Xaruga Restaurant — Restaurant in Valencia

✅👍🏻 Pequeño restaurante en pleno barrio del Cabañal. El local es coqueto, con cocina abierta, y la carta, bien pensada con sabores elegantes, sutiles y con unas salsas muy elaboradas. Una propuesta de cocina de autor que estuvo a la altura de nuestras expectativas.

😍Pedimos varios entrantes para compartir y todo nos encantó: el pez limón curado fue una auténtica delicia, las vieiras muy elaboradas y con mucho sabor, y las habas con jamón ibérico tenían ese toque tradicional que tanto gusta, pero con un giro moderno.

De principal, pedimos una lubina sobre lecho de espinacas y almendras. Estaba deliciosa, muy sabrosa, pero la ración se nos quedó algo corta. Era solo una parte del lomo, y nos supo a poco, aunque quizá ese sea el enfoque del sitio, más cercano a una degustación que a una comida tradicional.

🤤 El postre fue otro acierto total: un cremoso de mango con Cointreau y fruta de la pasión que estaba tan rico y elaborado, que lo repetimos. Se nota el mimo y el nivel de la cocina de Amparo Nacher, la chef.

❌👎🏻 Eso sí, tengo que decir que el ruido fue un gran problema. El sitio es pequeño y la insonorización es prácticamente inexistente. Nos costaba mucho mantener una conversación, y eso hizo que la experiencia no fuera todo lo agradable que esperábamos. Una pena, porque el concepto y la comida nos parecieron muy buenos.

👏🏻 Lo que sí valoro mucho es que la propia chef salió a hablar con nosotros al notar nuestro malestar. Fue un gesto muy bonito, que demuestra profesionalidad y cercanía. Se nota que se implica en cada detalle, y eso se agradece muchísimo.

En resumen: comida excelente, pero el local necesita urgentemente una mejora en la acústica para que la experiencia sea realmente redonda. Volvería, sí, pero esperando que el ambiente haya...

My husband and I are traveling around Spain and our last stop was Valencia. While looking for a nice place to dine while walking around, we came across Xaruga. We made reservations for lunch the following day. Immediately when walking in we liked the place. The atmosphere was welcoming and the air condition was refreshing from the outside heat. Check out the photos of our lunch choices. The food was absolutely amazing, and the service was fantastic. I just wish we had a few more days so I could try more items...

The whole experience from start to finish was excellent. We went for the degustation menu and it took us on a journey of flavor that is unique, balanced and delicious. It was hard to pick a favorite from the 6 plates as they all had their special thing.

The desert served was mind-blowing. The combination of sheep ice cream paired with olive bread was balanced in flavor.

The chef and the waiter have great attention to detail, sure that this place will have a great future...