Candela — Restaurant in St. Gallen

Mein Besuch im Restaurant Candela in St. Gallen war ein kulinarisches Highlight, das von Anfang bis Ende beeindruckt hat. Jedes Gericht war meisterhaft zubereitet und mit einer kreativen Note versehen, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreute.

Vorspeise: Indische Currysuppe mit frischer Mango, Koriander & Mango-Espuma Die Vorspeise, eine indische Currysuppe, war schlichtweg sensationell. Die geschmackliche Harmonie zwischen den würzigen Curry-Noten und der süßlich-frischen Mango war perfekt ausbalanciert. Der Koriander verlieh der Suppe eine angenehme Frische, und die Mango-Espuma brachte eine leichte, luftige Textur in das Gericht, die es besonders aufregend machte. Es war ein gelungener Start in den Abend, der neugierig auf die weiteren Gänge machte.

Hauptgang: Rindstatar mit Whisky angemacht, Kresse, Essiggemüse, Kräuter-Joghurtdip, dazu Senfbutter & Toast (Vorspeisenportion) Das Rindstatar war eines der besten, das ich je gegessen habe. Die Entscheidung, das Tatar mit Whisky anzumachen, war mutig, aber perfekt umgesetzt. Der Whisky verlieh dem Tatar eine leichte Rauchnote, die sich hervorragend mit den zarten Fleischstücken ergänzte. Die frische Kresse und das Essiggemüse sorgten für einen angenehmen Kontrast und brachten Knackigkeit und Frische in das Gericht. Besonders hervorzuheben war der Kräuter-Joghurtdip, der dem Tatar eine cremige, kräuterige Note verlieh, ohne die zarten Aromen zu überdecken. Die Senfbutter und der perfekt getoastete Toast rundeten das Gericht ab und machten es trotz der Vorspeisengröße zu einem vollwertigen, äußerst befriedigenden Hauptgang.

Dessert: Cheesecake mit Mango-Passionsfruchtcoulis, frischer Mango und Passionsfruchtsorbet Das Dessert war ein Traum für alle Liebhaber fruchtiger Süßspeisen. Der Cheesecake hatte eine unglaublich cremige Konsistenz und war nicht zu süß, was ihn leicht und angenehm machte. Das Mango-Passionsfruchtcoulis und die frische Mango ergänzten den Kuchen perfekt und brachten eine exotische Süße und Frische ins Spiel. Das Passionsfruchtsorbet war das i-Tüpfelchen: Es brachte nicht nur eine erfrischende Säure, sondern auch eine Textur, die sich harmonisch mit dem samtigen Cheesecake verband. Ein krönender Abschluss eines fantastischen Menüs.

Wein: BRICCO DEI GUAZZI Albarossa, Piemont Begleitet wurde das Menü von einer exzellenten Weinempfehlung. Der Bricco del Guazzi Albarossa aus dem Piemont war eine wahre Entdeckung. Der Wein überzeugte mit seiner tiefen Frucht, feinen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Er harmonierte perfekt mit dem kräftigen Rindstatar und den exotischen Aromen der Vorspeise sowie des Desserts. Eine perfekte Wahl des aufmerksamen Serviceteams, das mit viel Fachwissen und Engagement beeindruckte.

Service Der Service im Candela war auf höchstem Niveau. Freundlich, aufmerksam und professionell sorgte das Team dafür, dass jeder Moment im Restaurant besonders war. Sie nahmen sich Zeit für die Beratung, waren stets präsent, ohne aufdringlich zu wirken, und hatten ein hervorragendes Gespür für die Bedürfnisse der Gäste.

Insgesamt war mein Besuch im Candela ein unvergessliches Erlebnis. Die Kombination aus innovativer Küche, perfektem Service und einer wunderbaren Atmosphäre macht dieses Restaurant zu einer Top-Adresse in St. Gallen. Ich freue mich schon auf meinen...

Schönes Restaurant, in Stadtmitte. Zur Feier eines speziellen Anlasses reservierten wir vorab einen Tisch um 18.30 Uhr für vier Personen. Das Restaurant war an diesem Samstag gut ausgelastet. Wir wurden um 18.20 Uhr mit einem "Haben Sie nicht erst um 19.00 Uhr reserviert?" Empfangen. Nach dieser Bemerkung fühlte ich mich unsicher und kontrollierte nochmals die Reservation, die bestätigte, dass wir um 18.30 Uhr reserviert hatten. Nach diesem kurzen "Schreckensmoment" wurden wir an einen unfertigen Tisch gesetzt obwohl es einen fertig gedeckten Tisch direkt nebenan gegeben hätte. Als wir sassen wurden uns die Menu Karten gereicht, obwohl wir das Tavolata Menu vorbestellt hatten. Wir wiesen den freundlichen Kellner daraufhin und er entschuldigte sich höflich. Das saisonale drei Gang Menu bestand aus Vorspeisen Variationen, Hauptgang wählbar aus drei Vorschlägen und zum Abschluss eine Dessertvariation. Mit 88.- Franken ein angemessener Preis, auch geschmacklich total empfehlenswert! Leider mussten wir zwischenzeitlich unseren Wein selbst nachfüllen, da wir eher "durstige" Gäste sind.

Fazit:

Essen - sehr lecker Service - sehr freundlich leider etwas unter Stress Ambiente - modern und zeitlos

Somit sicher einen Besuch wert, wir hatten leider einfach einen...

Lovely summer terrasse in St Gall Totally charming and smiling service Very tasty and well prepared gazpacho with a sorbet inside The Zurich style veal with rosti was mainly a miss ..lots of cream, not much veal ..average rosti ( maybe not the best choice /order) Nice wine by the glass

(My) bad luck with my dish ..I would still...