Bodega Cigaleña — Restaurant in Santander

Y hubo que cenar 🍽️

🍷 En pleno centro de Santander (Cantabria), la Bodega Cigaleña es mucho más que un restaurante: es un santuario del vino. Fundada en 1949 por la familia Conde Laya, debe su nombre al pueblo vallisoletano de Cigales, origen vinícola de sus fundadores. Con el paso del tiempo, se ha convertido en un espacio único en España, donde el vino no solo se bebe, sino que se celebra y se aprende.

👨‍🍳 Hoy está al frente Andrés Conde Laya, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller, cuya figura trasciende la de un mero prescriptor. Su pasión por los vinos auténticos y su defensa de lo natural, lo poco común y lo emocionante han hecho de La Cigaleña un destino internacional para amantes del vino.

🏛️ La bodega es sencillamente colosal: más de mil referencias en carta y decenas de miles de botellas almacenadas en sus paredes y techos, convertidas en un verdadero museo del vino. Desde añadas históricas de Burdeos y Borgoña hasta vinos cántabros, pasando por etiquetas singulares, vinos naturales, pequeñas producciones y propuestas que sorprenden por su relación calidad-precio. Aquí conviven rarezas con botellas accesibles, porque la filosofía de Andrés es clara: el vino debe emocionar, no presumir.

📋 La cocina acompaña sin buscar artificios, apoyándose en el mejor producto de mercado: rabas, anchoas, mariscos, carnes y guisos tradicionales. Todo pensado para el maridaje, en una propuesta eno-gastronómica donde cada plato encuentra su eco en la copa. La sencillez de una fritura o el sabor de un guiso ganan otra dimensión cuando se cruzan con los vinos que Andrés propone, siempre desde la complicidad con el comensal.

✨ En Bodega Cigaleña no solo se cena: se vive una experiencia. Cada botella descorchada es una historia, cada recomendación un aprendizaje, y cada visita un recordatorio de que la gastronomía cántabra también se escribe con vino.

Bodega Cigaleña 🗺️ Daoiz y Velarde, 19 39003 Santander, Cantabria ☎️ 942 21 01 84 🌐 www.cigalena.com 📸 @bodega_cigalena

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Very special place. Ate here three times while visiting Santander. Very simple, perfectly constructed food. The boar bourguignon was one of the best dishes, and by far the best stew I have ever had. The fish of the day, was tender and beautifully spare. Cheese great. Rice pudding super. The wine is absolutely unbelievable. It was such a fun experience to talk to the totally amazing sommelier about certain producers and head down very specific paths with our interests. It was all in all one of the best experiences I’ve had at a restaurant, with all of the staff being a huge, friendly and helpful part of each visit. I would love to come back to Santander specifically to visit this restaurant a...

Nos la habían recomendado,y más por su chuletón...y reservamos..Buen servicio y muy experimentado..Incluso con "Buen humor" y retranca. Pedimos Rabas,que estaban ricas tersas y no saladas( no se me ocurrió pedir limón, por si me "aventaban").Creo que a 18€.Luego,2 platos -cada uno con 8 gritos de merluza,rebozada,fresquísima..Pero- ahora sí- pedí un poco de sal..Ya sé que el propio pescado cuenta con su salinidad, pero éste resultaba insípido, y no digamos la salsa marinera,veloute...que en mi opinión "no sabía a mar ni a caldo de pescado" y estaba fondeando el plato y demasiado espesa..A 28€ cada plato. Tomamos agua mineral y 2 copas- servidas justo de cantidad- de vino blanco,fresco,y creo que a 3'5€.. Pan correcto. De postre,un pastel ruso ( al estilo de Bilbao?)y una tarta de queso horneada y bastante consistente..,no es del tipo de la Viña o Cañadio. Estuvo bastante bien y agradable la cena,y el camarero muy amable y profesional...No le comenté...que me resultó un poco insípida la merluza..no vaya a ser que me echarán a escobazos..(es broma..).Y eso que soy de Asturias donde también se come y sabemos de pescados.. Nota:Es curioso que en Santander ,cafeterías y cafés...desconozcan lo que es "un moji" ,bolleria de masa de croissant,en forma de lazo,con porciones de crema pastelera,suele ser más densa, a cada lado,horneada y posteriormente abrillantada y salpicada o no de fondant blanco o glasa.. Y muchas de estas cafeterías ,incluso en Pereda,deberían mejorar la calidad y concentración de sus cafés..Pedir mejor "doble expreso+leche"sino quieres que te sirvan una leche tibia(además)ligeramente coloreada de café..Tomamos varios cafés en varios locales ese fin de semana..Y salvo en una cafetería clásica y concurrida justo al lado,plaza,de la Catedral...,los demás cafés no fueron nada reseñables,en lo bueno. X otro lado,Santander vale MUCHO la pena..Era como la 5ta vez que lo visito.. La próxima...un chuletón?(con sal...