立志壽司 — Restaurant in Taipei

總評：🌕🌕🌕🌗🌑 消費：$2880

這次造訪的是比較高級一點的日式壽司以及料理 雖然說不像其他一星級米其林知名的日式料理或割烹一樣昂貴 但也算是中高價位的價格了

主要分成午間套餐以及晚間套餐 兩個時段的價格以及套餐內容是不同的 中午的套餐當然是份量比較少了一些 不過價格也就落在1680～

而晚間的套餐當然是有更多的內容物 價格就來到了2880！

如果你想要更高級的食材料理更多海鮮的話 也可以在訂位的時候就預先選擇更高級的食材以及套餐 那當然價格也是更高了一些

不過在用餐前就可以大略從菜單上了解套餐內容是哪些東西 也算是一個不錯的選擇

整體來說我覺得以這個價位 這樣的食材水準以及烹調我是覺得蠻能可以接受的 雖然整體來說口味不到非常的讓人驚艷 但是我覺得已經是在水準之上並且好吃了

如果覺得再往上一階的日式料理會太貴的朋友們 我覺得其實是可以考慮這邊的 價位不算到太高～並且有一定的品質以及水準

歡迎各位想要吃吃看壽司日料的朋友們可以來試試喔！

食物：🌕🌕🌕🌘🌑 氣氛：🌕🌕🌕🌕🌗 服務：🌕🌕🌕🌑🌑 價格：🌕🌕🌕🌘🌑 位置：🌕🌕🌕🌕🌑

⭐️ 食物部分 與朋友們是預訂了晚間套餐 當天店內供應的不管是生魚片到各式握壽司 整體水準我覺得都是還不錯的 用料是蠻新鮮 並且師父的手藝還不錯～ 整體來說食物的風味以及品質都還不錯

握壽司的部分 每一道師父在做完之後都會做一些小小的講解 讓大家可以知道這個是用什麼做成的以及他的產地等等

當天印象比較深刻的是鰻魚的部分 這個吃起來是相當的鮮美 味道也很足夠 此外在海膽的部分 雖然份量不到太多 但也是相當的鮮美可口

在食物部分來說 我覺得還算可以對得起他的價格 雖然不到有非常讓人家驚艷的感覺 但每一道都是中規中矩並且美味順口新鮮好吃～

⭐️氣氛部分 店家的位置在基隆路上 門口也是相當的有日式感 拉開了拉門就可以抵達店內 店內就如同其他一般的壽司店以及割烹一樣 是由一名或兩名的主廚在內場直接製作料理供應給座位上的客人們

所以大家其實也可以很直接的看到師父是怎麼樣在製作各式各樣的料理的～

店內的座位其實也不算多 同時可以容納的組數大概就是三到四組 因為師父也只有一人或兩人 我想也沒辦法同時接待這麼多客人吧～

店內的氣氛其實還蠻典雅安靜的 當時其他組的客人也不會過於吵雜

我覺得不管是朋友或者是約會對象來用餐都很適合

⭐️服務部分 前面有說到在上每一道餐點的時候 店員都會詳細的介紹這一個製作的肉品內容是什麼以及產地 但我覺得比較可惜的是 當天可能因為店員帶著口罩或者是其他原因 很多部分其實沒有聽得到非常清楚

也有時候是跟另一邊的朋友介紹了料理 但也許覺得我們是同一群人 所以在我們這一邊的兩個人就沒有再特別介紹一次 也因為前面說到可能帶著口罩講話比較小聲不清楚 所以有些介紹沒有聽到是有點可惜的🤣🤣

另外這家店是可以使用線上訂位 這個部分就還不錯～

⭐️價格部分 前面有提到這一家的午餐套餐跟晚餐套餐的價格是不同的 大家可以根據自己的需求去參考一下 想要吃比較簡單的午間套餐還是晚間套餐 從菜單上面看起來 午間套餐的CP值是相對的較高 但晚間套餐真的是比較豐富也比較完整

價格我覺得就是在中高階的日式料理等級 是一個吃起來剛好不會太心痛偶爾可以試試的一個等級

也很適合帶著朋友一起踏入日式料理的境界來初窺門徑～ 未來可以再嘗試更高等級的日式割烹等等～

那我覺得這間的價格配上他的食物食材以及風味也算是值得的！ 所以價格方面我覺得還可以接受啦

⭐️位置部分 店家的位置其實有點尷尬 距離附近的捷運站其實都算是蠻遠的 比較方便的方法可能就是搭乘公車前來 並且因為附近真的沒有什麼其他特殊的地點

所以也可以說是你要來吃這家店就是得專程前來～ 而且因為他就在大馬路的旁邊 如果要找停車位其實也不是太方便直接停在旁邊 位置方面可能就大家需要考量一下怎麼前來囉～

⭐️整體來說 我覺得這間算是品質還可以 食物風味還有師父的技巧有水準之上的一間日式料理店 並且也不會到非常的昂貴 真的是蠻適合喜歡吃日料的朋友 在某些特別節日就可以來試試看了～

這次會來到這個地方吃飯 也是剛好有美國的友人想要吃壽司 那再吃完之後美國的有人對這家店也是蠻推崇的 也有可能美國其實吃不到什麼好吃壽司吧😂😂😂

🤪迪克森嘴炮區🤪 🙎🏻‍♂️：走！我們去立志～帶你去立志！ 💁‍♀️：又在說什麼鬼話～什麼是立志啊 🙎🏻‍♂️：立志帶你吃好料！帶你去立志吃吃 💁‍♀️：🥹🥹🥹 雖然你幹話很多～但是對我好好喔！...

Thank you Master Wai for your recommendation. I will definitely come back again for the sushi. Via open table, you cannot choose the set menu there, however, do it with inline, you can choose the set price. Valuable and nice one in taiwan. Interestingly and surprisingly, most of the fishes are from Yilan and the Eel is from Yunlin. The Eel is really good with grilled style. Master Wai introduced each pieces in a...

請問為何取名立志壽司?

師傅遞上名片，「因為我的名字叫立志」。立志師傅今年28歲，曾經待過新都里和野村壽司。問他怎麽會想要自己開店，他說就是因為年輕，為了夢想勇敢創業。

由於人手不足，即使板前有14席，每個餐期最多接到10位。餐廳空間很寬敞，加上挑高的天花板，和席位的間隔拉蠻開的，和大多數日料餐廳的緊鄰座位相較，這裡的環境舒服很多。

今天午餐一共上了10貫握壽司、茶碗蒸、烤魚、味噌湯和甜品，份量適中。靦腆寡言的立志師傅也許沒有顯赫的資歷，帶著職人精神的專注上菜，讓客人輕鬆自在地吃飯聊天。

新開幕才兩個月，6月底前午餐推廣價$1280，不收服務費，可以刷卡，開瓶費$300。訂位可以打電話，或是透過臉書和IG粉絲專頁私訊。

The restaurant is named after the owner/chef. When asked why he wanted to open his own establishment at the age of 28, the chef said that he's ambitious to follow his dream simply because he's young. Brave youngster!

The interior is spacious. I like the high ceiling and the spaced out seating which isn't common among Japanese Omakase restaurants.

Due to staffing 10 pax max for each service. Chef is quiet and focused on making sushi while guests eat, drink and catch up with friends. The portion is just right. Lunch includes 10 nigiri, steamed egg, grilled fish, miso soup and dessert. Nothing fancy about it but the overall experience is pleasant.

It's only been opened for 2 months. There's a promotional special lunch, for $1280 till the end of June. No service charge, credit cards accepted and corkage is $300/bottle. Reservations can be made via phones, Facebook or...