Paradies Baden — Restaurant in Baden

Soon Michelin will be looking for the next big thing, and I had the joy of discovering Chef Niklas of Paradies in Baden, who has been delighting Aargau dinners with his ability to create new spins on traditional dishes. Ingredients are all locally sourced; he explained each dish served; he asked us what we liked (everything) and didn’t (nothing); he is always learning, experimenting, and engaging his customers. Five friends and I spent several hours imbibing Koray’s hand-crafted cocktails, drinking suggested wines, and oohing and ahhing over each of the five courses. You choose meat or vegetarian options with suggestions from your knowledgeable server. I have been visiting the Aargau area of Switzerland for many years and never have had a more delectable fulfilling experience. I...

Niklas Schneider, der mit seinem Fine Dining Konzept zunächst im "Grosser Alexander" zu finden war, weckte meine Neugierde, als er schliesslich sein kulinarisches Talent ins "Paradies" verlagerte.

Soweit ich weiss - und ich bitte um Korrektur, sollte ich mich irren - bietet Niklas Schneider als einziger in Baden lediglich zwei Menüs an: eines, das ausschliesslich vegetarische Köstlichkeiten umfasst, und ein zweites, das Fisch oder Fleisch in den Mittelpunkt stellt. Der Gast hat dabei die Wahl zwischen 4 bis 7 Gängen.

Wir haben uns dazu entschieden, beide Menüs zu erkunden, begleitet von einer erlesenen Auswahl an Getränken.

Die Gerichte überraschten uns mit ihrer Exzellenz, präsentierten sich aus erstklassigen Zutaten gefertigt und entführten uns geschmacklich auf eine höchst beeindruckende Reise. Die begleitenden Getränke, sei es Wein oder eine kreativ neu interpretierte Bloody Mary, harmonierten perfekt mit den kulinarischen Kreationen.

Angesichts der ständigen Erneuerung des Menüs steht für uns fest, dass wir Niklas Schneider ganz sicher erneut besuchen werden. Schon jetzt freue ich mich auf die Freuden des nächsten Menüs, das uns dieser begnadete Koch präsentieren wird!

Zusammenfassend bleibt nur eines zu sagen: Top, top, top! Herzlichen Dank für diesen...

The food was exellent, surprises of new tastes, and great creations just the way one would expect in a gourmet restaurant Service in the downstairs Bar, very delightful and good advice on the best gin. Also Marcus is very great Barman Nicklas Schneider proofed he is a great innovative cook, with heart and soul in every single plate, full of tastes that are an...