L.C Française 法租界 — Restaurant in Da'an District

To be honest, I have no idea why this restaurant can get an above 4 on google map. The food was way below expectations, in terms of the value. Not to mention their below average service. When we arrived, we asked for the menu. That was the time when the staff started to work on their laptop and print it out. They provided the menu almost at the end of our meal set.

The highlight is definitely the chicken soup!! Absolutely love it!!! But you can always find better ones (even in bigger portion) at other chicken-soup restaurants.

Also there is a smell in the restaurant... not sure what that is

We were very very disappointed, not...

滿心期待的朋友精心策劃一頓慶生晚餐，結果......挺失望的!! 本是不想上來這樣評價，但昨日(9/8)致電給朋友，一度對我們更進一步誤解，所以只好上來澄清一切。 故事發生如下: 早在數週前，友人就開始為這次慶生餐安排苦惱，一直相信網上所查評價的他，看了有來過的消費者評價後，最後決定選擇這家(被所查到的網路部落客評價上的菜單所吸引(詳圖一))，做為本次慶生餐，希望能給我『不一樣的生日用餐驚喜』 9/6晚上18:40來到這家店門外，看著精心打造的門面拍著幾張照後，帶著期待的心情踏入店內，經詢問原定19:00用餐，提早到後能否先行入席，獲得允諾後帶領入座，今日用餐選擇為$950/人。 1.可能是無菜單料理，所以女店員沒有介紹今日各道餐點(餐過半旬發現餐桌一偶有今日用餐目錄)，僅詢問要氣泡水還是要白開水(VOSS(詳圖二，是我喝完帶回的空瓶，為何帶回請見最後文章))，一瓶都要額外加價$300，最後選擇白開水。 2.上了第一道餐前菜(野菜/筍子/水波蛋（湯汁是檸檬汁跟醋）(詳圖三))，女店員前來詢問需不需要點瓶酒，討論後回應因為待會還要騎車，所以拒絕了，女店員轉頭就走。 3.上了第二道菜鮑魚佐松露之類的(詳圖四)，主廚特別走來介紹，看起來是很有誠意，很親人，介紹完就再走進廚房烹飪。 4.第三道是很期待的十年一劍黃金雞湯(詳圖五)，湯頭是很濃郁，但.....絕非先前友人在網路上查到的是一盅，而就僅僅只是這一小碗，我看到一盅是三桌客人共享，其他桌有雞腿、雞爪、我們這桌就僅僅圖中所見小碎肉，老實說!湯燉的很濃郁很香，但......一人就僅僅這樣一小小碗。 5.第四道菜竹炭裹絲瓜灑上海鹽之類的(詳圖六)，也免免強強算可以。此時女店員再來詢問，說我們菜出的差不多了，鰻魚炊飯也吃了，僅剩一到菜，是否要點主餐(基本起跳$800)，我們當下愣住$950/人的無菜單料理，沒有主菜、沒有主菜；沒有主菜，忽然間看到一旁的紙張是今晚用餐目錄，真的沒有主餐耶!!!(好一個無菜單料理，跑出菜單，卻一開始都沒有介紹)，當下對於這樣服務態度，我這壽星毅然決定不加點了，但我們就在此時也跟女店員再次確認，為何菜單上有的生鰻魚炊飯為何沒有上，她卻回說他們已經為我們上過了(不只回答一次)，超傻眼兼無言的，但還是忍住脾氣再次說明真的沒有上，最後她用懷疑語氣走進去，等了些許時間拿了比小碟子稍大一點容器裝了兩碗出來(詳圖七) 6然後送在最後一到菜送來之前，陸續端了兩盤菜(1)有微微芋頭香的毛豆(隔壁桌客人問為何這毛豆會有芋頭香，她沒有回應就走掉了)(詳圖八)。(2) 油封鵝腿(詳圖九)，女店員強調兩次這是"主廚招待"，我看隔壁兩桌也都同時上這兩道。 7.最後一到菜無葉清+豬油炒高麗菜(詳圖十)，吃起來跟一般炒的清脆的高麗菜一樣，或許特別就在他是用竹葉青下去炒的。此時主廚在出來跟我們詢問，是否有吃飽，我們僅笑得很尷尬的點點頭不想再多說什，試問看到這邊，再看看圖三圖十，一個人真的僅僅吃照片中的份量，會飽?會飽??會飽嗎??? 我私下跟友人說，我們應該是來吃巧，不是吃飽的吧!! 8.最最最後一定要介紹甜點(說是與金色三麥合作檸檬蜂蜜雪酪(詳圖十一))+水果(這兩樣出來時女店員的回應已讓我不想再請友人拍攝了) 友人開啟雪酪是有膜密封並放上小湯杓，而我的一打開"沒有膜密封、也沒有湯杓"，跟女店員反應，她表現一副怎可能，然後又解釋的很牽強的順勢拿走，在換一杯出來，打開後裡面看到是周圍是退冰後再冰回去的那種雙層顏色雪酪，想想算了就免強吃吧，因為一開始女店員送雪酪出來時，就一直強調，要趕快吃，會很快溶化。 9.接下來要解釋的在夾完每道菜最後一口時，女店員快速將盤收走，如此敬業態度，只是讓我們備感壓力，加上送上雪酪一直強調要快點吃，不然就會融化了，深深的體驗到趕客人之功力了得!!!還有直接跟我們問:你們瓶子有沒有打算帶走?想想我就帶走好了，因為一開始送來時，也沒讓我們確定是否原裝未開封，為了不讓雪酪沒封膜事件在下一個顧客身上上演，我決定就帶走。

綜觀上面所述就是我在109年9月6日下午18:40~19:45的驚喜慶生餐的經過。

10.額外補充，友人透過FB訂位，當時也收到回訊詢問"填用餐人數、金額、訂餐事息"等訊息，友人回應為了幫朋友慶生，結果整整1小時05分，沒有任何額外跟慶生有關的東西出現，那為何訂位時還要理由才可定位，百思不得其解???

評語:主廚在做菜上給的感覺是算有想創新用心、門外裝潢設計也算有巧思，但那女店員的服務態度完完全全差勁至極，把店的名聲一掃塗地。

當日消費 ...

法租界在東區巷弄裡，無聊咖啡旁邊巷子進來就會看到了，門面素雅，入門就看到許多藏酒，餐點按價格區分，如果有不敢吃的食材，請先告知，我今天吃的是每位1550元的餐點。

首道是拾穗特製麵包，麵包鬆軟仍不失咬勁，一旁是用奶油、麵茶、八仙果特調抹醬，微鹹清香，抹醬味道組合有趣卻不突兀。

第二道是有機地瓜葉、四色番茄，加上臘肉、慕斯、紅醋蜂蜜，我喜歡紅醋蜂蜜的味道，果香味中帶點微酸甜，這道沙拉食材雖多，但清爽怡人。

接著是甜菜根、三色蛋、章魚、荷蘭白蘆筍，章魚有烤過，外皮像烤魷魚的香氣，章魚肉嫩不硬，可見細節處理厲害，白蘆筍蘸上甜菜根起司醬脆甜爽口，三色蛋帶甜調味，搭配果乾碎片及食用花卉，好看也好吃。

竹炭炸絲瓜，黝黑外皮用的是竹炭粉調製的粉漿，選用小玉絲瓜，咬下皮酥瓜嫩多汁，調味僅用洲南鹽場的鹽巴，嘉義的洲南鹽場極為出色，我在台北sogo小農展遇到數次，也非常喜歡它們的產品。

接著是十年一劍黃金雞湯，這是法租界最著名的菜色，主廚Adam不斷自我要求改進，選用公的馥桂雞，八小時以上用心熬煮，只加鹽巴調味，雞湯濃、醇、鮮、美，味厚不腥不膩，肉嫩不柴，雞肉蘸點店家特製辣椒醬，辣味增香，難怪身邊好友頻頻稱讚，這道黃金雞湯喝過真的就回不去了，好喝到再續一碗，滿足，因為濃郁，所以喝湯就有飽足感，剩下的雞湯還打包成兩碗帶走，真是開心。

主菜是紐西蘭小羔羊，羊肉軟嫩，熟度剛好，蘸上炒過的宜蘭腐乳醬，尾韻帶點可可亞香氣，讓我想起吃羊肉爐蘸腐乳醬的滋味，沒想到主廚Adam這樣的中西組合詮釋，精彩有意思，上面灑上的米香顆粒，有趣卻很搭配，蔬菜烤櫛瓜跟青花筍好吃不苦，可見新鮮。

接著是使用富里越光米，拌入雞油、五香冬菜炊飯，灑上風乾的菜脯，鹹鮮米香交錯，將七分熟的雞蛋拌碎一起吃，蛋黃呈濃膏狀，蛋味香濃，是超優質的雞蛋啊，原本以為我會吃不飽，吃到此我開始飽睏了。

最後甜點是百年麵茶搭配新鮮燈籠果，麵茶細緻不嗆，初次嚐到燈籠果，酸香，蘸著麵茶粉，甜度適中，麵茶粉裡還有炸過瀝乾的紅藜麥，口感酥脆像零食。

今天餐點吃下來，Adam中西fusion的拿捏平衡，食材組合出奇卻又帶點熟悉感，嚴選台灣各地食材，看得出他背後下的功夫，年輕又有才華，不斷自我要求進步、創新，讓我這位鄉下俗鮮少吃西餐的人，初訪下來也很喜歡，服務又棒，我又多了一間聚餐名單，我開始想...