Restaurant Essort — Restaurant in Bern

The idea of mixing food cultures and tastes and to encourage the customers to try new dishes is always welcome . Unfortunately in this case is poorly executed and also at a really high price. The atmosphere is realxed but the environment is a patchwork. The food was a huge disappointment : the pastinaca soup was incredibly salty, the paneer was comparable to something I could cook at home, the sashimi in yuzu Bouillon was good, the risotto and sauce that came with the chicken was so salty that I couldn't eat it, the aubergine piccata was almost raw ( Raw aubergines really taste bad), the chees was good ;) . Wine and drinks were nicly choosen. Service was friendly . Prices not proportioned to the offer (200 CHF x 2 person 3 small entries each). I am not sure to be brave enough to give it...

Wir waren heute zum ersten Mal im Ressort auf Empfehlung einer Freundin - wo soll man nur anfangen? Das Restaurant mag von aussen unscheinbar wirken - kommt man dann rein, erwartet einen ein top modernes & zeitgleich unfassbar gemütliches Ambiente - die Atmosphäre in diesem Lokal ist so warm und freundlich dass man sich direkt wie Zuhause fühlt. Der Service liess absolut keine Wünsche offen. Stehts aufmerksam ohne aufdringlich zu sein, sehr familiär und freundschaftlich als hätte man gute Bekannte seit langem nicht gesehen und endlich mal wieder zu sich eingeladen - Egal ob noch etwas mehr Brot, Fragen zu den Gerichten und/oder Weinen, alles wird beantwortet - Wünsche werden erfüllt, Kleinigkeiten wie das Zurechtfalten der Serviette wenn man kurz rausgeht und wieder an den Tisch kommt (wo bitte gibts das noch?!) oder auch das zum Ende hin stilvoll präsentierte „Kaffiguetzli“ zum leckeren Espresso dazu - es sind diese kleinen Dinge die den entscheidenden Unterschied machen! Alle Gänge sowie der Wein werden kurz und verständlich zusammengefasst erklärt, dabei immer ein Lächeln im Gesicht, alles so freundschaftlich herzlich - was heute nur noch selten anzutreffen ist. Und finally das Essen - man weiss gar nicht was hier genau passiert: die Kreationen sind teils so speziell, dann wieder minimalistisch einfach, die Komponenten auf dem Blatt Papier klingen teilweise unpassend, ja sogar etwas widersprüchlich - und doch sind sie in einer absolut perfekten Symbiose aufeinander abgestimmt, ergänzend, passend, ausgeglichen lecker - einfach traumhaft… Jeder Gang war ein Highlight, jede Zutat wirklich ein Genuss. Wir waren/sind total begeistert! Das Team um Ben in der Küche zauberte hier ein absolut sternegekröntes 6-Gang Menü. Alles in allem die volle Punktzahl - wir kommen definitiv wieder & freuen uns jetzt schon...

Wir hatten das Silvestermenü und es war sehr gut!

1x mit 6 Gangmenü Fleisch/Fisch mit Weinbegleitung

1x mit 6 Gangmenü vegetarisch

Alle Gänge waren absolut perfekt angerichtet und geschmacklich ein interessanter Exkurs. Anfangs befürchtete ich, dass es zu wenig auf den Tellern gäbe. Dies war jedoch meine fehleinschätzung. Es war durchaus stimmig in allen belangen und ich kann das Essen nur empfehlen.

Die Weinbegleitung traf nicht immer ganz meinen Geschmack (was ich nicht als schlimm empfinde). War jedoch sehr interessant und werde es sicher wieder buchen, um weitere interessante Weine probieren zu können.

Die alkoholfreie Apero Empfehlung für meine Begleitung ist ebenfalls eine gute Alternative gewesen.

Das Personal war stehts sehr professionel und ausserordentlich freundlich! Ich empfand die Leistung auf einem sehr hohen Niveau. Wir fühlten uns immer gut betreut und dennoch angenehm in Ruhe gelassen, um zusammen den Abend geniessen zu können.

Jeder Gang und jeder Wein wurde mit der gleichen Qualität vorgestellt und erläutert. Auch wenn das Personal es bei jedem Tisch nochmals von vorne erklährte, wurde dies immer mit der gleichen Hingabe gemacht.

Was ich mir wünschen würde Bei dem Preis würde ich mir den Espresso/Kaffee inbegriffen wünschen. Das Tartuffo zum Kaffe war sehr schmackhaft... aber nach all dem Essen einfach zu viel😅

Alles in allem; wir kommen gerne wieder und danken dem Personal für die tolle Arbeit an Silverster, damit wir es...