SHINKŌ JAPANESE RESTAURANT MARÍTIM — Restaurant in Valencia

El local es bonito y el trato es agradable. Desgraciadamente mi nota no es positiva. Y es por la carta.

El arroz se puede cocinar mejor.

Pero el gran problema es con makis que reúnen una gran cantidad de ingredientes de forma excéntrica.

Creo que los platos tradicionales como el pollo estilo karagē le faltaba ternura. El pollo quedaba demasiado duro y a la salsa le faltaba trabajo. Podrían probar la de la taberna Tora.

Los gyozas bien fritos, fueron fácilmente la mejor parte.

Con respecto a los makis de fusión, estaban muy elaborados pero no me resultaron ni frescos ni estimulantes.

El urumaki chicken crunchy no ofrecía un buen bocado, con una bola demasiado dura y nada sabrosa.

El Urumaki flor de loto, es con todos mis respetos a Cristina una idea muy mal ejecutada. La mezcla de sabores y temperaturas fue un castigo.

El Urumaki niagara, es divertido y juguetón en su concepción. Pero de nuevo, mas allá del evento flambeado, el poso que deja es poco interesante pero complicado. Y francamente fue el mejor de cuantos maki rolls probé.

Ojalá pudiera haber dejado una nota más positiva. El staff no hizo mal trabajo, y fue agradable. Pero la carta necesita una profunda revisión desde la humildad, trabajando mejor los conceptos básicos de cocciones y combinaciones.

Edit: Siento dejar tan maleducada reseña, a opinión del establecimiento y no estar a la altura de ellas, pero con la misma libertad que pagué una comida de elevado precio, que me disgustó sin ofrecer disputa, pienso que puedo aquí expresarlo. Ya que francamente lo que deseaba era irme, y no complicar más el día.

Desconozco si tenían un mal día en cocina. Pero si no saben si sacan el pollo seco, o si se les ha ido la mano con los tiempos de cocción del arroz, no es mi defecto, es el suyo. Siempre que voy a un sitio lo juzgo por lo que me...

Best sushi in Valencia!!! This place is just amazing. I've eaten here twice with friends and we were all impressed by the quality, the stylish preparation, the reasonable prices of the dishes and the fantastic service. We tried different starters like the burritos and tacos which are just incredible and various rolls that were all so different in tase and texture but all with very delicious and fresh ingredients so each is a taste experience! And also the desserts are made with love and creativity. Congratulations to the 2 amazing women who run the place. We will come back as often...

Visited SHINKO whilst in Valencia. First things first the sushi is what we came here for and it gets my 5 stars.

We enjoyed a perfectly served starter of salmon and tuna carpaccio salad which was, just perfect.

Following this wonderful dish arrived our wonderfully presented salmon avacado roll with passion fruit “air” (see my picture)

The service was just ok, but the food made up for it in every way

The atmosphere I give 3 stars as the placed lacked atmosphere however this does seem akin to Japanese sushi bars these days.

Overall SHINKO...