Restaurante Nola Gras — Restaurant in Zaragoza

Uno de los restaurantes que va a ser referencia para nosotros. Servicio muy bueno, con recomendaciones de platos y cantidad. Carta corta pero con mucha elaboración, platos muy apetecibles, separados por entrantes y principales. Para dos personas escogimos 2 tapas y 2 principales: Umami marino, tapa ganadora del concurso de Tapas Zaragoza 2021 y terciopelo de panceta. Como principales, pollo sureño y dorada vera cruz. La elección fue inmejorable, el pescado estaba en un punto perfecto, la salsa de tomatillo verde y el chile chipotle le daban un sabor impresionante. El pollo crujiente con un sabor increíble, las salsas acompañaban muy bien. Para terminar probamos los dos postres que tienen, la tarta de queso, nuestra favorita de todo Zaragoza, hasta el momento y la tarta de dulce de leche, impresionante. Volveremos en breve.

EDITADO: Cambio mi reseña. Como crítica constructiva, no entiendo si han cambiado de gerencia, de camareros o qué ha pasado, pero el servicio ha bajado muchísimo. Simplemente, comento mi caso. Teníamos reserva a las 15:00, llegamos a las 14:50, nos gusta la puntualidad. Habiendo mesas vacías, nos dicen que nos preparan una, perfecto, no hay problema. Llegan al minuto 4 clientes detrás de nosotros. Nos sientan primero a nosotros y luego a los 4, que casualmente ya tenían la mesa preparada, perfecto. Llevamos sentados 10 minutos y a los que han llegado después, les dan las cartas, les toman nota y les traen las bebidas, nosotros seguimos esperando. Se acerca una chica y nos comenta por qué no nos han dado la carta, ni nos han tomado nota de las bebidas y nos dice quién nos ha recibido, se lo comentamos y nos traen las cartas. Volvemos a esperar otros 5 minutos. Nos toman nota de la comida y las bebidas, todo a la vez. Creo que siempre hay que tomar bebidas nada más llegar, pero es mi simple opinión. Empezamos a comer, la comida como siempre un 10. Estamos a mitad de nuestra Dorada Veracruz y nos vienen a anotar postres y cafés, ¿perdona? 15:45... sinceramente, a mitad del último plato, no sé si nos va a apetecer postre o no... ante la duda, no pedimos postre, sí cafés, pero claro, le comentamos que nos lo traiga cuando terminemos. Total, 16:00 y ya estamos pagando y yéndonos, con la sensación de que nos están prácticamente echando. Se supone que cuando reservas te llega un mensaje que tu mesa está reservada una hora y media... nos han sobrado 30 minutos, pero comiendo rápido y sin poder hacer una mínima sobremesa....

Directo a mi top3 sitios de Zaragoza 🥉

Fuimos a cenar 4 personas con reserva 👨‍👩‍👧‍👦.

El local como tal, está diseñado para que destaque su amplitud entre mesas, un espacio que pudiendo albergar bastantes más comensales, ha preferido dar un amplio espacio a cada uno de ellos, cosa que personalmente me gusta mucho. 💯

En cuanto al servicio: Rápido, atento y profesional. 🤵🏽‍♂️🤵🏼‍♀️ Creo que son los 3 adjetivos que mejor definen al servicio que se nos dió en todo momento, ya que fue impecable. 👌🏼

En cuanto a la comida, una auténtica locura 😵‍💫

En la carta tienen tanto raciones para compartir como tapas elaboradas que, como podéis ver en las imágenes, destacan por su presentación y sin duda por su sabor. 🎨😋

Nosotros pedimos 2 tapas por cabeza y 2 platos para compartir. 🍢🍡🍛🍲

Pedimos en primer lugar, un "dando la nota", que viene a ser un pentagrama crujiente con guiso de mejillón 🌊, salsa de piparra y cremoso de mejillón escabechado, presentado sobre un piano 🎹 el cual si abres, suena! 🤩. Posteriormente, pedimos un "Umami Marino", crujiente de wanton con soasado de bonito 🐟 y soja, mojama rallada y katsuhobushi (que sabrá su madre lo que es 🤨). Después, seguimos con un "terciopelo de panceta" 🐷 glaseada con teriyaki-mirin, curry verde con té matcha y coco deshidratado 🥥, que bajo mi opinión, estaba espectacular. Seguidamente, un "brioche de steak tartar" de lomo bajo de ternera gallega 🐄 con cremoso ahumado. Yo no podía quedarme sin probar el "mejor taco de España" 🥇que consistía en una tortilla de maíz azul embarrada con boniato ahumado, lengua de res marinada a baja temperatura hecha al kamado, salsa mole de pasas y cacahuete con pipas de calabaza frita con chile. INCREÍBLE 🌮🌟 Por último, un "huevo Verona" 🥚a baja temperatura, con pesto, tartufo, Parmigiano 🧀, cremoso de aceituna y fideo crujiente.

Para compartir como raciones pedimos: 🫱🏼‍🫲🏽

Una "ensaladilla de cuento" cuyos ingredientes son desconocidos para el comensal, pero tiene el premio a mejor ensaladilla rusa de Zaragoza 2018 🏆 y no es para menos, era diferente a cualquiera ensaladilla que he probado.

Un pollo sureño 🍗 que consistía en pollo frito al estilo new orleans con salsa gochujuang, polvo de chile pasilla 🌶️, maiz ahumado en kamado y suero de parmigiano.

Tras esto y como postre, pedimos una tarta de queso y una de chocolate 🍰, ambas increíbles.

💸 En cuanto a precio, salimos a 27€ por cabeza, muy acorde a la calidad del...

¡TIENES QUE PROBARLO! Fuimos con reserva, y menos mal porque estaba lleno.

Esto te puede interesar si no sabes qué o cómo pedir. La carta consta de tres apartados: Bocados de autor. La vida es compartir. Cocina dulce. Aunque la chica nos recomendó que pedir (fuimos 2 personas) decidimos hacerlo de forma diferente. Elegimos 5 bocados y 1 plato para compartir, y después de la experiencia puedo decir, que si lo que os apetece es probar diferentes elaboraciones, creo que la mejor elección es pedir solo bocados (vi vais en pareja). La ración se nos hizo pesada para 2 respecto a lo que habíamos comido previamente. La opción de platos para compartir creo que es perfecta si la mesa tiene más comensales. Dicho esto, todo estuvo perfecto.

Cada bocado fue maravilloso y muy sorprendente: Ensaladilla de cuento. Diferente y con mucho sabor. Si eres fan de la ensaladilla como yo, tienes que probarla. Mejor taco de España. Chorreante, sabroso y fresco al mismo tiempo. Brioche de steak tartar. Carne muy fresca, elaboración perfecta y con ese punto picante "gamberro". Huevo Verona. Una elaboración de las que no fallan. Terciopelo de panceta. Sin duda fue nuestro favorito y eso que estuvimos a pu to de descartarlo. Muy sorprendente. Pollo sureño. Fue el plato que menos nos gustó, creo que porque se parece a otros que hayamos podido probar en otros lugares.

Todo presentado de 10, cada uno en vajilla diferente. Echamos de menos la explicación de cada plato o cómo comerlo. La chica que nos atendió fue encantadora, pero pudimos comprobar que otros compañeros sí tenían ese gesto con las mesas.

Para terminar: tarta de queso, muy cremosa y ojo, ¡con sabor a queso! Y esto aunque parezca una obviedad, en pocos restaurantes la he probado tan "real".

Volveré y por supuesto... ¡TE...