吳留手串燒居酒屋 市民店 — Restaurant in Songshan District

I rarely leave reviews—especially negative ones—but I felt compelled to share this experience. Unfortunately, this was one of the worst service experiences I’ve had at an izakaya in Taipei.

My friend and I were just five minutes late for our reservation, and they had already given our seats away—even though the restaurant was at least half empty. When I politely asked if it was possible to be seated earlier than the new two-hour wait they imposed, the staff responded with noticeable attitude and made us feel unwelcome, almost as if they were trying to push us out of the restaurant altogether.

It was an incredibly disappointing experience, and I wouldn’t recommend this place based on the...

Good and relaxed Japanese restaurant that looks being placed in a wooden hat. The food is generally prepared in charcoal or flames, either very tasty. Good beer as well to go with. The orders are taken via a paper sheets which Colin’s entries determine the quantities of your chosen dish. The dishes are typical Japanese sizes, that is to say on the small side for Europeans. Once you manage to understand what you are actually ordering, the food tastes will pleasantly surprise you,...

簡評： 整體而言算是相當有品質的店，值得四顆星評價；但因為我不喜歡地下室和炸物後上的上菜順序，遂僅給三星。

本篇食評先就當天所點串燒，依序說明之；最後再為服務、硬體等評價

食物部分： 一、培根捲鮮干貝（260元-推薦） 最外圈的培根十分焦脆，內圈培根則保有柔軟的口感，焦香四溢的培根搭上軟嫩不過生的干貝，非常得好吃！

二、牛小排串燒（200元完全不值得一點） 牛小排肥瘦交雜，軟嫩、沒什麼筋膜極易入口，但其本身口味不甚特別、沒有什麼牛肉的香氣；於我個人意見吳留手的牛小排和廉價的串燒店相比，大概就只贏在切得比較工整，個人淺見是完全不推薦這道。

三、蒜香水針牛肉（140元-非常推薦） 這道菜名有水針，但我所認知的水針是指一種小魚而非蔬菜，雖然逸脫我原本的想像，但這道菜我非常喜歡，切丁的骰子牛肉，外表煎得極其香酥，內層卻保有牛肉肉湯，軟嫩好吃！

焦脆的牛肉上頭搭上滿滿的芝麻葉（推測為芝麻葉），再澆淋上和風醬汁；複又點綴少許香酥蒜片和已經處理的清爽紫洋蔥絲，整體醬汁雖偏鹹，但搭上飲品後十分清爽又不失肉香，導致後來上桌的牛小排串，在我心中形成完全不能與水針牛肉相比的強烈對比印象。

同樣是店家推薦，牛小排真的不用點，這道小菜比牛小排好吃又便宜。

另雖言水針，但本人不知芝麻葉有水針此一別名，如判斷錯誤，還盼指教。

四、培根蘆筍（100元-普通） 蘆筍整體偏生但不失微微的爽脆口感 讓人驚歎的是這裡的蘆筍口感非常柔軟，經過挑選完全沒有剉口的節理、纖維相當細緻，烘烤後仍保有植物原生的水分，但可能為了保有水分所以外層培根僅烤至帶微焦的程度，所以喪失了培根香氣，兩相搭配就稍嫌普通；蘆筍如果是滿分，培根大概只有40，綜合起來恰好及格。

五、鹽烤雞肉蔥串（120元-推薦） 雞肉多汁軟嫩、鹽烤不至於過鹹；蔥段不過焦仍帶有薄薄水分，蔥香十足、卻生不帶嗆，以台灣水平來說非常好吃。

六、揚出豆腐（100元-推薦） 炸豆腐非常好吃，要挑剔就是醬汁略多，下層豆腐浸潤久了就有點太鹹；囿於這次是兩人用餐，吃到最後，下層豆腐的酥皮吸滿的和風醬汁，鹹的實在受不了。

七、雞皮仙貝（130元-兩個人吃完全不推薦，蓋這道菜極油膩只適合多人分食） 外頭居酒屋、炸雞攤吃不到的別緻產品；吳留手應該是預先將雞皮敲至極薄的程度，再下鍋油炸，上桌可見金黃雞皮薄而透光，口感非常香酥，就猶如肉紙、餅乾般酥脆；然而實在過分油膩，我只吃了一片就受不了；如果店家能稍微多吸一下油，我對它的評價會提高一些。

八、黑芝麻口味-日式烤布丁（60元/個-完全不推薦） 非常普通，與其說是烤的，但因為它完全沒有烤布丁赤焦的部分，我會說它更貼近於蒸煮的布丁。 沒什麼芝麻香氣、也不creamy，非常普通，最好吃的部分，就是頂層外圈浮滿芝麻渣滓地方，因為只有這圈有芝麻味。

其他部分： 每人低消500元，但以該店略高的定價非常輕鬆就可以達標。

市民店用餐可能得坐地下室，對氣味比較敏感的人可能受不了。

服務品質、上菜速度都拿捏得相當得宜 不過我不喜歡炸物最後才上，因為有點飽意後再吃炸物，腸胃負荷略重、又容易生膩。

店員服務中規中矩，不算特別親切。

整體而言算是相當有品質的店，值得四顆星評價；但因為我不喜歡地下室和炸物後上...