甲殼素 — Restaurant in New Taipei

謝謝店家的回覆，我也簡單回覆不囉嗦 1.號碼牌👉🏻號碼牌機是好東西，去裝一台 2.服務員因為很累所以做不好，不是店家的問題是顧客不明白，收到 3.醋飯不少評論都有提到不美味，可以再想想 4.料理中不要放不能吃的塑膠裝飾品，幹脆都不要放，就那麼簡單 5.人手不足所以才要優化廚房動線、流程，並且假日不要同時開放內用又外帶 以上最後建言，不再做回覆 吐槽的點真的太多了不知道從何講起🤣🤣 目前現況很不推的店，想吃的人可以三思

1.內用外帶都要抽號碼牌，但是號碼牌沒有在外面、沒有在菜單旁邊，要"主動"跟忙到翻的老闆娘詢問才會有。拿到號碼牌後要先點餐再出去等還是先出去等慢慢點餐，這件事內部要統一一下，因為老闆娘自己都不清楚

2.內用等待時間算快，老闆娘說外帶居多(今天10/2晚上18:10)。叫到號後入內結帳時，老闆娘有推薦換成更划算的組合，這個很好👍🏻謝謝🙏🏻

3.入座後我跟先生兩個人就看著在廚房"幫忙"的弟弟，在湯桶旁邊東摸西摸就是不盛湯，老闆娘(媽媽)多次叫喚後才執行，好不容易盛好了二碗然後死不送餐，裝忙晃來晃去但是手上根本沒在做事？？最後，先送給了比我們晚進來的客人，看得我們一臉問號，等到拿到湯時已經是20分鐘後😌湯盛7分滿、溫度接近常溫、口味普通沒什麼料。

強烈建議，如果小孩平時沒有習慣在廚房幫忙，或是假日才會來的話，真的不用進廚房當路障沒關係...做外場收收碗盤擦桌子什麼的不是很好嗎？

4.湯上後約8-10分鐘餐上來，鮭魚麵丼飯的鮭魚接近常溫、沒有解膩的小漬物(有一顆小金桔)、醋飯既沒水份醋的調配也有問題。 「醋飯比爭鮮的還不好吃」，這個指控真的很嚴重。入口有醋嗆，可能是醋品種挑選不對或沒加糖去調比例.....跪求了，可以好好研究一下醋飯怎麼做嗎🥲然後點鮭魚麵要選擇的日式醬，如果就是桌面的醬油，強烈建議在菜單上面根本不要有日式醬這個選擇，客人桌子上都有自己取用就可以。 因為有小幫手來問我要哪個醬，我跟他說日式醬之後，他就若無其事地走回廚房了，也沒有跟我說就是桌子上面提供的醬油，讓人一頭霧水在座位上傻等，最後自己跑到櫃檯問才知道。

5.海膽甜蝦丼，甜蝦很好吃但海膽.....乾小扁...不說了，我寧可你們提升售價也不要用這種海膽好嗎拜託了🙏🏻

6.盛飯的地方在湯桶旁邊，離料理台超遠，廚房配置上可以再探討一下

7.內用時有的人是使用外帶紙碗，有的人是使用一般陶瓷碗？？？你們筷子跟湯碗都用免洗的，要的話就全部統一都用拋棄式，要環保的話就乾脆統一使用內用餐具

8.料理裡面請不要放置不能吃的東西，尤其是塑膠片綠葉。請用紫蘇葉。

只能說室內擺設和風格真的有用心，但是其他部分真的很!不ok! 想吃丼飯的人真的不怕價格再高一些，但是軟體、人事、組織、SOP等等，拜託做好！跪求了！盛湯那邊我們真的看了好崩潰很想自己進去用！

我們真心佩服老闆(老爸)！忙成這樣還能夠把丼飯排的那麼漂亮....老闆就是整個廚房裡面唯一有在運作的部分😌老闆娘組織能力待加強(下達指令一次就好，若是講了多次小幫手們都沒有做好做到，就請好好思考小幫手存在的必要性)、小幫手功能性極低....

花時間打了那麼多用餐心得，請貴店相信我們真的不是故意刁鑽的奧客！而是真心覺得能夠改進的地方太多了，裝潢那麼漂亮有特色，拜託不要讓一手好牌打到爛掉......

整體來說真的只有一顆星，但全家人用心經營的料理店還是期望貴店越來越好、指日可待！ 當然若是覺得現況已知足滿意，身為顧客的也不好再說什麼了(上面講了很多感謝耐...

現代の台湾の海鮮市場は、伝統的な台湾料理だけでなく、日本や東南アジアの風味も取り入れています。新北市永和区に位置する「萬萬海鮮」は、このような融合した風味を提供する代表的なレストランです。萬萬海鮮は、主に丼物を提供する小さな店ですが、その内部は精巧に装飾され、食客に快適な食事環境を提供しています。注文した丼物には無限に提供される淡い味噌汁が付き、豊富な魚種が入った味噌汁に金柑レモンティーが添えられ、さっぱりとした飲み物で渇きを癒します。

萬萬海鮮の看板メニューの一つである「サーモン刺身丼」は、サーモンの刺身をメインに、甘エビとホタテが添えられ、タイ風のソースで味付けされています。この酸味と辛味のバランスが取れたソースが、鮮やかな魚の味を引き立て、忘れられない一品となっています。また、「黒マグロ海景丼」は、黒マグロの刺身5切れに、カジキ、サーモン、ホタテ、イクラ、甘エビが添えられた豪華な丼で、海鮮好きにはたまらない内容です。

丼物だけでなく、萬萬海鮮では各種刺身や調理済みの単品料理も提供しており、生食派にも調理済み派にも満足のいくメニューが揃っています。特にサーモン刺身とタイ風ソースの組み合わせは人気が高く、日本の海鮮を楽しみながら東南アジアの風味も体験できる独特の魅力があります。

清朝中期以降、人口増加や重税、自然環境の制約により、台湾は徐々に海産物の輸出大国から輸入依存の地域へと変わりました。グローバル化する貿易の発展に伴い、台湾の海鮮市場も多様化し、輸入海産物が重要な部分を占めるようになりました。「萬萬海鮮」のようなレストランは、日本や東南アジアの風味を融合させ、台湾の美食文化に新しい色彩を加えています。過去から現在に至るまで、台湾人の海鮮に対する愛情は変わらず、その楽しみ方はますます豊...

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不知道吃什麼的情況下 滑IG剛好看到這個很特別的鮭魚 所以就來吃了😎

當天約晚上7點多到 客滿 店內位置不多 走家庭路線 但生意很好!!!😆

🔶鮭魚刺身麵丼 💰 390元 這一碗除了有鮭魚還有甜蝦 干貝 不過這價位我覺得還是有點小貴😅

鮭魚刺身慢慢切成一條一條的樣子 全部都會秤重所以不用怕給少了

還附上一疊泰式酸辣醬 本以為吃起來會很詭異 殊不知那個醬沾著很好吃耶!👍

不過我還是不懂為什麼要切成一條一條的樣子 看起來有點像粗麵條 但他還是生魚片阿~ 也許是個噱頭? 反正我就中了這個噱頭啦🤣🤣

🔶甜蝦干貝噴泉丼 💰 430元 胭脂甜蝦加上北海道干貝 滿滿的蝦仁還有滿滿的飛魚卵 看起來真的是蠻爽的 整體夠新鮮 吃完舌頭也沒有不舒服的感覺👍

老闆很親切 還會跟我解釋蝦子的不同 因為看到兩碗的蝦腸都沒有另外拔出🤔 所以特地問了老闆 老闆也專業的做了解答 "一般淺水蝦(劍蝦、白蝦)，容易有很粗的蝦腸，腸內也有厚重的細沙，食用口感很不好，所以儘量移除。 目前使用的季節胭脂蝦與葡萄蝦，屬於深海蝦，其蝦腸細小無細沙，故很少移除，但如果客人要求，我還是會移除，以個人的飲食習慣為主，服務第一。"

不知道大家對蝦腸是什麼看法🧐

雖然價格有點媲美台北市 但整體是好吃的 新鮮的🤩 醋飯我不評論 因為我對醋飯沒啥概念

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