波記私宅打邊爐 — Restaurant in Taipei

考慮到價位，這間店除了有精緻具氛圍的裝潢外，食物的美味程度跟服務表現都不夠對得起它的收費。

店家僱用的服務生不知為何大多數是中文不流利的外籍年輕人，看起來年紀真的很小，雖然可以感受到對方是在認真提供服務，但是中文說得不流利，聽得也不夠好，常常一句話要重複講好幾次對方才能明白。請對方介紹推薦的湯頭或是評估餐點的份量對應人數應該要點多少都做不太到，湯頭部分只會問客人吃不吃辣，吃辣的話哪個更辣哪個比較不辣，其他看起來頗有特色的湯頭卻都不會介紹，對話起來讓人滿沒勁的，多問一句話好像都在多為難人家一樣，實在有點無奈。

明白年輕外籍服務生可能甚至都還只是學生，餐廳制服底下依稀可以看到類似學校制服的領口，也許離鄉背井來台灣求學還要自己討生活支付日常開銷真的不容易。也明白如果母語不是中文，要能熟練和使用一定很需要時間和努力，所以希望店家如果看到評論也不要苛責年輕服務生們，他們看起來真的很認真想要把工作做好，但是店家的教育訓練能不能更優化，讓他們雖然還在適應跟精進語言能力，但能現有一些SOP用來回覆客人也很重要，例如把一些重要菜色跟湯頭的介紹做成講稿，先讓服務生可以針對這部分加強理解跟背誦，又或者訓練他們遇到不會的問題不要只是愣住，而是可以更機靈地請比較熟悉的資深同事協助等等，總之一定存在很多方法可以強化跟改善服務的流暢度乃至於整體的用餐體驗。

畢竟火鍋店基本上最重要的就是湯底，客人一定會比較在意煮出來的料理是什麼味道，如果因為沒有獲得妥善的介紹，不小心選到其實沒那麼合胃口的湯底，錯過其實可能會更喜歡的湯底，進而沒辦法喜歡或是推薦這間餐廳那其實也蠻可惜的。反過來說，如果一開始選湯底就因為有足夠的資訊跟獲得妥善諮詢跟推薦而找到最合胃口的，那後續店家也很省事，畢竟放給客人自己煮，也沒有其他餐廳還要這很多技藝高超的廚師的人力成本。

總結來說，以一個女生吃到800多元而且還不太飽的價位來說，cp值真的偏低，但如果整個用餐體驗能夠進步，附加價值...

第一次吃這家完全被驚艷到了。 台港式火鍋口味除了經典的麻辣鍋以外還有許多特別的口味。這次點了西洋菜皮蛋鍋跟青醬椒麻鍋。 西洋菜皮蛋鍋的味道很溫和且濃郁，湯頭真的越煮越好喝的。 青醬椒麻鍋帶點輕微的椒辣香，卻不會太過刺激，即使是不太能吃辣的人也能好好的享受，愛吃辣的人也不會覺得味道太淡。 鍋底的口味濃郁卻不會膩，不管是煮青菜或是肉都能很好的入味，完全不需要額外的沾醬。

除此之外，肉的品質也很棒的，油花的比例很剛好，而且分量十足。跟一般火鍋店最不一樣也是最特別的，就是可以煮各式各樣的餃子、肉丸、燒賣...等港式點心放到火鍋裡面煮。這次點了港式牛筋丸、大甲芋頭豬肉丸、手工翡翠燒賣。港式牛筋丸的牛味十足，包得非常紮實，口感非常Q彈。大甲芋頭豬肉丸用料十分實在，一口咬下去可以吃到滿滿的芋頭以及豬肉。最喜歡的還是手工翡翠燒賣，裹了蔬菜的外皮搭配花枝及豬肉的內餡，吃起來十分爽口又味道豐富。這些港式點心搭配上鍋底也會有不同的風味，讓人會想要試試看不同的湯底搭配各種點心。最後一定要提的是雞魯飯，乍聽之下非常普通，但真的超好吃的，雞肉居然用雞肉切丁而不是雞絲，吃起來肥而不膩，單點一碗搭配火鍋吃，份量剛剛好。價格的部分也很平易近人，四個人吃得很飽也才3,700。整體而言，是一家CP...

🍲港味超濃的打邊爐（這家的特色是還有一些台式的食物口味） 💰人均NT$800-1000

🍡鍋底推薦沙爹（有附四顆魚蛋）+西洋菜皮蛋鍋：火鍋煮一陣以後加的湯只是高湯，所以沙爹會越煮越淡的。一般香港吃的皮蛋火鍋是魚湯底，顏色更白味道更濃郁，他們家用的是雞湯褒的湯底，味道比較清淡，適合煮青菜、菌菇類；但皮蛋的質量我覺得普通，皮蛋的深色部分煮不開、反而跟透明的皮分散，感覺品質普通。

🥩莎朗牛肉：油花不均勻，整體上來也不像莎朗，肉品的部分我們也比較失望的

🔔響鈴：必點的！搭配沙爹湯汁真的超級好吃！或者捲牛肉一起也是很滿足呢～

🥟鳳城水餃和餛飩都是有鮮蝦的，不能煮太久皮會爛掉，但是吃起來沒有很大的分別，港式的餃類皮都比較薄，鳳城水餃有黑木耳

🍡魚蛋也是超級配沙爹鍋的！點咖哩鍋的話也可以點魚蛋～

🍋凍檸茶蠻濃郁的，四個人以上點壺會更划算喔

🍛雞魯飯很特別！推薦可以點一碗嚐嚐看！份量小小的

🍴環境跟裝潢真的5顆星！立即把我們帶回八零年代的香港！還有小包廂～非常的喜歡！

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