Le Basque — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

Hemos ido este fin de semana y, cuando llamamos a reservar, una persona nos atendió amablemente diciéndonos que el comedor estaba lleno pero nos podían apañar una mesa para dos personas en la zona de la barra. Al llegar, nos atendieron rápido, a pesar de que la barra estaba a rebosar, y han atendido cada una de las indicaciones que les hemos dado a la hora de pedir el orden de la comanda. ¿La comida? Increíble.

De entrante, pedimos una croqueta de osobuco. La salsa, que no llegué a reconocerla, le otorga una suavidad increíble al mezclara con la croqueta.

Después pedimos la tabla de cecina con lascas de parmesano. Ya de por sí el emplatado invita al manjar. Pero la calidad mejora la imagen. No contentos con ello, llegaron las carrilleras. Se deshacen en la boca, y eso dice mucho y muy bien. El plato venía acompañado de un puré de patata (me atrevería a aventurar) riquísimo.

Y, por último, llegaron las brochetas de chuleta acompañadas con pimientos asados. La boca agua al pensar en ello. El punto de la carne, un acierto....

La baja evaluación no es realmente para la comida, porque no nos dieron comida, ¡y eso que llegamos a las 15:25 un sábado! La baja evalución es por la terrible gestión que han hecho los empleados con clientes que llegaron a esa hora para disfrutar de lo que probablemente era buena comida. Pasamos un par de minutos en la terraza hasta que se libró una mesa y nos sentamos. Sobre las 15:30, un amigo se puso en la cola dentro del edificio para pedir unas cervezas y raciones. Tampoco era una cola enorme, igual 6 o 8 esperando. Llegó a pedir a las 15:45 y nos llama fuera para decirnos que tenemos que pedir ya, porque van a cerrar la cocina. Al colgar y querer pedir 3 raciones, le dicen que, “Se ha cerrado la cocina.” Sin más. Vaya vergüenza que deberían tener los que gestionan este sitio. Nos tomamos 3 cervezas y nos marchamos con hambre y un enfado. Si solo sirven para gente con reserva, que lo pongan en un cartel grande y claro, y si van a cerrar la cocina, ¡que lo digan claramente al llegar y no después de esperar 15...

ADVERTENCIA Solo puntúo sobre patatas bravas - braviolis. Llego a este local sin intención de puntuar nada. Observo que en la carta ofertan "patatas", las pido pensando que serían una guarnición. Cual es mi sorpresa cuando me sirven unas braviolis. El local esta situado en pleno centro de Vitoria. ¹El servicio correcto agil y muy amable La decoración del bar tipo cueva, acogedor y calido. En cuanto a las patatas, nos las presentan sobre loza blanca con dos pequeños cuencos con salsas para servirse al gusto. Las patatas muy trabajadas con un corte en lamina original y sabroso. La salsas: un ali oli poco trabajado y una salsa que me dicen que es brava, con poco picor. Parece industrial con algo de customizacion. El pan hay que pedirlo por separado y es algo escaso. Relacion calidad cantidad precio 6 sobre 10. Pros: las patatas trabajadas y el precio Contras: las salsas con falta de originalidad y la presentación. Tienen muy buena base para que mejorando un poco se conviertan en patatas de...