拾漁 仁愛店 — Restaurant in Taipei

用餐體驗 ： 86/100

為什麼別人看不到我的評論💢💢💢

💰1,600/客（收１０％服務費） 小菜： 按讚是我或同行友人推薦的，兩個讚就是我們都推的 醃製蘿蔔、嫩薑片 蘿蔔爽脆，可以在用餐前食用一點

第一道菜：👍 日本圓茄晶凍 酸酸的，感覺沒什麼特別，很適合開胃

第二道菜： 星鰻蒸蛋（有一點點鮭魚卵） 星鰻很嫩，蛋體也是滑順的，鮭魚卵點綴用的；但有點酸酸的，也是開胃用的

第三道菜： 九州真鯛 肉質屬於細膩派的，口感有點彈性，是爽脆的彈 但哇沙米的味道比較不明顯，如果想要再多一點，可以跟師父說，師傅會做調整

第四道菜： 干貝佐魚子醬 干貝大顆很鮮甜，但魚子醬的鮮甜比較不明顯，覺得可以不用刷醬油，但師傅這樣配一定有他的道理

第五道菜：👍 甜蝦佐日本黃柚子 甜味十分濃醇，加上黃柚子皮，微酸中帶甜，恰到好處 PS 日本柚子是香橙

第六道菜：👍 白魽 肉質細緻、軟嫩，油質細膩豐富，但清爽

第七道菜： 湯葉鰆魚煮 魚煎的赤赤的，很香很好吃，魚肉沾著湯更有風味，但我覺得勾芡的湯有點鹹 PS...

若想要找一間價格適中又帶點私廚兼隱密性日料，「拾魚」會是一個很好的口袋名單。

餐廳採無菜單方式安排「旬食」，預約方式需要先以信用卡進行訂金支付。

這裡入口相當簡約採木門搭配類清水模粉刷，地點位於同樣也是人氣很高的「不二煮藝」旁邊，光憑外觀風格不難想像是專走熟客路線，只能說相當低調。

進入大門後的候客區有規劃一個小玄關，裝飾與外牆一致均採極簡粉刷，營業時間前所有預約客人都在此區等待，旁邊有長板凳適合4人乘坐，其餘客人則需稍微耐心等候帶位。

餐廳室內則別有洞天與小玄關的感受截然不同，主要的板前餐區共有兩處，分別是入內後的右側與裝飾牆的內側，本次無菜單料理主要是以「溫物」、「酢物」、「蒸物」、「握り寿司」、「湯物」與「甜品」為主，餐食的各種「魚介類握り寿司」共有11貫，外加其他6款缽、皿副食，餐食內容如下：

「溫物」 ▶オクラ豆腐

「蒸物」 ▶五色あられ蒸し魚

「酢物」 ▶イシガレイ刺身薄造り果実酢

「握り寿司」 ▶みやび鯛 ▶シマアジ ▶本ズワイ蟹ほぐし身 手巻き寿司 ▶甘エビとキャビア ▶炙りカレイのえんがわ ▶マグロ 赤身 ▶カンパチ ▶あわび姿煮と芽ねぎの寿司 ▶生うに(ムラサキウニ)磯の雪昆布 ▶マグロ 中トロ ▶片手のうなぎしサンド

「湯物」 ▶豆腐の赤みそ汁

「甜品」 ▶江戸前玉子焼 ▶食後のデザート

「握り寿司」以「白身」為主，並點綴「赤身」於其中，印象比較深刻的幾個餐點如下：

「シマアジ」 這款魚肉顏色、紋路與「カンパチ」相似，光憑肉眼若非專業廚師其實很難分辨，最大差異是在入口的口感有些許不同，同樣帶有豐富的油脂與鮮甘味，但肉質較柔嫩容易化開，尤其在入冬的季節與常見的「マグロ 」相比，這清香淡雅的味道更吸引我們。

「カンパチ」 這是我們到日本必吃的魚種，過往都以「サーモン」和「マグロ 」為主，直到品嘗到「カンパチ」才知道原來「白身」不一定都是帶筋難咀嚼，這款與「シマアジ」氣味口感相近主要差別在肉質比較Q彈，適合刺身由入門到進階的朋友品嘗。

「生うに(ムラサキウニ)磯の雪昆布」 對這貫壽司印象深刻並不是「うに」有多驚為天人，而是「寿司職人」的用心讓我們相當敬仰，首先食材「生雲丹」來自根室「マルカワ川村水産」且為全新開盒完全無添加，尤其「うに」是相當現實的食材，加入明礬就會帶些苦味會扣分，若開封沒有一次處理完又會再扣一些分數，最重要是無添加的最容易變質，也難怪需要先收取訂位金來確保呈現給客人的品質。

用料上為完整六顆排列給料相當扎實，若以甜度來說以這次在函館「うに むらかみ 函館駅前店 」吃到的「利尻 礼文島産 エゾフンウニ」最接近冰淇淋口感但可遇而不可求，不過「拾魚」所採用「ムラサキウニ」...

Really good and value for money experience! The chef took great care in preparing the food (he even looked up the English names of the fishes so that we could understand what we were eating) and there was a good range of items. There are some reviews saying that the seasoning was too simple/ repetitive, but I thought the approach was great for bringing out the natural flavours and freshness of the ingredients. Would recommend for those looking for an accessible omakase...