Absinthium Restaurante — Restaurant in Zaragoza

Segunda vez que venimos y de nuevo la calidad y sabor de sus platos es sorprendente. Esta segunda vez nos decidimos por el menú de temporada con maridaje 90€ por persona, un precio adecuado ya que incluye un plato más que el menú ABS de 60€ y por 15€ extras por persona entra el maridaje. Los platos son cerrados a criterio del chef y los van sirviendo con su explicación tanto del plato en si como del vino que los acompaña. Los platos llegaron a la mesa perfectos en temperatura y punto de sal, todo en su punto de cocción incluidas las verduritas. Todo un acierto además de tener el honor de saludar al chef que salió a despedirnos. Durante la cena se nos informó que si algún vino nos gustaba podías pedir más... o no, porque el último tinto nos fascinó y al solicitarle una tercera copa nos dijo el sumiller de muy malas maneras que le parecía excesivo beberse 3 copas... bueno pues nada señor sumiller, usted nos va a decir ahora la cantidad de vino que debemos beber; limite usted las copas en la carta o infórmenos de ello cuando solicitemos el maridaje: "pueden tomar las copas que quieran pero a partir de la segunda les informaré de que están abusando, si quieren se la sirvo pero insistiré en que no y que no me parece bien que beban más de media botella". Debe saber además, que si bien es cierto que nosotros bebemos más vino que la media, hay personas que no lo aprovechan y es ahí donde ustedes promedian con los clientes como nosotros. Es como si pone una barra libre y se queja de que un cliente va ya por la sexta copa, cuando otros quizás con una ya no pidan más; pues mire usted, o no ponga barra libre o informe previamente de las copas que entran. Gracias señor sumiller por arruinar nuestro aniversario. Por suerte tanto la cocina como el camarero estuvieron a la altura y solo le quito una estrella por tan desafortunado comportamiento, ¿de verdad merecía la pena perder dos clientes por 2 copas de vino?. Yo...

La primera vez que fui a Absinthium fue para celebrar el cumpleaños de mi pareja y nuestro 2 aniversario de boda Escogimos el menú Su Misura con maridaje de vinos y puedo decir que hasta la fecha ha sido la mejor experiencia gastronómica que he tenido nunca. Desde el ambiente íntimo y la decoración, siguiendo por el impecable servicio y educación de todo el equipo y finalizando por supuesto por la calidad de sus platos y bebidas. Todo es perfecto y está cuidado al detalle. Jesús y su equipo explican los platos con mimo y te hacen sentir único y especial. Comer es una experiencia más allá del sabor, también es una lección de estética, pues desde los platos hasta las copas están cuidadosamente escogidos y de historia ya que con cada pase aprendes algo nuevo de gastronomía. Salimos tan maravillados con este lugar, que ayer decidimos repetir para celebrar con unos buenos amigos su inminente boda. En esta ocasión escogimos el menú de temporada y acompañamos con un blanco y un tinto y puedo decir que escoger una opción un poco más económica, no restó profesionalidad y atención de primera a la experiencia. Volvimos a salir maravillados con los platos y sobre todo, nuevamente con Jesús y su equipo. Cuando vas a un sitio como Absinthium te das cuenta de que en cocina y comida cada detalle cuenta y es importante para engrandecer tu experiencia culinaria. De verdad, un lugar al que ir al menos una vez para darse un capricho, para celebrar algo importante o para apreciar la riqueza de la...

EXCELENTE POR DONDE LO COJAS. Destaca la discreción del lugar, la de los recepcionistas del hotel Oriente y su ubicación en planta primera. Una puerta desapercibida da entrada al restorán. Luz muy escasa, casi o únicamente la que entra por las ventanas, la distancia entre otros comensales, la atención del maitre y de los camareros, personal que no viste uniformidad como tal si no con traje y corbata. Se inicia la sesión con unas palabras del citado maitre dando la bienvenida y explicando la organización del menú previamente seleccionado. Destaca la organización, el conociemiento y la elaboración del conjunto de la estructura que vas a vivir y experimentar como comensal. En cuanto a la carta de vinos, inexistente, debes de fiarte del maitre o elegir un producto concreto que tengas en mente relacionado con su amplia bodega. El almuerzo, delicioso; la elegancia, extraordinaria; la atención del personal, inmediata. Tras finalizar el entramado de platos elaborados con especial cariño, el chef saldrá a saludar y ser honradamente ovacionado por la clientela. Recomendable probar unos de los licores que dispone el lugar, la mayoría desconocidos, pero la particular intromisión hará que descubras secretos que los mismos tienen. MUY AGRADECIDO DE LA MAGNÍFICA...