彭記小籠包 — Restaurant in Taoyuan City

要去吃的人可以先看我這以下篇文章

彭記小籠包是真的小籠包嗎 先看維基上面對小籠包的解釋:小籠包是.....以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱

那麼彭記小籠包的特徵是甚麼呢? 體大 餡大 汁少 味鮮 皮厚 形似包子

因此嚴格來說 彭記小籠包 就只是用"小蒸籠"蒸出來的"包子" 因此店家將之名曰"小籠包"

畢竟若要真以小籠包的定義來看 彭記小籠包只符合 用小蒸籠蒸 味鮮 餡大

更何況真正的小籠包的外皮(外型)會有12-18不等的捲褶 而彭記小籠包的外形基本上就是市售包子的外形(樣子)

但店家為何要把小蒸籠蒸出的包子稱做小籠包呢? 這點不知 只能說現在台灣也是有些用小蒸籠蒸出小包的店家 也把他們的小包子稱作小籠包

如何取名 這是店家的自由 法律沒有規定 因此這部分我們也無權干涉 只能尊重就是了

進一步來看 彭記小籠包的美味程度 若以包子來看(它實際上就是縮小版的包子) 彭記小籠包的內餡還不錯吃 但若以小籠包的標準來看 美味程度還是稍遜一些

那外皮呢 彭記包子皮不僅偏厚 且很有嚼勁 算是有特色 以包子的角度來看 綜合以上內餡與包子皮來看 彭記小籠包(小包子)有特色 且可以獲得3.8顆星 但若以小籠包的角度來看 就只能獲得3.5顆星

那問我會再去吃嗎 答案是不會的 因為這不是小籠包啊 這是小包子

再來看店裡另一項美食--雙蛋蛋餅 網路評價也很高 實際吃起來呢 其實就是普通 並非粉漿蛋餅 也非當場現桿與揉捏的蛋餅 嚴格來說就是普通蛋餅 並無奇特 蛋餅真的要好吃就是要麵團做好後 在現場製作 但是基於趕時間搶時效 現在絕大多數早點店都是用粉漿蛋餅與事先準備好的蛋絣皮來製作蛋餅 這樣做通常美味程度會打折

但這也無可厚非 畢竟生意好時用製作好的麵糰再去桿揉成蛋餅皮 再去煎或炸 這時間絕對會拖 會讓客人等太久 但大多數的客人都不耐久候 因此改用事先準備好的蛋餅皮或粉漿蛋餅製作蛋餅 實屬應變之道 可以接受

彭記小籠包的蛋餅吃起來就是中規中矩 並無令人驚豔之處

總體來說 我給彭記小籠包的小包子跟雙蛋蛋餅3.5-3.8顆星 總評就是中規中矩...

總結：小籠包與蛋餅是雙主角，兩味在區域上確實美味突出，但少點驚豔感。 評論： 品味當下 聯想起了桃園名包 九福六福 因同屬桃園 地域相近 想查查與彭記 是否有關聯性時 即搜出北六福九福 南彭記一語 語意講的 是同屬桃園的 兩大美味包子代表 但在口味的DNA上 自覺 似乎也有著說不出的相似 只是另2者 許久未訪 待求證

小籠包或肉包 因組成不複雜 所以常常會有類似口感 除了九福六福 不久前才訪的的三重集美 薄發麵 精肉 清蔥 醇香 雖距離遠 但也有相似感 這脈絡 待有心人發掘

●小籠包 4.5星 個頗大 八個塞滿一便當盒 麵皮是發麵 即暄軟包子皮 非湯包的死麵 麵皮不帶甜 皮薄 須輕取否則易破 特色內餡 蔥味比肉味強 少見 蔥的比例高 故帶有纖維感 肉餡幾乎無甜味 醇香足 肉質細膩 微帶有添粉感受 靈魂調醬不帶甜 帶蒜 整體來說 美味 確實有獨霸一方程度 ●雙蛋蛋餅 4.5星 雖稱雙蛋 其實所有蛋已都先打成一鍋 完全是按經驗抓量 這品買的人其實不輸小籠包 也有專買蛋餅不買小籠包的 這蛋餅餅皮 薄皮型 很薄 類似印度甩餅 生麵還透光 口感上 蛋很焦酥 台語講赤赤 帶焦香 但蔥味不重 搶眼是麵皮 雖薄 但筋性爆韌 嚼感勝過香氣 尤其熱食 其實可以給到4.6星 但冷了吃 口感略失 給4.5星 這品 可以 ●紅茶 4.0星 正紅茶 淡味 非添加決明子等的古早味 可略 ●豆漿 4.2星 一般品 豆味淺 同樣可略

整體而言 對專程從台北嚐鮮來說 算是沒白跑 但也不到驚豔 其美味程度...

地址是平鎮，感覺好像很遠，實際上隔壁馬路就是中壢，中壢新屋交流道下來轉個彎就到了！排隊人潮沒斷過，但是人龍前進速度蠻快的，不會排太久！內用外帶一起排隊，要內用的話，點餐時說內用即可，內用只有2小桌，所以大家都是外帶居多！ 小籠包一籠8顆，個頭頗大，麵皮是用發麵，也就是常見的包子皮，所以外皮有點厚度，但是蓬鬆好吃，還帶點麵粉香！內餡蔥香十足帶點湯汁，肉感紮實Q彈，肉香純粹新鮮！這個小籠包麵皮跟內餡都無可挑剔，口味實屬上乘，與同屬桃園代表的六福、九福比較略勝一籌！ 另一個主角蛋餅也非常多人點，蛋餅皮也是他們家自製的，以燙麵的手法製作再用機器壓製而成，比一般外面工廠大量生產的好吃很多，皮Q有彈性，點雙蛋比較滿足！醬料有兩種，一個蒜蓉醬，另一個是醬油豆瓣醬，兩種醬沾小籠包或是蛋餅都適合，醬油豆瓣醬會比較鹹，辣椒醬有辣，一點點就夠了！ 湯跟飲料就比較平凡了點！酸辣湯料蠻多的，但是酸味不夠，勾芡也稍微稠了點！豆漿的豆味淡，喝起來一般口味，豆漿紅茶反而比較好喝，應該是紅茶煮得不錯！整體而言，便宜好吃份量多，餐點...