ideal. La propuesta de Pezka va más allá de lo común, entregando una experiencia que, sin duda, posiciona al restaurante como un referente en el arte de la cocina fusión...

Truly amazing food and such a charming place in general! We wanted to have some nice sushi and found this Nikkei type of fusion place and boy how happy we are that we ended up here! The service is so nice and the food is unbelievable, especially the tuna maki which was probably the best we’ve ever had (and we’ve eaten some amazing sushi). I cannot recommend this place enough, it should be packed every single night. The value for money is incredible! I cannot wait...