露台焼き鳥 Yakitori Bar — Restaurant in Tainan

△ 禁外食、飲品、酒、水、蛋糕等 ▲ 強烈建議訂位 △ 低消3百 / 人(含1杯酒或飲料) ▲ 純現金、無服務費 △ 週一、週二 公休 ▲ 部分餐點為限量 △ 兩人作業，請耐心等候餐點 ▲ 禁止吸菸、嚼檳榔 △ 附近自找停車場 / 格 ▲ 不提供茶水 (有販售瓶裝水) △ 空間有限，不可併桌 ▲ 烤物最後點餐時間 23：00 △ 餐點不預留，以現場為主 ▲ 不接待１８歲以下客人 △ 用餐無限制時間 ▲ 吧台椅不好坐 △ 人均 / $1600 起 ▲ 生啤超好喝、杯子乾淨 △ 造成髒亂會酌收清潔費 ▲ 串烤最多一次點 12串 △ 酒單豐富，但單價略高 ▲ 附洗手間、提供置物籃 △ 會有更換的限定菜單 ▲ 個人覺得適合當２次會 △ 電話訂位保留 15分鐘

-- 體驗感受如下 --

☆ 山葵里肌 ささみ： 不愧是 桂丁雞 。口感除了非常軟嫩之外，雖中間是半生狀態，但是毫無腥味入口綿密。整體調味上較為清淡，芥末的點綴很好，且炭香會在口中散開包覆著雞肉鮮甜。

☆ 阿基里斯 アキレス： 入口就能嚐到滑嫩，帶著外皮焦脆的口感很好，調味個人覺得很適中，保有肉汁也很有濕潤的口感

☆ 振袖 ふりそで： 口感上帶有點微脆，表皮一樣有著焦香，且油花豐富，咬起來偏紮實又帶焦脆

☆ 橫膈膜 ハラミ： 胡椒味第一個嚐進嘴裡的感覺，隨後而來是肉質紮實感。吃起來跟前面幾串不同是嚼勁較明顯，味道很不錯且同樣焦香明顯

☆ 頸肉 せせり： 帶著微皮的口感，吃起來有段落分明的味道，而且是有層次跟肉條感，重點口感上保有濕潤。

☆ 雞冠 とさか： 初次嚐到居酒屋有烤雞冠，外表些微焦脆外調味偏甜口。一般印象是雞冠很脆、很Q軟，但這裡是外脆內嫩口，口感非常奇妙，裡面很像雞凍口感，雖然我是很喜歡雞冠的人，但是這道我個人覺得還好，有興趣的人可以嚐試看看

☆ 心留 ハツモト： 好似 「雞心+雞胗」 口感，醬料帶點微甜，而且越嚼越香，如喜歡內臟類我個人覺得是很推薦的一道

☆ 心 ハツ： 胡椒鹽味道沒有辦法跟雞味平衡，這是第一道吃到雞味較明顯的串烤。雖口感很好但有雞味，稍嫌可惜

☆ 心管 ハツヒモ： 這道串烤我覺得表現上中規中矩，雖然品嚐後有 “管路 ” 的中空口感（很像雞腸）但是表現就一般，不是很愛的一串

☆ 油壺 あぶらつぼ： 品嚐的感覺，個人覺得帶點七里香（雞屁股）的油脂香味，但中間有一個像氣囊的口感，又有些微軟骨感，真的很特別，但是這道我覺得帶微微的雞味。

☆ 胗緣側 えんがわ： 很脆、很有口感跟嚼勁，其實就是雞胗 旁邊（側邊）沒有雞胗中間那塊，反而更容易吃、更爽口。

☆ 正肉 もも： 外表一樣表現是焦香風味，品嚐後覺得肉感厚實，雖然整體味道不錯，也很有水準可是我希望可再收乾一些，覺得口感上有點過濕

☆ 香菇 しいたけ： 這道串烤可以吃出烤功厲害，不但兼顧原本的軟嫩口感之外將水份也完全鎖住，品嚐起來香又滑，香菇也帶有湯汁。再來是調味非常適中，香菇可一咬就化開，真的很推薦的一道

☆ 月見手工肉丸 つくね： 帶點微鹹的味道，裡面好像帶有軟骨，沾蛋黃後口感變綿密細緻又滑嫩，在原先的鹹度又增添了甜味。而蛋黃毫無腥味，味道上反而有一股清甜感，我覺得如果很抗拒生蛋黃的人，可體驗看看喔。

☆ 翅尖 手羽はし： 味道跟口感都很特別，很像肉帶皮、皮夾肉的趣味，尤其吃起來很細膩，調味微微甜中帶著鹹香，個人挺推薦的一道串烤。

☆ 炸牡蠣 カキフライ： 麵衣薄脆牡蠣厚實，吃起來毫無腥味，擠上檸檬更能增添鮮味。趁熱享用真的非常享受的一道炸物，不過牡蠣比想像中稍微小一些

☆ 烤珍珠洋蔥： 口感絕妙。而且不是光洋蔥香甜，中間帶著蔬菜原有的香氣。光看外表真的無法跟洋蔥做聯想，但是微甜感跟味道讓人想一嚐再嚐，這道真心要推薦

-- 酒品類：

✦ 「魔王」蕃薯燒酒 - 香氣飽滿之外，喝起來口感很滑順。初嚐味道好似 黑霧島EX 的美味，順口無負擔又保有清甜感，但是層次不太相同，但也是很推薦品飲的一款。

✦「天使的誘惑」蕃薯燒酒 - 酒精有 40度，除了味道醇厚外，喝起來很像陳年的威士忌，口感餘韻帶著香氣，而且緩緩淡出的甜度，品嚐起來的味道，真的猶如天使的誘惑一樣魅惑，令人感到驚艷的一款，非常推薦

✦ 「閻魔」麥燒酒（大麥）- 清爽的一品。喝起來沒有甜感與酒精的刺激度，很適合害怕酒精味的人飲用，尾韻中會帶有一個木質香氣，入喉後，麥的味道會漸漸上來，這時候才有些微酒感

✦ 「櫻尾 琴酒經典原釀」（廣島酒造）- 品飲後，柑橘香氣明顯，與杜松子融合很完美，帶著淡淡茶香中又微微生薑風味，保留日系特色調性的琴酒，但整體上酒感也相對較明顯

✦ 「櫻尾 夏日版琴酒 Sakurao Hamagou Gin 2021」- 柑橘香氣與原味相較後不是那麼突顯，但是帶著一股花香，甜度明顯反而讓風味更特別。酒感較為圓潤，尾韻有微微的木質與花調性香氣，很特別的一款

✦「櫻尾 Limited Gin 琴酒 限定版（夏季限定）」- 聽介紹以及查了下原物料，竟然有加入牡蠣殼，這是一般製酒不會出現的原物料，不曉得是否為錯覺感，有一種鮮甜風味，與一般琴酒味道完全不同，純喝時口感滑順又帶著不同鹹香氣，品嚐後由鼻子順出的氣息，尾韻有杜松子夾帶花椒的香氣

體驗前看了近 10家的居酒屋，多數店家都是洗評價，且以 “ 吃飯 ” 為主，所以後來由其中選了 「 露台焼き鳥 Yakitori Bar 」。

酒單 應該是看過最豐富的一家，雖整體酒單價偏高些，不過也有提供人氣組合，有點像日本店家有的【飲み比べ】 就是品飲套組，會是小杯的 shot，然後三款一組模式，一次可體驗到不同酒品，嘗試後每一款都有特色，都覺得非常棒，且看起來是陸續增加品項，這點是值得讚賞，不過也因為這樣可能成本就一直往上疊，看店裡也有好多陳列已有開過的酒。

餐點有說明是兩個人作業現點現做，所以都是需要稍等一段時間，包括倒酒也是需要服務人員手邊空下來才能倒，所以如果不想等太久的人，建議快喝完就趕緊點才能銜接上喔。因為兩個人作業，出餐跟出酒 的確作業上會比較慢一些，建議就是放鬆慢慢吃、慢慢品嚐

座位上 兩人桌 ×2、四人桌 × 2、吧台位約 8位

氛圍感受上比較像是 「二次會」，就續攤用，可先吃過飯，大概六分飽，來這邊體驗串烤跟品酒，小酌一番。

如當成吃飯局，均價要吃飽喝足的話可能抓 2千 / 人。因為我個人當天吃了大概 15種串烤跟其他的菜色，再加上喝了幾款酒，就已經兩千多，大概 7、8分飽，如果要出去再吃一盤鱔魚炒麵還是可以吃得下。

體驗後店裡氛圍較拘謹，用餐也是小聲聊天，所以來這邊用餐我覺得好友或是較親暱的關係會比較合適。另外，桂丁雞 真的無肉腥味，且帶有清甜感跟特殊風味，焦香外皮完全不苦澀，重點是油脂也不會讓人覺得膩，再來是口感品嚐起來是濕潤的，因為比較濕潤品嚐時小心滴下來

而 惠比壽 生啤，真的非常好喝，啤酒杯超級乾淨，我想啤酒機、啤酒杯清洗一定很用心，因為可喝到 【 天使之環 】

※ 來說些缺點 ※

桌面上一開始給濕紙巾，沒有面紙（衛生紙）個人是面紙重度使用者，要跟店家索取覺得有點麻煩，建議可提供在桌面給客人自行取用。

吧台椅，坐了腰很酸..椅面為木頭，無靠背支撐，雖然沒有限定用餐時間，但是我覺得兩小時也是極限，希望在考慮環境跟餐點、價格、服務以外，還能考慮椅子的舒適度

吧台椅，腳下前方沒有一個台階（高度）因為沒有放腳的地方，本身坐久腳也累，腰也很累，這點真的覺得很可惜，東西好吃、酒好喝，位置很不舒服

份量偏小偏少。以男生食量，約 15串的串烤加兩道料理，再加上生啤與酒套組，無飽足感，所以覺得用份量來評論可能先列缺點，也有可能我沒有點主食 (飯類) 也有影響。

串烤 上菜時，只有說名稱，沒有再多做介紹我覺得有點可惜，如果能再多串烤有一些餐點介紹會更好。另外，也沒有推薦順序，像是我第一次造訪，如果有一定要點的，或推薦順序，比方先從哪些類型的串烤開始吃、開始點，慢慢再到口味較重之類的。酒的套組有推薦喝的順序，但是餐點沒有，有點可惜。

個人覺得燈光可再暗一些會更有氛圍，不過這個也不能完全歸為缺點，畢竟是個人感受問題。

體驗後雖整體單價略高，份量精緻偏少，但串烤料理 是會讓人再訪，餐點真心覺得美味，酒類也相當好喝。雖不曉得這樣風格、價位對於台南朋友來說算不算友善？...

印象裡，完整度高的店在假日通常都一位難求。 中午臨時預約兩位，成功，算是相當幸運 ...

環境舒適 選用的椅子 坐墊 取用餐點的板前高度 乾淨俐落。 燈光 氛圍 優 食材處理 串烤 口感 香氣 口味 呈現的結果 值得這價格 餐酒的選擇豐富 甚至超過烤物種類 飲品餐點搭配上有極多組合 很適合願意嘗試 享受的客人 串燒的口味 都已經在烹飪過程中調製完成 ready to serve and enjoy. 餐酒種類豐富 可以感受店主多元的體驗以及準備 不熟悉 或 好奇的時候 提問都可以得到清楚 明確的建議。

環境 食材 烹調 飲品搭配著 非常好的用餐體驗 值得關注💁🏻‍♂️推薦給喜歡日本酒 以及 喜愛香氣...