赤麵廠-新堀江店(最後收客23:45) — Restaurant in Kaohsiung

抱歉我對拉麵比較嚴苛 所以內文可能會很有主觀想法看看就好 首先我吃的是招牌天神跟藤原 天神是豚骨拉麵 藤原是味增豚骨拉麵 先來說麵的口感 Q彈順口即使吃的速度在慢也不會影響麵的口感 我個人還是比較偏愛傳統拉麵 他們的麵條吃起來就很像在韓國常吃到的麵一樣 如果有買過韓國泡麵應該知道 個人給他麵條的評價90分

再來說說配料 他的拉麵有分2種價位的配料 一種是叉燒一片、青蔥、木耳、豆芽 的基礎配料 以及 叉燒2片、青蔥、木耳、豆芽、溏心蛋 的奢華配料。價位分別不同。 我對配料實在不太講究不過還是說說其中我比較在意的部分。 溏心蛋基本上沒有什麼問題還很貼心的把蛋切成對半讓客人可以容易品嚐以及吞嚥 再來就是豆芽，老實說以一個價位接近快兩百的店家還能看到豆芽放在拉麵上面實在可惜了這碗拉麵，一般在日本豆芽都是價位比較低的拉麵才會用的食材。例如：豚將 重要的部分叉燒 我認為叉燒還是不錯的口感紮實不油膩跟麵很搭。 我在吃之前有稍微看評論有看到有人評論叉燒怎麼會是滷的？（抱歉ㄛ叉燒都是滷的） 只有寫炙燒還會再肉的表面烘烤提升香氣。 配料的話我給70分（個人認為豆芽實在不需要）

湯頭（我最喜歡的部分留在最後講） 赤麵廠拉麵使用的是豚骨作為拉麵的湯底 可惜的是這兩款我吃到的拉麵不夠濃郁甚至淡 （淡是指香氣不夠 湯內的油不夠） （一般認為濃郁的拉麵 就是湯夠濃稠） 只能說吃起來沒有期望的好，感覺就是比較清淡的豚骨拉麵（這點很可惜） 湯的部分就先保留 目前先給75分。 （90+70+75）/3=78分 這個其實蠻高的如果是豚將應該只有60分 Ps 如果能用傳統拉麵可能會好很多

後面是關東煮與炙燒肉飯的講評 只能說這邊關東煮完全屌打拉麵 個人我點了含片、竹輪、油豆腐、娃娃菜、大根 都是中規中矩的關東煮味道的很不錯 不過我第一次吃到含片口感很像豆腐還不錯👍

炙燒燒肉飯這個cp值不太高 我吃過很多間目前這間的價位偏高...

IG: foodie_nana_ · 🏠赤麵廠レッドラーメン 📍#高雄美食 #前金區 如果可以出國 第一個絕對想要飛奔去日本🇯🇵 最愛吃的就是他們的拉麵🍜 可惜現在這個階段真的只能在家看照片過乾癮 不過吃貨可沒有這麼容易就此罷休 這邊就幫大家找到一間超級日式風格的拉麵 連裝潢都是模仿日本屋台式的拉麵店風格 在台灣就可以感受到日本的味道😍 他們販售的品項很單純 就是四種口味的拉麵🍜、簡單的飯類🍚和關東煮🍢、醃製類小菜🥗 很特別的是他們是專賣晚餐和宵夜 夜貓子的朋友們餓肚子想吃熱呼呼的拉麵也不是問題！

——📝—— 🍜天神豚骨拉麵 $220 湯頭喝的出大骨濃郁香氣 味道是清爽又順口的感覺 不會像一般的拉麵太死鹹 麵條的勁到也很棒又唰嘴 叉燒的表現就是中上好吃 不會有豬的騷味也很嫩口 溏心蛋真的超好吃超愛😋 · 🍚炙燒肉飯 $80（拉麵加購價 $60） 一點點的碎肉蓋在飯上🍚 擠上經典的日式美乃滋後 在用火炙燒成微焦的狀態 炙燒後的美乃滋完全不膩 淡淡的奶香搭配肉的鹹香 以及濃濃的炙燒味超滿足 個人非常推薦點這碗！😍 · 🍢關東煮 🔺花枝天婦羅、干貝燒、含片 $40 福袋$20、竹輪 $50 · 大家一定要試試🐟含片 是用鱈魚漿下去製作的 口感像軟綿Q彈的豆腐 且不會有很重的魚味在 🍤花枝天婦羅口感爽脆 🫔福袋裡面裝的是魚卵 🍢竹輪的口感則很厚實 🦪干貝燒則是很多汁～ 湯頭用柴魚和蔬菜燉煮 喝起來甘甜爽口很天然 煮物還可沾胡麻醬享用 · 🍅梅漬蕃茄...

One of the best ramen noodles I've had! The broth has great flavor. Very kind staff too, I accidentally broke a glass spoon and they were very kind about...